Kuusi
- Yhteensä: 15 minuuttia
- Prep: 5 minuuttia
- Cook: 10 minuuttia
- Saanto: 1/2 kuppia (8 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 135 | kalorit |
| 15g | rasva |
| 0 g | Hiilihydraatit |
| 0 g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 1/2 kuppia (8 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 135 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 15 g | 19% |
| Tyydyttynyt rasva 3g | 13% |
| Kolesteroli 0 mg | 0% |
| Natrium 3 mg | 0% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 0 g | 0% |
| Ruokavalokuitu 0g | 0% |
| Proteiini 0g | |
| Kalsium 1 mg | 0% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Rakastat mausteista kuumaa chiliöljyä, joka tulee ruokasi mukana ruokailla kiinalaisessa ravintolassa? Mausteen valmistus kotona on melko helppoa, käyttämällä yksinkertaista ja suoraviivaista menetelmää. Tämä resepti kiinalaiselle hot chili -öljylle antaa erinomaisen täydennys kuumille ruokia, kuten nuudelit, nyytit ja sekoitusperunat, tai jäähdytettyjä erikoisuuksia, kuten Sichuanin bang bang kana.
Alla olevat mittaukset tuottavat noin puolet kupillisesta chiliöljyä, jota voidaan säilyttää kuivassa, puhtaassa ja ilmatiiviissä purkissa jääkaapissa korkeintaan yhden kuukauden ajan. Jos käytät chiliöljyä hyvin usein, kaksinkertaista tai jopa kolminkertaisesti ainesosat suuremman erän valmistamiseksi. Jos pidät chiliöljystä jopa kuumennettuna, lisää joko chili-paprikoiden määrää tai laske öljymäärä 1/3: aan kuppia.
Ennen kuin jatkat, lue varoitukset chili-paprikan turvallisesta käsittelystä.
ainekset
- 10–12 pientä kuivattua chiliä
- 1/2 kuppia maapähkinäöljyä (muut öljyt toimivat myös)
- Valinnainen: 1 rkl seesamiöljyä
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Kuusi
Leikkaa kuivattujen chilien varret ja poista siemenet.
Kuusi
Hienonna chilit karkeiksi hiutaleiksi (helpoin on tehdä tämä käsittelemällä niitä tehosekoittimessa noin 20 sekunnin ajan). Sinun pitäisi päätyä noin 2 rkl karkeasti hienonnettuja chilihiutaleita.
Kuusi
Aseta chilihiutaleet kuumuutta kestävään purkkiin sinettillä.
Kuusi
Kuumenna öljyä raskaassa paistinpannussa keskilämpötilasta korkeaan, kunnes se alkaa polttaa. Jatka öljyn lämmittämistä 10-15 sekuntia. Poista paistinpannu lämmöltä.
Kuusi
Odota 3 minuuttia tai kunnes öljy on jäähtynyt lämpötilaan 107-153 ° C ja lisää chilihiutaleet.
Kuusi
Jäähdytä ja suodata öljy. Jos haluat tehdä öljystä mausteisemman ja vahvemman, jätä chilihiutaleet ja säilytä jääkaapissa yhden tai kahden päivän ajan ennen siivilöintiä. Voit tallentaa suodatetut chilihiutaleet muihin resepteihin, jos haluat.
Kuusi
Käytä chiliöljyä toivomusten mukaan resepteissä tai upotuskastikkeena, jossa on nyytit ja nuudelit.
vinkkejä
- Ole erityisen varovainen käsitellessäsi chili-pippuria, koska paprikaöljy voi olla erittäin vaarallinen ja haitallista iholle ja silmille. Sinun kannattaa ehkä käyttää muovihansikkaita käsitellessäsi chiliä. Muista pestä kädet huolellisesti lämpimällä vedellä ja saippualla chili-paprikoiden käsittelyn jälkeen. Voit myös käyttää myymälässä ostettuja chilihiutaleita tai chilijauhetta kokonaisten kuivattujen chili-paprikoiden sijasta. Tämä saattaa olla helpompaa aloittelijoille. Jos käytät, valitse hyvälaatuisia kuivattuja chilihiutaleita tai jauhetta. Älä kaada öljyä suoraan kuivattuihin chilihiutaleisiin, koska öljyn korkea lämpötila voi polttaa kuivatut chilihiutaleet ja pilata chiliöljyn maun. Jääkaapin suljetussa astiassa säilytettynä chiliöljy kestää vähintään 1 kuukausi.
Reseptin tunnisteet:
- kastike
- chiliöljyä
- aasialainen
- arkiyö
