thebittenword / Flickr
- Yhteensä: 3 tuntia
- Prep: 60 minuuttia
- Cook: 2 tuntia
- Saanto: 8 kulhoa (10 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 190 | kalorit |
| 1g | rasva |
| 34g | Hiilihydraatit |
| 13g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annos: 8 kulhoa (10 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 190 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 1 g | 1% |
| Tyydyttynyt rasva 0g | 1% |
| Kolesteroli 2 mg | 1% |
| Natrium 238 mg | 10% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 34 g | 12% |
| Ruokakuitu 9 g | 34% |
| Proteiini 13 g | |
| Kalsium 100 mg | 8% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Valkoisilla papuilla on joskus tylsyyden merkitys. Pidän parempana nähdä ne herkullisena, tyhjänä kulinaarisena kankaana. Ensinnäkin heidän mielestäni kermainen rakenne on vain addiktoiva; se lisää samettista suuntuntoa mihin tahansa astiaan lisäämättä rasvaa. Yhdistä se tosiasiaan, että ne ovat erinomainen edullisen proteiinin lähde ja he ovat melkein mahdoton valmistaa väärin. Tämä yrttivalkoinen papukeitto-resepti on täynnä klassisia Provencal-mausteita herkullisen vaikutuksen saavuttamiseksi.
ainekset
- 1 punta kuivattuja valkoisia papuja, lajiteltu ja huuhdeltu (laivasto, suuri pohjoinen, canellini)
- 4 kupillista kanaa
- 2 kupillista vettä
- 1 kuppi hienonnettua maan kinkkua
- 3/4 cup hienonnettu porkkana
- 3/4 kuppi hienonnettua keltaista sipulia
- 2 käsineet valkosipulia (murskattu ja hienonnettu)
- 2 tl kuivattua persiljaa
- 1 1/4 tl hieroi salviaa
- 1/2 tl suolaa
- 1/2 tl jauhettua mustapippuria
- 1/4 tl murskattua rosmariinia
- 1/8 tl (ripaus) kuivattua basilikaa
- 2 pientä kultaista perunaa (keitetyt ja sosetetut; noin 2/3 kuppi)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Peitä pavut 1 tuuman vedellä ja liota niitä yön yli, tai anna ne kiehua nopeasti, peitä ja aseta sivuun 1 tunti.
Valuta pavut, aseta ne suureen kattilaan ja lisää pannulle kananliha, vesi, kinkku, porkkanat, sipulit ja mausteet. Kuumenna seos höyryllä alhaisella lämmöllä ja anna keiton kypsyä 90 minuutista 2 tuntiin, kunnes pavut ovat hellävaraisia.
Lisää perunamuusuus ja hauduta keittoa vielä 5 minuutin ajan.
Tarjoile kuumana keittoastioissa ja nauti!
Reseptin tunnisteet:
- Peruna
- valkoinen papukeitto
- keitto
- Ranskan kieli
