Xsandra / Getty Images
Nimiä "katkarapu" ja "katkarapu" käytetään usein vuorottelevasti, ja ymmärrettävästi. Katkarapuilla ja katkarapuilla on paljon yhteistä: He molemmat ovat kaislattuja äyriäisiä (tarkoittaen, että heillä on 10 jalkaa ja eksoskeletonit), molemmat asuvat lähellä minkä tahansa vesimuodostuman lattiaa ja niiden ulkoasua - sekä silloin kun he ovat keitetyt - on hyvin samanlainen. Se voi kuitenkin yllättää, kun tiedät, että katkarapu ja katkaravut eivät ole edes samoja eläimiä. Katkaravut ovat osa Pleocyemata-alajärjestystä, kun taas katkaravut kuuluvat Dendrobranchiata-alajärjestykseen.
Katkarapuja ja katkarapuja löytyy sekä suolasta että makeasta vedestä; Suurin osa katkarapulajeista löytyy kuitenkin suolavesistä, kun taas suurin osa katkarapuista elää makeassa vedessä - erityisesti lajikkeet, joita ostamme keittämistä varten. Mutta ei vain heidän asuinpaikkansa erota toisistaan.
Katkarapujen ja katkarapujen anatomiat
Vaikka jotkin näkökohdat eivät ehkä ole yhtä näkyviä kuin toiset, näistä äyriäisistä on useita osia, jotka auttavat erottamaan nämä kaksi. Jokaisella näistä simpukoiden tyypeistä on erityyppisiä kiduksia; katkarapuissa on lamelliset (levymäiset) kudokset, kun taas katkaravun kärjet ovat haaroittumassa. Vartalomeikin suhteen katkarapuilla on sivulevy, joka peittää segmentit edessä ja takana; katkarapujen sivulevyt limittyvät laattamaisesti edestä taakse. Tämä rakenne vaikuttaa heidän muotoonsa - varoitusmerkki siitä, syötkö katkarapua vai katkarapua, onko vartalo kiertynyt. Katkarapun ulompi luuranko ei salli sen taivuttamista ollenkaan, joten katkarapu on hieman suora. Kuten tiedämme, katkarapuilla on tiukka kihara heihin.
Niiden jalkojen tutkiminen auttaa sinua myös purkamaan ne kaksi. Katkarapujen etupihdit ovat suurimmat ja niissä on kynnet kahdella jalaparilla. Katkarapujen toisaalta suurimmat puristimet ovat toisessa jalkaparissa ja kynnet kolmessa jalkaparissa. Toinen ero katkaravun ja katkarapun välillä on, että katkarapu kantaa hedelmöitetyt munat ruumiinsa alapinnalla hännänsä alla ja katkaravut vapauttavat hedelmöitetyt munat veteen kasvaakseen.
Koko ja maku
Useimmissa tapauksissa katkaravut ovat pienempiä kuin katkaravut. Mutta älä käytä tätä ainoana merkkinä niiden purkamiseen, koska siellä voi olla suuria katkarapuja, jotka ovat suurempia kuin tyypillinen katkarapu.
Maku ei myöskään ole tapa erottaa kahta äyriäistä toisistaan. Vaikka katkarapujen ja katkarapujen eri lajikkeet vaihtelevat maun ja rakenteen suhteen, nämä erot eivät jakaudu "katkarapujen" ja "katkarapujen" linjoihin. Lyhyesti sanottuna, vaikka katkaravut ja katkaravut eivät ole samoja, niiden maut ovat ja siksi tekevät niistä vaihtokelpoisia resepteissä.
Lisää sekaannukseen
Vaikka on selvää, että nämä kaksi äyriäistä ovat hyvin erilaisia toisistaan, termejä "katkarapu" ja "katkarapu" näyttävät käyvän keskenään. Sanat "katkarapu" ja "katkarapu" ovat peräisin Englannista, mutta Yhdistyneessä kuningaskunnassa on taipumus viitata molempiin äyriäisiin katkarapuina.
Katkarapuna merkitty ruoka on usein suurempi kuin katkarapu, mutta ei välttämättä tosi katkarapu. Jotkut "katkaravut" - kuten katkarapuja - ovat biologisia katkarapuja, ja jotkut "katkaravut" - erityisesti ridgeback-katkaravut - ovat teknisesti katkarapuja. Ja joskus kokit ja ravintolavalikot merkitsevät ruokia hiukan virheellisesti, jotta ne kuulostavat houkuttelevammalta, ja katkaravut ja katkaravut eivät ole poikkeus, varsinkin jos resepti on etninen alkuperä.
Valinta katkaravun ja katkarapun välillä
Valitse katkarapu tai katkarapu sen perusteella, mitä kokoa haluat ja mitä reseptiisi tarvitaan, ja onko ne saatu tai kasvatettu ympäristöystävällisellä tavalla. Esimerkiksi yhdysvaltalaiset luonnonvaraiset katkaravut / katkaravut ovat hyvin hoidettuja kalastuksia. Samoin yhdysvaltalaiset katkarapu- ja katkarapufarmit noudattavat parempia käytäntöjä kuin monet muut.
Katkarapujen tai katkarapujen koon ja muodon ohella myymälässä eri tyypeillä on ehdottomasti erilaisia makuprofiileja ja -ominaisuuksia, joten tietyntyyppiset ovat ihanteellisia tietyille ruokia varten. Olipa katkarapuja tai katkarapuja, on parasta ostaa tuoreena, kun pystyt, koska pakastetuilla katkarapuilla ja katkarapuilla on usein kuminen, kovempi rakenne keittämisen jälkeen.
Herkullisia katkarapu- ja katkarapuja
Katkarapujen ja katkarapujen keittämiseen ja tarjoamiseen on monia tapoja. Ne voidaan grillattua, paistettua, paistettua, kypsennettyä tai höyrytettyä, ja ne voidaan keittää kuoren ollessa päällä tai pois päältä. Tärkein asia, joka tulee huomata keitettäessä, on katkarapujen ja katkarapujen kypseneminen nopeasti. Jos käytät niitä esimerkiksi sekoittavassa ruokia, odota viimeiseen minuuttiin lisätäksesi ne, koska ne kypsennetään usein alle minuutin. Katkarapujen ja katkarapujen mieto ja makea maku tekevät niistä erittäin monipuolisia ja hienoja pariksi monien erilaisten ainesosien kanssa yksinkertaisesta monimutkaiseen.
Voit heittää katkaravut grillille ja lisätä ne sitruunavoilla. Tai marinoi kuumassa kastikkeessa, cayennessa ja valkosipulissa ja ennen grillaamista mausteisen grillatun katkarapun valmistamiseksi. Currylehdet, kookosmaito ja chilipasta lisää pizzazzia maukkaan malesialaisen voikaunurunkoihin.
Tarjoile thaimaalaista paistettua riisiä ananaksella ja katkarapuja katkotussa ananaspuolikossa mahtavaan esitykseen. Ja salametsässä katkarapuja tai katkarapuja käytettäväksi proteiinipakattuina koristeina perinteisessä espanjalaisessa gazpachossa tai vihreässä gazpachossa sekä salaateissa, jotta se voidaan muuttaa täyttöillaiseksi.
Vinkkejä katkarapujen ostamiseen ja keittämiseen
