EyeEm / Getty-kuvat
Mietitkö kuinka keittää kuivattuja soijapavuja? Pavujen keittämiseen tyhjästä on niin monia syitä, että niiden ostaminen tölkkiin, mukaan lukien soijapavut. Tässä on mitä sinun on tiedettävä soijapapujen keittämisestä tyhjästä.
Kuinka keittää kuivat soijapavut
Kuten muutkin kuivatut pavut, voit keittää soijapavun liesitasossa, painekattilassa tai jopa hitaassa liesissä (crock potissa). Soijapapujen valmistus vie erittäin kauan, joten kannattaa käyttää painekattilaa tai hidasta liesiä.
Riippumatta siitä, mitä menetelmää käytät, seuloa soijapavut käsin läpi muutaman minuutin ja etsiä värjättyjä papuja, rakeita paloja tai mitään muuta, joka ei kuulu. Aseta soijapavut siivilään tai suodattimeen ja anna ne nopeasti huuhdella.
Ruoanlaitto soijapavuihin liesitasolla
Ennen kuin keität soijapapuja liesitasolla, kannattaa liottaa ne hyvin. Suosittelemme vähintään neljä tuntia, mutta mieluiten yön yli. Soijapapujen liottamiseksi aseta ne suureen kulhoon tai kattilaan ja peitä ne runsaalla vedellä. Kun olet valmis keittämään ne, tyhjennä vesi ja anna pavut jälleen nopeasti huuhdella.
Keitä soijapavut suhteessa 1: 3 veden kanssa. Se on jokaisesta kupista soijapavuista, haluat noin kolme kupillista vettä.
Kuumenna vesi haudutaan suuressa kattilassa. Lisää soijapavut, peitä ja hauduta noin kolme tuntia tai vähän vähemmän, jos soijapavut ovat erittäin tuoreita. Jopa neljä tuntia voidaan tarvita varmistaaksesi, että soijapavut ovat täysin kypsennettyjä.
Keitetyt soijapavut ovat kooltaan yli kaksinkertaisia. Yhdestä kupillisesta kuivattuja soijapavuja pääset valmistamaan hieman yli kaksi kuppia.
Sojapapujen keittäminen painekattilassa
Painekattilat ovat uskomattomia kuivattujen papujen keittämiseen! On edelleen parasta kastella kuivattuja soijapapuja ensin painekattilaa käytettäessä: vähintään tunti, neljä tuntia on parempi ja yön yli (8-12 tuntia) on ylivoimaisesti paras.
Kun olet kostuttanut pavut, heitä vesi pois ja anna ne nopeasti huuhdella. Aseta soijapavut painekattilaan yhdessä 4 kupillista makeaa vettä. Kypsennä niitä 10 minuuttia, jos olet kyllästynyt papuihisi vähintään neljä tuntia, ja noin 15 minuuttia, jos ne ovat kyllästyneet vähemmän aikaa.
Painekattilan valmistajan ohjeet varoittavat todennäköisesti siitä, että et täytä vettä tietyn linjan yläpuolella, yleensä noin puolivälissä täynnä, jotta tuuletusputki ei tukkeudu. Jotkut valmistajat ehdottavat myös lisäävän veteen ruokalusikallista öljyä keittämisen aikana. Tämä auttaa vähentämään luonnollista vaahtoa, joka syntyy, kun pavut kypsyvät, koska vaahto voi helposti tukkia tuuletusputken.
Painekeittimen jälkeen sammuta lämpö ja anna painekattilan vapauttaa paine hitaasti. Tämä voi kestää 20 minuutista tuntiin koneesta riippuen.
Yhdestä kupista kuivattuja soijapavuja saat hieman enemmän kuin kaksi kuppia, keitetyt.
Mitä sinun pitäisi tietää painekattiloistaKeittäminen soijapavut hitaassa liesi
Pavun liottaminen ensin on myös hyvä idea, jos käytät hidasta liesi- tai höyrykattilaa soijapavujen keittämiseen. Peitä ne runsaalla vedellä ja anna niiden imeytyä vähintään neljä tuntia ja enintään 12 tuntia; valuta ja huuhtele sitten hyvin.
Lisää noin neljä kupillista vettä hitaaseen liesiisi jokaisesta kupista soijapavua. Keitä korkealla 6-8 tuntia.
Mitä tuotteita valmistetaan soijapavuista ja ovatko ne ravintavia?
