Sofia Gk / Flickr / CC Tekijä 2.0
- Yhteensä: 2 tuntia 5 minuuttia
- Prep: 20 minuuttia
- Cook: 105 minuuttia
- Saanto: 6 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 613 | kalorit |
| 49g | rasva |
| 6g | Hiilihydraatit |
| 33g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 6 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 613 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 49 g | 63% |
| Tyydyttynyt rasva 10 g | 51% |
| Kolesteroli 101 mg | 34% |
| Natrium 156 mg | 7% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 6 g | 2% |
| Ruokakuitu 1 g | 5% |
| Proteiini 33 g | |
| Kalsium 34 mg | 3% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Kokkinisto ( kreikkaksi : κοκκινιστό, äänestetään koh-kee-nee-STOH) on kreikkalainen termi, jota käytetään, kun tomaatit ovat lihankastikkeen perusta. Sana tarkoittaa "punertavaa", koska liha muuttuu punaiseksi kastikkeessa kypsennettynä. Tätä kastiketa voidaan käyttää kanalle, naudanlihalle, sianlihalle, vasikanlihalle ja lampaanlihalle. Ja koska pitkä kypsennysaika ja kastikkeiden aineosat auttavat tarjoamaan jopa vaikeimpia lihapaloja, lihan ei tarvitse olla kallista. Tätä kastiketa käytetään myös lihapulloihin.
Vain muutamalla yksinkertaisella aineosalla, kuten liha, sipuli, tomaatit, tomaattipasta, punaviini ja mausteet, tämä resepti voidaan helposti koota. Ja 1 1/2 - 2 tuntia valvomatonta keittoaikaa, kokkinisto on täydellinen resepti valmistaa viikonloppuna ja pitää kädessäsi pikaista illallista kiireisen viikon yön aikana. Se on herkullinen tarjoillaan riisin, perunan tai pastaa päälle ja tarvitsee vain salaattia täydellisen aterian tekemiseen.
ainekset
- 1 1/2 kiloa valittua lihaa
- 1 kuppi oliiviöljyä, jaettu
- 1 keskisuuri sipuli (hienonnettu)
- 1/2 kupillista kuivaa punaviiniä
- 2 kupillista tomaattia (hienonnettu, tuore tai purkitettu tai tiivistetty tomaattimehu)
- Ripaus merisuolaa
- Ripaus tuoretta jauhettua pippuria
- 2 - 3 laakerinlehteä
- 1 rkl tomaattipastaa
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Leikkaa liha palvelevan kokoisiksi paloiksi (suurempia kuin purema koko) tai muodosta lihapulliksi.
Pitä kypsennetyssä potissa keskipitkän lämmön avulla 2-3 ruokalusikallista öljyä, kunnes se on läpikuultava.
Lisää jäljellä oleva öljy ja nosta lämpöä; lisää liha, ruskistuu joka puolelta.
Lisää viini ja sekoita lämpötilan alentamiseksi potissa.
Lisää tomaatit, suola, pippuri, laakerinlehdet ja tomaattipasta ja sekoita, kunnes sekoittuu hyvin.
Alenna lämpöä ja hauduta osittain peitettynä 1 1–2 tuntia, kunnes liha on hellävaraista.
Lisää vähän vettä, jos kastike alkaa kuivua.
Poista laakerinlehdet ja tarjoile.
Reseptin tunnisteet:
- Tomaatti
- päivällinen
- kreikkalainen
- arkiyö
