Kuusi
- Yhteensä: 40 minuuttia
- Prep: 25 minuuttia
- Cook: 15 minuuttia
- Saanto: 3 - 4 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 563 | kalorit |
| 27g | rasva |
| 50g | Hiilihydraatit |
| 35g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 3 - 4 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 563 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 27 g | 34% |
| Tyydyttynyt rasva 5g | 25% |
| Kolesteroli 123 mg | 41% |
| Natrium 1509 mg | 66% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 50 g | 18% |
| Ruokakuitu 4 g | 15% |
| Proteiini 35 g | |
| Kalsium 101 mg | 8% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Jos olet yksi monista ihmisistä, jolla on vaikeuksia löytää erityisiä aasialaisia ainesosia, kuten tamarindipastaa, älä murehdi - voit silti luoda herkullisen pad Thai -tyylin ilman sitä. Itse asiassa alkuperäinen Thai-tyyny ei sisältänyt lainkaan tamarindia (pad-Thai-levyjen jäljennökset tuotiin Thaimaahan kiinalaisten kautta), ja seuraava resepti perustuu tähän aikaisempaan lautasversioon ja sopii täydellisesti thaimaalaiseen illallisjuhlaan. valikko.
Jos asut paikassa, josta aasialaisia aineosia on vaikea löytää, tämä tamarinditon resepti saattaa vain tehdä päivästäsi. Nauttia!
ainekset
- 3/4 kiloa luutonta kana-reiteen (tai rinta, leikattu pieniksi paloiksi tai nauhoiksi)
- 1 1/2 rkl soijakastike
- Pad Thai -kastike (ilman Tamarindia)
- 1/3 kuppi hyvänmakuista kanapakkausta
- 3 rkl riisietikkaa (tai korvaavaa etikkaa)
- 1 rkl limemehua
- 3 - 4 rkl ruskeaa sokeria
- 2 rkl kalakastiketta
- 1 rkl soijakastike
- 1/8 tl valkoista pippuria
- Pad Thai-lautaselle
- 9 unssia pad Thai-riisinuudeleita
- 2 rkl kasviöljyä
- 4 valkosipulinkynsiä (jauhettu)
- 1 tuoretta punaista chiliä (tai vihreää chiliä, viipaloitu)
- 1 peukalon koon pala galangal (tai inkivääri, raastettu)
- 4 vihreää sipulia (viipaloitu)
- 1 muna
- 2 - 3 kupillista pavun ituja
- 1 tuoretta kalkkia (viipaloitu kiilaksi)
- 1/3 kuppi paahdettua suolatonta maapähkinää (tai cashew-jauhoja, jauhettua tai karkeasti hienonnettua veitsellä)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Kuusi
Aseta valmis kana kanaan ja kulhoon 1 1/2 rkl soijakastike. Keskeytä.
Kuusi
Yhdistä Thai-kastikkeen ainesosat kuppiin sekoittaen hyvin sokerin liuottamiseksi. Huomaa, että tämän kastikkeen on maistettava ensin makea, sen jälkeen hapan ja sitten suolainen hyvän Thai-tyylin luomiseksi. Keskeytä.
Kuusi
Käännä iso potti vettä kiehuvaksi. Dunk riisinuudeleissa ja sammuta lämpö. Anna nuudelien liota noin 6 minuuttia tai kunnes ne ovat riittävän pehmeitä taivuttaakseen helposti, mutta silti kiinteinä ja "alikeitetyinä" säännöllisillä normeilla (tämä on avain hyvään Thai-tyyliin, joten varmista, ettet liota liikaa tai keitä ruokia.) lopettaa kypsennyksen myöhemmin).
Kuusi
Valuta ja huuhtele nuudelit hetkeksi kylmällä vedellä, jotta ne eivät tarttuisi. Keskeytä.
Kuusi
Kuumenna wok tai suuri paistinpannu keskilämpötilalla. Tipputa öljyyn ja pyöritä ympäri, lisää sitten valkosipuli, chili, galangal / inkivääri ja puolet vihreästä sipulista (tai vain valkoisista osista), varaamalla jäljellä myöhempää käyttöä varten. Sekoita-paista 1 minuutti tuoksun vapauttamiseksi.
Kuusi
Lisää kana ja sekoita-paista 3-4 minuuttia tai kunnes se on kypsennetty. Jos pannu kuivuu, lisää 1-2 ruokalusikallista thaimaalaista kastiketta, joka riittää pitämään ainekset paistamiseen hienosti.
Kuusi
Työnnä ainekset sivuun ja murskaa muna pannun keskelle. Sekoita nopeasti sekoittaaksesi, yhdistä sitten muiden aineosien kanssa.
Kuusi
Lisää valmistetut nuudelit plus 3 - 4 rkl thaimaalaista kastiketa. Nosta ja käännä nuudelit kahdella astialla sekoittamalla ja sekoittamalla muiden aineosien kanssa. Jatka paistamista tällä tavalla lisäämällä lisää kastiketa joka minuutti tai kaksi, kunnes kaikki kastike on lisätty ja nuudelit ovat chewy-herkullisia ja vähän tahmeita (8-10 minuuttia). Kun kastike on imeytynyt ja nuudelit on kypsennetty, taita papuversoihin (haluat niiden pysyvän rapeina).
Kuusi
Poista lämpö ja testi maista, lisäämällä lisää kalakastiketta, kunnes haluttu maku on saavutettu. Jos pidät Thai-tyynyistäsi hieman suolaisella puolella, suosittelemme lisäämään 1-2 ruokalusikallista kalakastiketta.
Kuusi
Niille, jotka pitävät siitä erityisen mausteisesta, tarjoile Thai-chili-kastikkeen kanssa puolella ja nauti!
Kuusi
Kärki
- Käytä gluteenitonta ruokavaliota vehnättömässä soijakastikkeessa.
Reseptin tunnisteet:
- nuudelit
- kana pad thai
- päivällinen
- thaimaalainen
