Lubomir Lipov / Getty Images
- Yhteensä: 40 minuuttia
- Prep: 10 minuuttia
- Cook: 30 minuuttia
- Plus: 4 tuntia
- Saanto: Tarjoaa 10 - 12
Tämä munakoisopohjainen vihanneksella hienonnettu maksa on niin herkullinen, että et muista sitä vaativia paistamisia. Varmasti, että siitä tulee perheen suosikki, tämä versio on yksi monista meijerittomista otteista pilkottua maksaa.
Kokeile sitä voileivänä levitetyllä kallaalla tai tarjoa alkupaloja pita- tai ruisleipää, keksejä ja vihanneksia. Jos olet viihdyttävä, tarjoa sitä muutaman muun kasvisruoan rinnalla, kuten marokkolainen tomaatti- ja pippuripohjainen Matboucha, sekä upea guacamole.
ainekset
- 2 keskimääräistä munakoisoa (kuorittu ja leikattu 1/2 "viipaleiksi)
- 1/2 kuppi jauhoja
- Rypsiöljy tai oliiviöljy (paistamiseen)
- 1 keskipitkä sipuli (kuorittu ja hienonnettu)
- 2 valkosipulinkynsiä (kuorittu ja hienonnettu)
- 3 kovaksi keitettyä munaa (kuorittu)
- 1 tl suolaa
- 1/4 tl pippuria
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Aseta munakoiso siivilään suureen kulhoon. Ripottele suolalla ja anna istua 20 minuutin ajan. (Suola antaa munakoisosta vapauttaa nesteitä.)
Patta munakoisopalat kuivaa paperipyyhkeellä, ripottele sitten munakoisojen molemmat puolet jauhoilla.
Kaada suureen paistinpannuun tarpeeksi öljyä peittääksesi yleisesti pannun pohjan. Lämmin keskikokoisella kuumuudella, kunnes on kuuma, mutta ei tupakointia.
Laita puolet munakoisoviipaleista yhdeksi kerrokseksi kuumaan öljyyn. Paista kunnes tummanruskeita.
Käännä ja paista toisella puolella, kunnes tummanruskea.
Poista ne paperipyyhkeeseen ja taputtele toisella paperipyyhkeellä ylimääräisen öljyn poistamiseksi.
Paista loput munakoisot yllä kuvatulla tavalla ja aseta paistettu munakoiso syrjään jäähtymään.
Lisää hienonnettu sipuli ja valkosipuli paistinpannuun, jossa on vielä öljyä munakoisojen paistamisesta. Keitä, kunnes pehmenee, noin 5 minuuttia, alenna lämpöä ja jatka keittämistä, sekoittaen toisinaan sekoittaen, kunnes sipulit alkavat karameloitua, noin 5–8 minuuttia enemmän.
Aseta paistettu munakoiso, sipuli ja valkosipuli keittokoneeseen. Lisää kovaksi keitetyt munat. Jatka, kunnes levitys on tasaista. Mausta suolalla ja pippurilla.
Siirrä seos ilmatiiviiseen astiaan ja jäähdytä useita tunteja ennen tarjoilua.
Reseptin tunnisteet:
- munakoiso
- alkupala
- kunnollinen
- joulu
