Diana Rattray
- Yhteensä: 87 minuuttia
- Prep: 12 minuuttia
- Cook: 75 minuuttia
- Saanto: Palvelee 6
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 626 | kalorit |
| 30g | rasva |
| 44g | Hiilihydraatit |
| 45g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Tarjoukset: Tarjoaa 6 | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 626 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 30 g | 38% |
| Tyydyttynyt rasva 10 g | 48% |
| Kolesteroli 139 mg | 46% |
| Natrium 455 mg | 20% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 44 g | 16% |
| Ruokakuitu 5g | 16% |
| Proteiini 45 g | |
| Kalsium 140 mg | 11% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Omenat ja sianliha sopivat yhteen kauniisti, ja tämä ruokalaji ei ole poikkeus. Jotkut melassi ja etikka lisäävät aromin syvyyttä sianlihankyljyksiin, kun taas rusinat täydentävät omenoita hienosti.
Voit tehdä joitain muutoksia perheen makuun. Kuivatut karpalot tai hienonnettu kuivatut kirsikat tarjoavat herkullisen korvauksen rusinoille. Tai jätä rusinat, jos haluat.
ainekset
- 6 sianlihaa (noin 3 / 4–1 tuumaa)
- 1 rkl kasviöljyä
- 1 rkl suolatonta voita
- 1/4 tl kosher-suolaa (plus enemmän, maun mukaan)
- 1/8 tl mustapippuria (tai maun mukaan)
- 3 hapukasta omenaa (Granny Smith)
- 3 rkl yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja
- 1 2/3 kuppia kuumaa vettä
- 3 rkl melassia
- 1 rkl omenaviinietikkaa
- 1/2 kuppi rusinoita
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kuumenna uuni lämpötilaan 350 F (180 C / kaasu 4).
Ripottele sianlihansuolat suolalla ja mustalla pippurilla.
Kuumenna kasviöljy ja voi suuressa raskaassa kattilassa tai kypsennetyssä kattilassa keskilämmöllä.
Lisää porsaankyljykset paistinpannuun ja keitä noin 4-5 minuuttia kummaltakin puolelta tai kunnes ne ovat kypsyneet.
Siirrä siankyljykset uralla lusikalla tai lastalla suureen matalaan leivontaastiaan. Jos käytät uunissa turvallista paistinpannua, poista palojen lautaselle ja aseta sivuun.
Kuori, ydin ja viipaloi omenat, pane sivuun.
Lisää jauhot keittoastian tippoihin. Lisää vähän voita tai öljyä, jos jauhojen imeytyminen ei riitä. Vähennä lämpö keskimääräiseen matalaan lämpötilaan ja keitä, kunnes jauhojen seos on vaaleanruskea, sekoittaen jatkuvasti. Älä anna rouxin polttaa.
Lisää hitaasti kuumaa vettä jauhoseos; keitä sekoittaen, kunnes kastike on sakeutunut ja kiehuu.
Vatkaa melassi ja etikka, kunnes sekoittuu hyvin. Maista ja lisää suolaa tarpeen mukaan.
Kaada kastike sianlihan yli (jos käytät uunissa turvallista paistinpannua, palauta siankyljykset kastikkeeseen). Täytä paloittelut omenaviipaleilla ja rusinoilla.
Peitä ja paista 1 tunti.
vinkkejä
- USDA: n mukaan sianlihan turvallinen vähimmäislämpötila on 145 F. Jos käytät tässä ruokia paksuja, luuttomia siankyljyksiä, 1 tunnin leivonta-ajan tulisi olla täydellinen. Jos käytät ohuita porsaankyljyksiä, tarkista ne noin 35 - 45 minuutissa.
Reseptin tunnisteet:
- Omena
- pääruoka
- eteläinen
- perhepäivällinen
