Laurence Mouton / Getty-kuvat
- Yhteensä: 25 minuuttia
- Prep: 5 minuuttia
- Cook: 20 minuuttia
- Saanto: 4 annosta
Maitokeitto on yksi vanhimmista ja peruselintarvikkeista. Viljelijöiden keskuudessa ympäri maailmaa maitokeitto oli keino käyttää lehmän-, vuohen- tai lampaanmaitoa, jota ei voitu muuttaa juustoksi, voiksi tai kirnupiimäksi ajan tai työvoiman rajoitteiden takia ja joka muuten pilata. Se, mikä alkoi taloudellisena toimenpiteenä, muuttui viljellyksi makuhermoksi.
Se syödään aina kuumana joko aamiaisena tai lihattomana paaston tarjouksena, joskus sokerin kanssa, ja se on helposti sulavaa ateriaa sairaille. Maitokeitto oli katkottua Puolan maidonbaareissa ( bar mleczny ) kommunistisen aikakauden aikana.
Maitokeittoa esiintyy melkein jokaisessa kulttuurissa ja se on yleistä puolalaisten ( zupa mleczna ), tšekkien, unkarilaisten ( tejleves ), liettualaisten ( pieninės sriubos ), ukrainalaisten ( sup molochnyy ), venäläisten ( sup molochnyĭ ) sekä muiden keski- ja itäeurooppalaisten keskuudessa .
Nykyään se on ylellinen mukavuusruoka, jota tarjoillaan usein nuudelilla, leipää, riisiä, ohraa, farinaa, hirssiä tai perunoita.
ainekset
- 4 kuppia maitoa
- 2 kupillista kypsennettyä riisiä (tai munanuudeleita)
- 4 rkl voita
- Suolaa maun mukaan)
- Sokeri (maun mukaan)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Aseta maito ja kypsennetty riisi tai nuudelit kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi.
Jaa kuuma keitto neljään kulhoon tai mukiin. Dollop kukin 1 rkl voita ja mausta suolalla ja / tai sokerilla maun mukaan.
Muunnelmat
Maitokeitto soveltuu kokeiluun ja variaatioon. Anna luovuutesi ja makuasetuksesi olla opas.
- Maitosuppi kaadetuilla nuudelilla: Sekoita pieneen kulhoon 3 ruokalusikallista monikäyttöjauhoa, 1 iso muna ja 1/8 tl suolaa tasaiseksi ja kaatavaksi. Lisää vähän maitoa, jos se on liian paksu. Aseta 4 kupillista maitoa kattilaan ja kiehauta. Kaada nuudeli taikina koko pintaan ohuena virtauksena. Sekoita varovasti ja palauta kiehuvaksi. Peitä, vähennä lämpöä ja hauduta 2 minuuttia. Tarjoile 1 ruokalusikallista voita kussakin kulhossa ja suolaa ja / tai sokeria maun mukaan. Maitosuppi raastetulla nuudelilla: Sekoita pieneen kulhoon 3/4 kuppia yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja, 1 suuren munan ja 1/8 tl suolaa, kunnes muodostuu jäykkä taikinapallo. Lisää liian muru, lisää vähän vettä. Raasta kevyesti jauhotetulle leikkuulaudalle, ripottele jauhoilla, jotta nuudelit eivät rypisty yhteen. Aseta 4 kupillista maitoa kattilaan ja kiehauta. Ripottele raastetut nuudelit maitoon, sekoita ja palauta kiehuvaksi. Vähennä lämpöä, peitä ja hauduta 5 minuuttia. Tarjoile 1 ruokalusikallista voita kussakin kulhossa ja suolaa ja / tai sokeria maun mukaan. Maitos keitto farinan kanssa: Sekoita kattilassa 3/4 kuppia keittämätöntä farinaa, 1 kuppi vettä, 1/2 kupillista maitoa ja 1/4 tl suolaa. Kuumenna kiehuvaksi, peitä, vähennä lämpöä ja hauduta 15 minuuttia. Lisää vähän kiehuvaa vettä, jos se on liian paksu. Lisää 3 kupillista kuumaa maitoa. Tarjoile 1 ruokalusikallista voita kussakin kulhossa ja suolaa ja / tai sokeria maun mukaan. Maitokeitto hirssiin: Sekoita kattilassa 1/2 kupillista hirssiä, 3 kuppia kylmää vettä ja 1/4 tl suolaa. Kuumenna kiehuvaksi, peitä, vähennä lämpöä ja hauta 20 minuuttia tai kunnes se on hellävarainen. Valuta ja yhdistä 3 kuppiin kuumaa maitoa. Tarjoile 1 ruokalusikallista voita kussakin kulhossa ja suolaa ja / tai sokeria maun mukaan. Maitos keitto kaurahiutaleella: Sekoita kattilassa 2/3 kuppia keittämätöntä kaurajauhoa, 2 kuppia kylmää vettä ja 1/4 tl suolaa. Kuumenna kiehuvaksi, peitä, vähennä lämpöä ja hauta 10 minuuttia tai kunnes se on hellävarainen. Yhdistä 3 kuppiin kuumaa maitoa. Tarjoile 1 ruokalusikallista voita kussakin kulhossa ja suolaa ja / tai sokeria maun mukaan.
Reseptin tunnisteet:
- Keitto
- maitokeitto
- aamiainen
- itäeurooppalainen
