bdcollins / 123RF Arkistovalokuva
- Yhteensä: 60 minuuttia
- Prep: 30 minuuttia
- Cook: 30 minuuttia
- Marinoida: 30 minuuttia
- Saanto: 2 1/2 paunaa (4-6 annosta)
Kana marinoidaan kalkissa ja valkosipulissa, päällystetään sitten maustetuissa jauhoissa ja paistetaan. Tarjoa paistettua kanaa perinteisellä riisillä ja papuilla tai perunakiilillä.
ainekset
- Kana:
- 2 1/2 kiloa luutonta kanaa (tasaisesti leikatut nauhat, rinnat, tarjoukset, reidet tai sekoitettuna)
- Marinaadille:
- 1 kuppi limemehua
- 4 rkl soijakastike
- 2 rkl Worcestershire-kastike
- 4 valkosipulinkynsiä (jauhettu)
- Maustetuille jauhopäällysteille:
- 2 kuppia yleisjauhoja
- 2 tl paprikaa (espanja)
- 1 1/2 tl mustapippuria (tai maun mukaan)
- 1 tl suolaa (tai maun mukaan)
- 3 - 4 kupillista kasviöljyä (tai paistamiseen tarvittava määrä)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Marinoit ensin kana, peität sen sitten jauhoihin ja paistat sen. Tämä on jaoteltu vaiheisiin.
Tee marinaatti
Kerää aineosat.
Yhdistä suuressa ei-reaktiivisessa sekoitusastiassa tai muovisella vetoketjusivulla limemehu, soijakastike, Worcestershire-kastike ja jauhettu valkosipuli.
Lisää kananauhat ja anna marinoida 30 minuutin tai enintään 3 tunnin ajan.
Tee maustetusta jauhopäällysteestä
Kerää aineosat.
Yhdistä jauhot, paprika, pippuri ja suola erilliseen sekoituskulhoon tai muovisiin vetoketjullisiin pusseihin ja sekoita hyvin.
Poista kana marinaadista. Hävitä jäljellä oleva marinaadi. Tapatkaa kananpalat paperipyyhkeillä. Haluat niiden olevan riittävän kosteita, jotta pinnoite tarttuisi, mutta et niin märkä, että se liukuu pois.
Päällystä marinoitu kana hyvin maustetulla jauheseoksella.
Paista kana
Kerää aineosat.
Aseta kasviöljy paistamista varten syvälaitteiseen paistinpannuun tai käytä rasvakeittintä, jos sellainen on. Kuumenna öljy keskilämmöllä 182 ° C: seen.
Älä ylikuumenna tai lämmitä öljyä liian vähän. Haluat, että kana aloittaa ruoanlaiton, kun laitat sen öljyyn, mutta ei roiskeita kuumaa öljyä.
Älä suru pannua kanan kanssa. Paista sitä erissä, kunnes ulkopuolella on kullanruskea ja kokonaan kypsennetty (noin 4 minuuttia per sivu). Kana ei saa olla vaaleanpunaista keskellä. Elintarvike- ja lääkevirasto suosittelee 165 F (74 C).
Aseta kana levylle, joka on vuorattu paperipyyhkeellä öljyn imeytymistä varten. Pidä kana lämpimänä, kunnes olet valmis tarjoamaan sitä.
vinkkejä
- Mitä pidempi kana marinoituu, sitä vahvempi on kalkkimaku. Marinointiaika saa olla enintään kolme tuntia. Sen jälkeen kana on edelleen turvallista keittää, mutta siitä voi tulla sientä marinaadissa olevan hapon takia. Älä käytä jäljellä olevaa marinaattia mihinkään tarkoitukseen, ellet keitä sitä kahdesta kolmeen minuuttia. Se sisältää kanasta peräisin olevia bakteereja, jotka voivat johtaa ruokamyrkytykseen tai infektioon, elleivät ne tapahdu keittämällä.Varmista, että kananauhat ovat tasalaatuisia, joten ne kypsennetään saman ajan. t ylikuormittaa pannua. Öljy jäähtyy, ja kana ei kypsennä kunnolla ja imee öljyä, jolloin tuloksena oleva kana on rasvainen.
Reseptin tunnisteet:
- friteerattu kana
- päivällinen
- Karibian
- perhepäivällinen
