Rezwalker / Wikimedia Commons
- Yhteensä: 15 minuuttia
- Prep: 5 minuuttia
- Cook: 10 minuuttia
- Saanto: 3 kuppia (6 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 22 | kalorit |
| 0 g | rasva |
| 5g | Hiilihydraatit |
| 1g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 3 kuppia (6 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 22 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 0g | 0% |
| Tyydyttynyt rasva 0g | 0% |
| Kolesteroli 0 mg | 0% |
| Natrium 17 mg | 1% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 5 g | 2% |
| Ruokakuitu 1 g | 4% |
| Proteiini 1 g | |
| Kalsium 19 mg | 1% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Suurimmalla osalla intialaisia ruokia, joissa on kastike, on tiettyjä ainesosia - kuten valkosipuli- ja inkivääriä, korianteri- ja kuminajauheet sekä kurkuma - ja ne on valmistettu masalasta, sekoitus näistä mausteista, jotka on sekoitettu tahnaksi. Joten kastikkeen valmistaminen ja säilyttäminen, kun sinulla on jonkin verran vapaa-aikaa, on hieno idea ja tekee illallisesta cinchin kiireisenä viikkoyönä - kun olet valmis kokkaamaan, sinun tarvitsee vain lisätä liha tai vihannekset kastikkeeseen ja keitä kautta.
Tämä perusmasala on välttämätön sekoitus useille intialaisille ruokia, mukaan lukien kana tikka masala, kana curry ja methi-lampaan curry vain muutaman mainitsemiseksi. Tämä resepti valmistaa riittävästi kastikea yhtä ruokia varten, mutta tuplaa ja jäädydy vapaasti myöhempää käyttöä varten. Voit myös tehdä ohuemman kastikkeen käyttämällä ohuiksi viipaloitua sipulia ja tomaattia sen sijaan, että jauhaisit niitä tahnaksi.
ainekset
- 2 isoa sipulia (leikattu neljänneksiksi)
- 2 keskikokoista tomaattia (leikattu neljänneksiksi)
- 3 rkl kasvis (tai rypsi tai auringonkukkaöljy)
- 2 tl valkosipulipastaa
- 1 tl inkivääriä
- 2 tl korianterijauhetta
- 1 tl kuminajauhetta
- 1 tl punaista chilijauhetta (pienennä määrää, jos haluat vähemmän lämpöä)
- 1/2 tl kurkumajauhetta
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Jauhaa sipulia ja tomaattia yhdessä köögikoneessa, kunnes saat tasaisen tahna. Lisää vettä, jos se on liian paksu ja ei toimi hyvin, mutta yritä olla lisäämättä liikaa vettä jauhamisen aikana.
Kuumenna keittoöljy keskikokoisessa, raskaspohjaisessa pannulla keskilämmöllä. Lisää juuri valmistettu pasta. Paista 5 minuuttia.
Lisää valkosipuli- ja inkivääripasteet ja paista vielä 2 minuuttia. Lisää jauhetut mausteet ja paista, kunnes öljy alkaa erottua masalasta.
Sammuta lämpö ja anna pastan jäähtyä kokonaan, jos et käytä sitä heti. Laita astiaan, jossa on tiukka kansi, merkitse astia päivämäärällä ja jäädyytä.
Reseptin tunnisteet:
- Tomaatti
- intialainen kastike
- päivällinen
- intialainen
