Helppo szechuan dan dan -nuudelien resepti

Kuinka tehdä helpoksi Dan Dan -nuudelit

Klassinen dan dan -nuudelit. Flickr CC 2.0

Klassiset dan dan -nuudelit on valmistettu tuoreista nuudeleista, ja niiden lihavalmisteet on valmistettu jauhetusta sianlihasta tai naudanlihasta ja (yleensä) Szechuanin säilötyistä vihanneksista. Mutta tästä klassisesta Szechuan-ruoasta on monia muunnelmia.

Yksi asia, josta löydät jokaisesta dan dan -nuudelin reseptistä, on mausteinen kastike, joka sisältää seesamipastaa (maapähkinävoi tekee kätevästä korvikkeesta) ja kuumaa chiliöljyä. Suurin osa sisältää paahdettua Szechuanin pippurimaissia orn, vaikka joskus se jätetään kastikkeesta pois ja tarjoillaan sen sijaan koristeeksi.

Tämä nopea ja helppo dan dan -nuudelin resepti yhdistää mausteisen kastikkeen kuivattuihin pastanuudeliin. Voit tietysti korvata kuivatut kiinalaiset nuudelit haluttaessa.

• Kastikkeelle: 3 rkl seesamipastaa (tai maapähkinävoita) 1 1/2 rkl Aasian seesamiöljyä3 rkl mustaa riisietikkaa2 rkl kevyttä soijakastiketta1 1/2 rkl tummaa soijakastiketta1 / 4 tl suolaa 1 - 1/2 tl paahdettua Szechuanin pippurimaissia * 3 tl kuumaa chiliöljyä ** Valinnainen: 1 tl rakeistettua sokeria1 / 4 kupillista kananliemettä Nuudelille: 12 unssia kuivattuja kiinalaisia ​​nuudeleita (tai pastaa) koristeeksi: 1/3 kuppia paahdettuja maapähkinöitä (hienonnettu) 4 keväällä sipulia (tai vihreää) sipulit, hienonnettu)

* Szechuanin pippurimaja lisää terävän pureman kastikkeeseen. Kuinka paljon käyttää, henkilökohtainen mieltymys. Jos olet epävarma, aloita puolelta teelusikalla ja tee maustetesti. Voit myös jättää sen kokonaan kastikkeesta ja toimia puolella mausteena, jolloin jokainen voi auttaa itseään. Tämä resepti valmistaa 4 - 6 annosta.

** Jälleen se, kuinka paljon lisättävää tulee henkilökohtaisista mieltymyksistä.

Yhdistä kastikeainekset

Yhdistä kastike dan dan -nuudeleille. Rhonda Parkinson

Lisää pieneen sekoituskulhoon kastikkeen aineosat, alkaen seesamitahnasta tai maapähkinävoista, seesamiöljystä ja mustasta riisietikasta, vispilä sekoittaen. Jatka vispilämistä lisäämällä loput ainekset.

Valmista koriste

Valmista koriste pilkkomalla kevätsipulia. Timbrado / Getty-kuvat

Pilko paahdetut maapähkinät joko käyttämällä keittoprosessoria tai laastin ja survin kanssa. Hienonna ohuiset sipulit hienoksi.

Keitä nuudelit

Keitä kuivatut nuudelit ja valuta. Kuusi

Kypsennä kuivatut nuudelit pakkausohjeiden mukaan. Valuta siivilä. (Älä huuhtele, ellei pakkausohjeissa sanota niin tekevän).

Kastike nuudelit

Dan dan -nuudelit keitetyt ja valmiina kastikkeen lisäämistä varten. Getty-kuvat

Aseta nuudelit suureen (mieluiten lämpimään) kulhoon. Vatkaa kastike uudelleen ja sekoita se sitten nuudelit.

Tarjoile Dan Dan -nuudelit

Dan dan -nuudelit, joiden päällä on kevätsipulia ja maapähkinöitä. Flickr CC 2.0

Lauta nuudelit yksittäisiin kulhoihin ja koristele hienonnetulla kevätsipulilla ja maapähkinöillä.

Muut mahdolliset koristeet ovat paahdettuja seesaminsiemeniä, jotka parantavat ruuan pähkinäistä makua. Voit myös jättää paahdetun Szechuanin pippurimaissin kastikkeesta ja toimia mausteena tai ripottele nuudeleille.

Lisää tämä kasvisruokaravintoksi lisää valikoima raakavihanneksia, kuten munan pavun ituja ja viipaloitua porkkanaa ja / tai kurkkua.