Sarah Crowder / Katie Workman
- Yhteensä: 25 minuuttia
- Prep: 25 minuuttia
- Cook: 0 minuuttia
- Saanto: 6
Gazpacho on kylmä vihanneskeitto, joka todella hyödyntää kaikkia kesän lopulla saatavilla olevia tuotteita, erityisesti tomaattia (ne ovat näyttelyn tähti). Ainesosien pulssijärjestyksellä ei ole merkitystä; varmista, että pulssit jauhettua jalapenoa ja valkosipulia ainakin yhdellä viipaloiduista vihanneksista, jotta kaikki sekoittuvat hienosti. Voit pulssia vihanneksia karkeasti tai kunnes ne ovat melko hienojakoisia, ja voit lisätä enemmän tai vähemmän tomaattimehua kuin haluat - gazpacho on erittäin henkilökohtainen tasapaino maun ja rakenteen välillä.
Voit lisätä myös paprikoita, ja on mukavaa, että mukana on sekoitus värejä (anna lasten valita ne markkinoilta!). Jos sinulla ei ole jalapenoa, voit käyttää laukausta tai kahta kuumaa kastike. Laita kuuma kastike pöydälle kummallakin tavalla ja anna ihmisten mausteta kulhojaan haluamallaan tavalla.
Lapset rakastavat sykkivää ruoanlaitosta, tietysti asianmukaisella valvonnalla! Ne voivat myös auttaa viipaloimaan vihanneksia ikälle sopivalla veitsellä - mutta jätä jalapeno huolellisempiin käsiin ja pese kätesi huolellisesti lämpimällä saippuavedellä jauhamisen jälkeen.
ainekset
- 1 1/2 tl jauhettua valkosipulia
- 1 punasipulia, kuorittu ja kuutioitu
- 1 iso siemenettömä kurkku, kuutioitu
- 2 sellerivarsivarret, leikattu 1 tuuman paloiksi
- 2 pientä kesäkurpitsaa, kuutioitu
- 1 keskipitkä fenkoli fenkoli, leikattu, porattu ja leikattu 1 tuuman paloiksi (valinnainen)
- 1 punainen paprika, täyte, siemen ja kuutio
- 8 isoa luumua, tomaatti, siemennetty ja leikattu 1 tuuman paloiksi
- 1 tl jauhettua jalapenoa (tai maun mukaan)
- 4 kuppia tomaattimehua
- 3 rkl extra neitsytoliiviöljyä
- 2 rkl valkoviinietikkaa
- Kosher tai karkea suola ja vastajauhettu pippuri maun mukaan
- Kalkkikiilat palvelemiseksi (valinnainen)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Yhdistä jauhettu valkosipuli sipulin ja kurkun kanssa ruoanvalmistusastian kulhossa tai tehosekoittimessa ja sekoita, kunnes se on hienonnettu, mutta ÄLÄ soseuta! Muunna kulhoksi. Aseta selleri ja kesäkurpitsa keittimessä ja tee samoin, lisää ne sitten kurkku-seokseen. Toista fenkolilla ja pippurilla, käännä seos kulhoon, sitten tomaatit ja jalapeno ja käännä ne myös kulhoon. Sekoita sekoittamaan.
Kaada yksi kuppi vihannesseosta takaisin keittimeen, lisää sitten tomaattimehu, oliiviöljy ja etikka ja mausta suolalla ja pippurilla. Soseuta seos sitten lisää se kulhoon, sekoita sekoittaaksesi hyvin ja tarkista mausteet.
Jäähdytä keitto vähintään kolme tuntia ja enintään kaksi päivää (mitä kauemmin annat istua jääkaapissa, sitä enemmän maut sulautuvat), ja tarjoile melko kylmässä. Sekoita hyvin ennen maustamista ja lähetä kalkkikiilat sivulta, jos haluat.
Reseptin tunnisteet:
- Tomaatti
- alkupala
- amerikkalainen
- takaisin kouluun
