Anita Schecter
- Yhteensä: 55 minuuttia
- Prep: 30 minuuttia
- Cook: 25 minuuttia
- Saanto: 4 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 580 | kalorit |
| 23g | rasva |
| 78g | Hiilihydraatit |
| 21g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Tarjoukset: 4 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 580 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 23 g | 29% |
| Tyydyttynyt rasva 3g | 17% |
| Kolesteroli 0 mg | 0% |
| Natrium 918 mg | 40% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 78 g | 28% |
| Ruokakuitu 14 g | 50% |
| Proteiini 21 g | |
| Kalsium 215 mg | 17% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Falafel-voileivän klassiseen versioon sisältyy israelilainen salaatti tomaateilla ja kurkkuilla, mikä on ihanteellinen kesällä, kun puutarha ja viljelijöiden markkinat ovat runsaat tämän tuotteen kanssa. Mutta talven lähestyessä se on täydellinen tilaisuus lämmetä falafelia butternut-kurpitsalla, joka on paahdettu aromaattisessa kuminassa. Viileä, sitruunainen tahini-kastike tasapainottaa kuminaa ja makeaa butternut-kurpitsaa ja on hyvä vastapaikka hyvin maustetulle falafelille. Perinteinen falafel on friteerattu, mutta tämä resepti valitsee uunipaistetut lisätäkseen terveystekijää.
ainekset
- Tahini-kastike:
- 1/4 kuppia seesamipastaa
- 1/4 kupillista vettä
- 2 rkl tuoretta sitruunamehua
- 1/2 tl valkosipulijauhetta
- Suola ja pippuri maun mukaan
- Butternut-squashille:
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1/2 tl kuminaa
- 1/2 kiloa Butternut-kurpitsaa (kuorittu ja kuutioitettu)
- Suola ja pippuri maun mukaan
- Falafelille:
- 1 (15 unssia) voi kahviherneitä (huuhdellaan ja valutetaan)
- 2 rkl valmistettua tahini-kastike
- 1 tl kuminaa
- 1/2 tl valkosipulijauhetta
- 1/4 tl sipulijauhetta
- 1/4 tl korianteria
- 1 rkl yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja
- 1 rkl hienonnettua tuoretta korianteria
- Suola ja pippuri maun mukaan
- 1 rkl oliiviöljyä
- Voileipä:
- 4 kappaletta tuoretta pita- tai naan-leipää
- Valinnainen: kourallinen tuoreita pinaatti lehtiä
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Tahini-kastikkeen valmistamiseksi yhdistä seesamipasta, vesi, sitruunamehu, valkosipulijauhe ja suola ja pippuri kulhoon ja vispilä, kunnes se on täysin sekoittunut. Jos jäähdytä seos ja se sakenee liikaa, lisää vain vähän enemmän vettä halutun konsistenssin saavuttamiseksi.
Kuumenna uuni 400 F: seen. Rivin 2 leivinlevyt pergamenttipaperilla.
Valmista squash sekoittamalla oliiviöljy ja kumina kulhoon. Lisää kurpitsa ja heitä maalata. Levitä yhdelle valmistetusta leivinlevystä ja mausta suolalla ja pippurilla.
Tee falafelista asettamalla kahviherneet, tahini-kastike, kumina, valkosipulijauhe, sipulijauhe, korianteri, jauhot, korianteri ja suola ja pippuri keittokoneeseen ja soseta sekoitettuna. Tai voit yhdistää käsin kulhoon massoimalla kahviherneet lusikalla tai perunamuusilla ja sekoittamalla sitten loput aineosat.
Levitä oliiviöljy pergamenttipaperille toiselle valmistetulle leivinpeltille. Kaada 1 unssin pallot falafeliseoksesta ja aseta ne leivinpellille.
Paista kurpitsaa ja falafelia 20-25 minuuttia, kunnes falafel on vaalean kullanruskea ja kurpitsa on hellä. Jos kurpitsa ei ole pehmeä, jatka keittämistä vielä 5–10 minuuttia.
Levitä tahini-kastike jokaiselle pita- tai naan-leivän palalle ja lisää pinaatti-lehtiä, jos käytät. Lisää sitten paahdettua kurpitsaa ja kolme tai pudota falafelipalloa kuhunkin voileivään. Viimeistele vielä tihini tahiniä.
Nauttia!
Reseptin vinkki
Jotta squashin kuorinta ja leikkaaminen olisi helpompaa, mikroaaltouuni se ensin. Pistä Butternut-kurpitsa haarukalla useisiin paikkoihin ja leikkaa päät. Mikroaaltouuni noin 3 minuutin ajan. Anna antaa jäähtyä käsitellä ja kuori ja leikkaa sitten.
Reseptin tunnisteet:
- kikherne
- päivällinen
- Lähi-itä
- pudota
