Kuusi / Victoria Heydt
- Yhteensä: 3 tuntia 30 minuuttia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 3 tuntia 15 minuuttia
- Saanto: 6 - 8 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 760 | kalorit |
| 33g | rasva |
| 28g | Hiilihydraatit |
| 84g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 6 - 8 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 760 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 33 g | 42% |
| Tyydyttynyt rasva 13 g | 65% |
| Kolesteroli 252 mg | 84% |
| Natrium 900 mg | 39% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 28 g | 10% |
| Ruokakuitu 5g | 17% |
| Proteiini 84 g | |
| Kalsium 95 mg | 7% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Tämä suolaliha- ja kaali resepti on niin helppo valmistaa, ettei ole mitään syytä siitä nauttia ympäri vuoden. Suolaliha- ja kaali-illallinen sopivat erinomaisesti suuren ryhmän ruokintaan ja vaativat vain yhden potin, joten ajattele rento viihdyttävä, hännänjakaja ja potukko.
Suolatun naudanlihan ja kaalin keittämisen lisäbonus on jäämät: kylmä suolaliha tummalla leipää sinapilla tekee runsasta voileivän.
Huomaa ennen aloittamista, että suolatun naudanlihan kaupalliset merkit ovat täysin maustettua. Tämä voi vaikuttaa tarvittavan suolamäärään, joten tarkista keittonesteen suolaisuus ennen suolaa lisäämistä ohjeiden vaiheessa 2.
Napsauta Toista nähdäksesi tämä resepti tulemaan yhteen
ainekset
- 1 (3 1/2 - 5 punnan) suolaliha-suolalihaa
- 2 tl Kosher-suolaa (tai maun mukaan)
- 1/2 rkl karkeasti jauhettua mustapippuria
- 1 laakerinlehti
- Valinnainen: maustepakkaus (suolalihapakkauksesta)
- 3 kvartaalia vettä
- 2 kiloa punaisia perunoita (leikataan kahtia)
- 4 porkkanaa (kuorittu, paloiteltu)
- 1 sipuli (iso noppaa)
- 3 kylkiluita selleri (suuret noppaa)
- 1 keskikokoinen pääkaali (leikattu kiilaksi)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Kuusi / Victoria Heydt
Aseta suolaliha, 1 tl suolaa, pippuria, laakerinlehteä ja valinnaisen maustepaketin sisältöä suureen ruukkuun yhdessä 3/4 kylmää vettä.
Kuusi / Victoria Heydt
Peitä ja kiehauta korkealla kuumuudella. Käännä lämpö alhaiseen ja hauduta 2 1/2 tuntia.
Kuusi / Victoria Heydt
Lisää loput suola tarvittaessa, perunat, porkkanat, sipulit ja selleri. Hauduta haute 30 minuuttia.
Kuusi / Victoria Heydt
Lisää kaali kiilat ja keitä vielä 30 minuuttia tai kunnes perunat ja vihannekset ovat tarjous.
Kuusi / Victoria Heydt
Poista astiasta ja anna levätä 10 minuutin ajan, löysästi peitetty alumiinifoliolla. Poista laakerinlehti ja heitä se pois.
Kuusi / Victoria Heydt
Viipaloi suolaliha naudanlihaa vasten ja tarjoile kulhoon, jonka päällä on kaali, vihannekset ja osa keittämisnesteestä. Mukana tumma leipä ja sinappi sivulla.
Kuusi / Victoria Heydt
Tarjoile ja nauti!
Kuusi / Victoria Heydt
Reseptimuunnelmat
- Tämän reseptin variaatiot rajoittuvat vain siihen, mitä kokki suosii. Pieni kuorittu ja kuutioiksi rutabaga tai muutama nauri voi lisätä vihannesten kanssa maallisemman maun saamiseksi. Jotkut viipaloidut palsternakkasetit voidaan korvata perunoilla tai sisällyttää niihin hieman erilaisuutta varten. Hieman erilaiselle maulle käytä tavallisten keltaisten sipulien sijasta makeita sipulia ja lisää perunoihin, porkkanoihin ja selleriin. Kokeile vaihtoehtoisesti lisätä muutama pieni kuorittu kiehuva sipuli.
Suolatun naudanlihan ja kaalin alkuperä
Huolimatta hiukan salaperäisestä alkuperästään suolaliha ja kaali on tullut tunnetuksi perinteisenä St. Patrick's Day -ateriana ainakin Amerikan puolella Atlanttia. On kiistanalaista, ovatko aterian juuret Irlannin juuressa, joiden monet olettavat.
Smithsonianin mukaan enemmän irlantilaisia söi pekonia perinteisenä ateriana kuin naudanlihaa, osittain siksi, että lehmiä pidettiin rikkauden symboleina gaelilaisessa Irlannissa, eikä niitä yleensä tapettu lihastaan.
Reseptin tunnisteet:
- Peruna
- helppo suolaliha ja kaali
- päivällinen
- irlantilainen
