Kuusi / Teena Agnel
- Yhteensä: 25 minuuttia
- Prep: 5 minuuttia
- Cook: 20 minuuttia
- Saanto: muutama pieni purkki (palvelee 16)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 164 | kalorit |
| 0 g | rasva |
| 41g | Hiilihydraatit |
| 1g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: Muutama pieni purkki (palvelee 16) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 164 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 0g | 0% |
| Tyydyttynyt rasva 0g | 0% |
| Kolesteroli 0 mg | 0% |
| Natrium 3 mg | 0% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 41 g | 15% |
| Ruokakuitu 1 g | 3% |
| Proteiini 1 g | |
| Kalsium 14 mg | 1% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Boerenjongens on erikoisuus Groningenin provinssista Pohjois-Hollannissa. Se on valmistettu sultanaanien (tyyppi rusina), brandy ja mausteet.
Se tarjoillaan perinteisesti erityistilaisuuksiin, kuten joulu- tai maahäät. Itse asiassa sen suosio vanhoissa maahääissä, joissa morsian palveli sitä vieraille suurelta hopea-, savi- tai lasisäiliöltä, ansaitsi sille bruidstranen- nimen ('morsiamen kyyneleet'). Boerenjongeeneja nautitaan usein lasina juomana vähän haarukalla tai lusikalla brandy-liotettujen sultananien kaatamiseksi. Nykyään sultanat kaadetaan usein ja lisätään jäätelöihin, jälkiruokia ja kakkuja.
Tämä resepti on enemmän kuin vain hollantilainen rommi-rusinoiden versio. Itse asiassa hollantilaiset ovat valmistaneet ja vaihtaneet brandyä niin kauan, että englanninkielinen brandy- merkki on peräisin hollantilaisesta brandewijn ("poltettu viini", joka viittaa tislausprosessiin). Tislaustaite voidaan jäljittää muinaisiin sivilisaatioihin, mutta keskiaikaan säästäväiset hollantilaiset käyttivät sitä keinona säilyttää viiniä. Itse brandyä käytettiin usein hedelmien säilyttämiseen.
Brandy 101: Ajattoman viinin ominaisuudet
ainekset
- 1 1/4 kuppia / 250 g ruskeaa sokeria
- 1 kuppi / 250 ml vettä
- 1 sitruuna (vain kuori)
- 3 1/3 kuppia / 500 g sultana-rusinoita
- 1 tl hunajaa
- 1 tl vaniljauutetta
- 1 kanelitanko
- 1 neilikka
- 4 1/4 kuppia / 1 litra konjakkia
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Kuusi / Teena Agnel
Lisää sokeri ja vesi kattilaan ja keitä keskilämpötilassa, kunnes sokeri on liuennut.
Kuusi / Teena Agnel
Korjaa terävällä veitsellä kaksi erittäin ohutta sitruunankuoren nauhaa (yritä saada liian vähän säkeestä, mikä lisää katkeraa makua).
Kuusi / Teena Agnel
Lisää kattilaan sitruunan kuori sekä sultanat, hunaja, vanilja ja mausteet.
Kuusi / Teena Agnel
Keitä alhaisella lämmöllä, kunnes hedelmät ovat turvonneet ja pehmenneet.
Kuusi / Teena Agnel
Kiehauta kiehuvaksi ja sipoi sitten sultanat heti halkaisijalla pariin steriloituihin hilloihin.
Kuusi / Teena Agnel
Vähennä nyt jäljellä olevaa nestettä, kunnes se paksenee.
Kuusi / Teena Agnel
Poista lämpöä ja anna jäähtyä. Poista sitruunan kuori ja mausteet.
Kuusi / Teena Agnel
Kaada neste sulttaanien päälle. Lisää brandy.
Kuusi / Teena Agnel
Sulje purkit tiiviisti, ravista ja säilytä viileässä, pimeässä paikassa vähintään 6 viikkoa ennen kulutusta. Ne ovat vielä parempia 3 kuukauden kuluttua ja pysyvät auki vuoden ajan. Pidä jäähdytettynä avaamisen jälkeen.
Kuusi / Teena Agnel
Nauttia!
Kuusi / Teena Agnel
vinkkejä
- Steriloi hillopurkit ja kannet pesemällä ne lämpimässä, saippuavedessä, huuhtele huolellisesti ja anna niiden sitten kuivua lämpimässä uunissa (250 F / 130 C).Käytä paljon pieniä purkkeja yhden suuren purkin sijasta, jotta saat joitain boerenjongeenejä lomalahjoja ystäville ja perheelle.
Reseptin tunnisteet:
- rusinat
- jälkiruoka
- Hollannin kieli
- syntymäpäivät
