DanBrandenburg / Getty Images
- Yhteensä: 60 minuuttia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 45 minuuttia
- Saanto: 6 annosta
Grand Marnier on ranskalainen konjakkilikeri, joka tunnetaan erotetusta sekoituksestaan konjakk brandyä, katkeran appelsiinin olemusta ja tietysti lisätystä sokerista saatua makeutta. Vaikka likööri voidaan juoda ruuansulatuksena aterian jälkeen tai sekoitettuihin cocktaileihin, Grand Marnier on ansainnut paikkansa useimmissa amerikkalaisissa viinakaappeissa ainutlaatuisella käytöllä leivonnassa ja ruoanlaitossa. Vaikka Grand Marnierin makea appelsiinimaku ja ripaus konjakkia vaniljalle ovat ansainneet itsensä kauniisti leivonnaisten ja leipomotuotteiden käyttöön, sitä on perinteisesti käytetty myös paahdettuun ankkaan ja muihin lasitettuihin siipikarjan ruokia.
Tässä reseptissä Grand Marnier sekoitetaan makeisiin aprikoosisäilykkeisiin, happamaan balsamiviinietikkaan ja terävään Dijon-sinappiin, jolloin saadaan kirpeä makea ja hapan maku, josta tulee sekä marinade että lasite luuttomille, ihottomille kanarinnoille. Vaikka monet diehard-fanit sanovat, että Grand Marnierille ei ole todellista korvaajaa, voit korvata Cointreaun tai minkä tahansa muun appelsiinimakuisen liköörin. Monet viinakaupat myyvät tietyntyyppisiä yksittäisiä tarjoilupulloja tai "lentokoneita" pulloja, joista voi olla apua resepteissä, joissa vaaditaan viinaa tai likööriä, jota et pidä käsillä. Jos etsit alkoholittomia korvikkeita, voit korvata makeuttamaton appelsiinimehutiiviste tässä reseptissä yksitellen.
Saadaksesi aromikkain paistettu Chicken Grand Marnier, muista suunnitella marinointiaika etukäteen ja säädä uunin kypsennysaika tai lämpötila tarvittaessa, jotta kananrinnat eivät ylikuumene.
ainekset
- 1 1/4 kupillista vähäsokerista (tai tavallista) aprikoosinsäilykettä (tai hilloa)
- 1/2 kuppi Grand Marnier tai muuta appelsiinilikeria
- 1/4 kupillista balsamietikkaa
- 3 rkl Worcestershire-kastike
- 2 rkl Dijon-sinappia
- 2 rkl hunajaa
- 1/4 tl jauhettua chipotle-chilepippuria (tai cayennea) tai maun mukaan
- 1/2 tl jauhettua salviaa
- 6 luutonta, ihoton kananrintapuoliskoa
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Sekoita aprikoosihilma, Grand Marnier, balsamietikka, Worcestershire-kastike, Dijon-sinappi, hunaja, pippurihiutaleet ja salvia kattilassa keskilämpötilassa. Kuumenna kevyesti sekoittaen, kunnes hillo on sulanut ja kaikki aineosat yhdistyneet. Poista lämpöä ja anna jäähtyä huoneenlämpötilaan.
Aseta kanarinnat suureen vetoketjullinen pussiin. Kaada aprikoosimarinaadi, purista ilma ja sulje pussi. Heitä kanan takki. Jääkaapissa vähintään 4 tuntia tai yön yli.
Kuumenna uuni lämpötilaan 375 F. Vuoraa leivinpannu tahmeaan kalvoon.
Poista kana marinaadista ja järjestä kerroksessa valmistettuun pannuun. Varaa 3/4 kuppia marinaattia. Paista kananrintaa noin 30 minuuttia, kypsennä varatulla marinaadilla 10 minuutin välein. Älä ylikypsytä, sillä kana on kuiva. Peitä löysästi kalvolla ja anna kanan levätä 10 minuuttia ennen tarjoilua.
Kana on myös viipaloitu hyvin huoneenlämpötilassa ja antaa täydellisen salaattikatterin.
Reseptin tunnisteet:
- Kana
- pääruoka
- amerikkalainen
- pudota
