Anthony-Masterson / Getty-kuvat
- Yhteensä: 4 tuntia 45 minuuttia
- Prep: 4 tuntia
- Cook: 45 minuuttia
- Saanto: 1 iso panettone (32 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 133 | kalorit |
| 7g | rasva |
| 16g | Hiilihydraatit |
| 3g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 1 iso panettone (32 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 133 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 7 g | 9% |
| Tyydyttynyt rasva 4g | 19% |
| Kolesteroli 66 mg | 22% |
| Natrium 178 mg | 8% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 16 g | 6% |
| Ruokakuitu 1 g | 3% |
| Proteiini 3g | |
| Kalsium 26 mg | 2% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Panettone (käännetty karkeasti nimellä "iso leipä") on herkullinen italialainen lomahedelmäkakku, joka alkuperäisessä versiossaan on melko työvoimavaltaista - vaatii jopa 36 tunnin kestävyyden, ilman että lasketaan äiti taikina (juomahappo), joka käy fermentoitu useita päiviä.
Tämä versio vie vähemmän kuin 5 tuntia, vain yhdellä nousukaudella. Sen upea voinen ja makea sitrusmaku ovat yksinkertaisesti vastustamattomia, puhumattakaan siitä, että se on täynnä rusinoita ja valinnaisia pähkinöitä.
Se voi tuntua iso kakku, mutta luota meihin, se ei kestä kauan keittiön tiskillä. Syö se italialaisella tavalla lasillisella Moscatoa tai Spumantea, ja olet panettone taivaassa.
ainekset
- 3/4 kuppi täysmaitoa
- 1 1/2 rkl kuivaa hiivaa
- 4 1/2 - 5 kuppia yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja
- 12 rkl voita
- 1 1/8 kuppia sokeria
- 1 1/2 tl suolaa
- 3 munaa
- 4 munankeltuaista
- 1 rkl vaniljaa
- 1 rkl appelsiinimehua
- 1 rkl appelsiinin kuori
- 1 rkl sitruunan kuori
- 1 1/2 kuppi rusinoita
- 2 rkl voita (sulanut)
- 1 muna (munapesua varten)
- Valinnainen: 1/2 kuppi hienonnettuja pähkinöitä
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Siivilöi kaikki jauhot ja pane sivuun. Tämä prosessi pääsee eroon pienistä hiukkasista ja tuulettaa jauhot hienommalle nousulle.
Kuumenna pienessä koossa olevassa kattilassa matalalla lämmöllä, kunnes se on lämmin kosketuspisteeseen, noin 100 F. Poista maasta.
Sekoita hiiva maitoon ja lisää 1 kuppi jauhoja. Sekoita hyvin ja pane sivuun, peitetty, 15 - 20 minuutiksi.
Laita voi, sokeri, suola, munat, keltuaiset, vanilja, appelsiinimehu sekä appelsiini- ja sitruunankuori suuren ruoka-astian koneen kulhoon. Kierrä, kunnes voi sekoittuu ja hajoaa ja seos näyttää kalkkipitoiselta.
Lisää 20 minuutin kuluttua hiivaseos keittimelle ja pulssi hetkeksi.
Lisää jäljellä oleva jauho, yksi kuppi kerrallaan, ja syötä, kunnes taikina alkaa koota.
Kaada taikina (se on tahmea ja märkä) kevyesti jauhotetulle tiskille ja ripottele tarvittaessa pähkinöitä ja päälle rusinoita. Taita tai taikina taikinakaavin tai suuren lastan avulla lisäämällä tarvittaessa vähän ylimääräistä jauhoa, kunnes taikina on hyvin sekoittunut ja sileä, mutta silti tahmea.
Muotoile taikina palloksi jauhoilla käsillä ja aseta se halkaisijaltaan 6 - 7 tuuman panettone-muotin, leivänpannun tai kahvipurkin sisään.
Harjaa taikinan yläosa sulatetulla voilla ja aseta se sitten lämpimään kohtaan nousemaan 3 - 4 tunniksi, kunnes se on lähes kaksinkertainen.
Kuumenna uuni 350 F: seen. Tee erittäin terävällä veitsellä ristikkäinen leikkaus taikinan päälle ja harjaa se sitten voitetulla munalla.
Paista panettonea kunnes se on noussut, on kullanruskea ja kuulostaa hieman ontolta, kun kosketat sitä varovasti, noin 40 minuuttia.
Poista uunista ja anna jäähtyä hiukan jäähdytystelineellä irrottamatta sitä.
Irrota ja tiivistä lasilla, jos haluat.
Leikkaa viipaleiksi ja tarjoile lämpimänä pehmennetyllä suolattomalla voilla.
Nauttia!
Leipominen kahvikannussa
Panettone on allekirjoitus pyöreä ja pitkä. Jos sinulla ei ole sopivaa paistinpannua, tee nämä vaiheet tehdäksesi omat käyttämälläsi keskikokoisesta suureen tyhjää kahvipurkkia:
- Tyhjennä tölkki ja säilytä kahvia Tupperware-astiassa. Pese ja kuivaa kahvikotelo perusteellisesti. Pujota tölkin pohja pergamenttipaperille, leikkaa ja aseta paperipyörä kahvipurkin sisäpuolelle.. Peitä tölkin sisäosat leipomiseksi.Käytä vuorattua tölkkiä panettone-leivontaan.Jos olet valmis, anna leivän jäähtyä sisällä.Jos teet panettone-lahjaksi, korista tölkki värikkäällä paperilla ja narulla.
Panettone lahjana
Panettone tekee loistavan lahjan lomalle; Tässä on ideoita:
- Pienet, värikkäälle paperille käärityt panetonit tai joulukoriste on aina mukava ajatus työtovereille tai naapureille. Käytä esityksesi taiteellisesti järjestettyä pergamenttipaperia, leipäpannuja tai kahvipurkkeja.Kirjoita jäätämällä sen henkilön nimi, jolle kakku annat, tai pölyä jauhesokerilla ennen käärettä, jotta korjaus olisi nopeaa ja helppoa. Löydä oikeat panettone-kupit verkosta tai erikoisleipomosta, jonka sisällä voi leipoa. Tämä antaa kakun tyylikkäämmän ilmeen ja lisää lomaan ulkonäköä.
Panettone -lasit
Voit lasittaa kakun kauniiksi esitykseksi yksinkertaisella lasiteella:
- Sitrushedelmät: Yhdistä kulhoon 2 kupillista jauhettua sokeria 4 - 6 ruokalusikallista limemehua (myös oranssi toimii hyvin). Sekoita voimakkaasti ja käytä heti lämpimän panettoneen päälle. Vanilja: Yhdistä kulhoon 2 kupillista jauhettua sokeria 4 rkl täysmaitoa ja 1 rkl vaniljauutetta. Jos lasite näyttää liian paksulta, käytä enemmän maitoa, puoli rkl kerrallaan. Sekoita voimakkaasti ja käytä heti lämpimän panettoneen päälle. Mantelit: Yhdistä kulhoon 2 kupillista sokerijauhetta 3 - 4 rkl täysmaitoa, 1/2 rkl vaniljauutetta, 1/2 rkl manteliuutetta ja ripaus suolaa. Sekoita voimakkaasti ja käytä heti lämpimän panettoneen päälle. Koristeet: Aseta syötävät kukat ja sokeroidut sitrushedelmien kuoret lasiin päälle.
Reseptin tunnisteet:
- hedelmäkakku
- panettone
- jälkiruoka
- italialainen
