Kuusi
Kuva: Marina Li. © Kuusi, 2019
Tietoja banaaneista
Ja tiesitkö, että banaanit ovat yrttejä? Vaikka niitä kutsutaan banaanipuiksi, ne eivät ole ollenkaan puita, vaan monivuotinen yrtti. Se, mikä näyttää olevan tavaratila, ei ole oikeastaan tavaratila, se on oikeastaan monia lehtiä, jotka on tiiviisti kääritty yhden varren ympärille, joka tulee ylhäältä hedelmällisenä kukkavarrena.
Hedelmäsormit kasvaa rypissä, joita kutsutaan käsiksi, koska ne muistuttavat - arvasit - kättä sormin; kädessä on keskimäärin 10 - 20 sormea. Kun käsi jaetaan, banaanit muodostavat klusterit, jotka koostuvat noin kolmesta kahdeksaan banaanista. Koko varsi, joka tunnetaan nipuna, kestää jopa vuoden, jotta hedelmät kypsyvät tarpeeksi korjattaviksi. Alkuperäinen varsi kuolee hedelmällisen tuottamisen jälkeen, mutta sitten sivukotit nousevat samasta maanalaisesta mukulasta varren sipulimainen pohja tuottamaan uuden kasvin, joka korjataan seuraavana vuonna. Hedelmät itsessään ovat steriilejä, eivätkä siksi pysty tuottamaan kasveja pienissä tummissa siemenissä.
Jotkut banaanipuut tuottavat edelleen sata vuotta, vaikka useimmat banaaniviljelmät uusittavat varastonsa 10-25 vuoden välein. Uskotaan, että maailmassa on yli 1000 banaanimuotoa, ja keltainen Cavendish on suosituin Amerikassa. Amerikkalaiset kuluttavat keskimäärin 28 kiloa banaaneja henkilöä kohden. Banaanit ovat maailman myydyin hedelmä, ylittäen omenan ja appelsiinin.
Puussa on myös käyttötarkoituksia
Hedelmän lisäksi puulla on myös käyttötarkoituksia. Lehtiä käytetään kääreinä höyryravintoihin Latinalaisessa, Karibian ja Aasian kulttuureissa. Banaanikukka on myös syötävä, mutta jos syöt kukan, et selvästikään saa hedelmiä.
Banaani on myös kaukana serkku inkivääri, kurkuma ja kardemumma, ja on kasvitieteellisesti luokiteltu marja. Vaikka makeita banaaneja syödään pääasiassa käsistä tai osana aamiaista ja jälkiruokia, niitä voidaan käyttää myös korostettuna suolaisissa ruuissa.
Jos olet joutunut aavikon saarelle, vain toivoa ja rukoile sitä, että se sisältää banaanipuun, jolla on maailman täydellisimmät hedelmät.
Vinkkejä banaanien mittausekvivalentteihin, substituutioihin ja jäädyttämiseen
