Dorling Kindersley / Getty-kuvat
- Yhteensä: 30 minuuttia
- Prep: 5 minuuttia
- Cook: 25 minuuttia
- Saanto: 3 - 4 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 325 | kalorit |
| 10g | rasva |
| 53g | Hiilihydraatit |
| 7g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 3 - 4 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 325 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 10 g | 12% |
| Tyydyttynyt rasva 1g | 6% |
| Kolesteroli 0 mg | 0% |
| Natrium 366 mg | 16% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 53 g | 19% |
| Ruokakuitu 4 g | 13% |
| Proteiini 7g | |
| Kalsium 46 mg | 4% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Tämä kotitekoinen intialainen riisi- biryani- resepti on kasvissyöjä, vegaani ja gluteeniton. Tämä ruokalaji sisältää vihreitä herneitä, siistettyjä manteleita ja rusinoita, ja tämä mauste on tuoksuva kumina-siemeniä, inkivääriä ja pippuria. Saat aitimman reseptin valitsemalla basmati-riisiä.
Intiassa riisi- biryani (joskus speltti biriyani tai biriani ) valmistetaan usein lihalla, mutta kasvissyöjät eivät ole epätyypillisiä. Jos haluat enemmän vihanneksia intialaisessa riisi- biryanissa , kaada se korkeaksi höyrytettyä kukkakaalia, leikattuja vihreitä papuja, tomaattia tai jopa kahviherneitä vähän proteiinia. Höyrytetyt perunat ovat toinen yleinen ainesosa kasvis- biryani- resepteissä. Mantelien sijasta voit kokeilla cashew-lisäysten lisäämistä. Korvaa rusinat herukoilla saadaksesi eksoottisemman maun.
Kuten monien intialaisten ruokareseptien kohdalla, tämäkin on täysin suolaton. Määrällä herkullisia intialaisia mausteita et todennäköisesti unohda suolaa, mutta jos olet tottunut voimakkaasti suolaisiin ruokia, sinun kannattaa lisätä vain ripaus makua.
ainekset
- 2 rkl. oliiviöljy (perinteisemmän intialaisen ja ei-vegaanisen version käyttämiseksi ghee)
- 1/2 keskipitkää sipulia (hienonnettu pieni)
- 1/2 tl. kokonaiset kumina siemenet
- Valinnainen: 3 - 4 kokonaista pippuria
- 1/4 tl. kurkuma
- 1/4 tl. inkiväärijauhe
- 1 tl. korianteri
- 2 kupillista vettä tai vihannesliemettä
- 1 kuppi riisiä (basmati-riisi on edullinen)
- 1/2 kuppi jäädytettyjä vihreitä herneitä (sulatettu)
- 2 - 3 rkl. rusinat
- 1 - 2 rkl. raastetut mantelit
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa tai kattilassa keskilämmöllä ja lisää sipulit. Lisää minuutin tai kahden kuluttua lisää kokonaiset kuminan siemenet, kokonaiset pippurikuoret, kurkuma, inkivääri ja korianteri, paistamalla vain minuutin tai kaksi ja varo, ettei pala.
Kuumenna sipulit. Paahda mausteita noin 2 minuutin ajan, kunnes tuoksuva ja siemenet ovat halkeilevia.
Lisää riisi ja vesi tai vihanneslieme. Kuumenna neste kiehuvaksi ja vähennä sitten lämpöä saadaksesi sen hitaasti kiehumaan ja anna keitä 15 - 20 minuuttia, kunnes riisi on kypsennetty ja neste imeytyy. Sammuta lämpö ja lisää sulatetut vihreät herneet sekoittaen yhdistääkseen. Sekoita sitten rusinat ja mantelit.
Reseptin tunnisteet:
- pavut
- Lisuke
- intialainen
- pudota
