Claudia Totir / Getty-kuvat
- Yhteensä: 20 minuuttia
- Prep: 20 minuuttia
- Cook: 0 minuuttia
- Jääkaappi: 60 minuuttia
- Saanto: 1-2 kupillista salsaa (4 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 188 | kalorit |
| 14g | rasva |
| 15g | Hiilihydraatit |
| 2g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 1 - 2 kuppia salsaa (4 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 188 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 14 g | 18% |
| Tyydyttynyt rasva 2g | 10% |
| Kolesteroli 0 mg | 0% |
| Natrium 1181 mg | 51% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 15 g | 6% |
| Ruokakuitu 3g | 12% |
| Proteiini 2g | |
| Kalsium 71 mg | 5% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Etelä-Amerikan keittiössä aji on nimi sekä monille chili-paprikoille että paprikoista valmistetulle tuoreelle salsalle. Tämä kolumbialainen resepti tunnetaan nimellä salsa de aji picante , ja siinä on yksi habanero-pippuri, mikä tekee siitä varsin mausteisen.
Pippurin lisäksi tämän elinvoimaisen salsa-aineen pääosat ovat tomaatit, vihreä sipuli ja korianteri. Sillä on samanlainen maku kuin toisella klassisella Kolumbian salsa-nimeltä hogao, vaikka hogaossa olevat tomaatit, sipulit ja paprikat ovat keitetyt eikä raakoja. Tässä salsassa on myös etikkaa, mikä antaa sille mukavan tangin, joka täydentää kuumaa pippuria.
ainekset
- 1 habaneropippuria (siemennetty ja jauhettu)
- 1/4 kupillista vettä
- 1/4 kuppi etikkaa
- 1 lime (mehukas)
- 1-2 tl suolaa
- 1-2 tl sokeria
- 3 tomaattia (siemennetty ja hienonnettu)
- 1/3 kuppia korianteria (jauhettu)
- 6 vihreää sipulia (valkoiset ja vihreät osat, hienonnettu)
- 1 keskipitkä sipuli (hienonnettu)
- 1/4 kuppi oliiviöljyä
- Musta pippuri (maun mukaan)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Aseta pippuri keittokoneeseen tai tehosekoittimeen veden, etikan, limemehun, suolan ja sokerin kanssa. Jatka tasaiseksi.
Yhdistä suuressa kulhossa hienonnetut tomaatit, hienonnettu sipuli, vihreä sipuli ja korianteri. Toss kanssa paprika neste ja oliiviöljy, sekoittaen hyvin.
Mausta mausta ja lisää tarvittaessa enemmän suolaa, sokeria tai mustapippuria.
Varastoi salsaa suljetussa astiassa jääkaapissa, kunnes se on valmis tarjoamaan.
vinkkejä
- Aji-salsa voi olla niin kuuma ( picante ) tai niin lempeä kuin valitset. Helpoin tapa säätää sen lämpöä on valita eri pippuri. Esimerkiksi jalapeño luo hiukan pehmeämpää salsaa kuin habanero. Valmiit salsat ovat herkullisia lisäyksiä grillatulle lihalle ja niitä voidaan käyttää maustamaan kaikkia ruokia, joissa yleensä käyttäisit salsaa. Se tekee myös loistavan upotettavan kastikkeen paistettuihin jauhoihin ja etelä-amerikkalaisiin maissikakkuihin, jotka tunnetaan arepana .
Reseptin tunnisteet:
- Tomaatti
- Etelä-amerikkalainen
- juhla
- mauste
