Diana Rattray
- Yhteensä: 50 minuuttia
- Prep: 20 minuuttia
- Cook: 30 minuuttia
- Todistus: 105 minuuttia
- Saanto: 2 rakasta: 24 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 64 | kalorit |
| 3g | rasva |
| 9g | Hiilihydraatit |
| 1g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 2 rakastusta: 24 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 64 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 3 g | 4% |
| Tyydyttynyt rasva 1g | 7% |
| Kolesteroli 5 mg | 2% |
| Natrium 414 mg | 18% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 9 g | 3% |
| Ruokakuitu 1 g | 3% |
| Proteiini 1 g | |
| Kalsium 35 mg | 3% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Chewy kypsennetty farro antaa tälle hiivaleipä pähkinämaun ja erinomaisen tekstuurin. Jotkut voista, melassista ja ruskeasta sokerista lisäävät makuun tätä herkullista kotitekoista leipää. Farrossa on myös runsaasti proteiineja, kuituja ja magnesiumia.
Tee kaksi leipää tai tee 9-tuumainen pannu päivällisrullaa ja yksi leivänleivä.
ainekset
- 1/2 kuppia farroa
- 1 1/2 kupillista kiehuvaa vettä
- 3 rkl voita
- 3 tl suolaa
- 2 rkl melassia
- 2 rkl ruskeaa sokeria
- 2 1/2 tl aktiivista kuivaa hiivaa
- 1/2 kupillista lämmintä vettä, noin 100 F
- 1 kuppi maitoa, huoneenlämpötila, noin 70 - 80 F
- 1/2 kuppi täysjyväjauhoja
- 4 1/2 - 5 kuppia leipäjauhoja, plus lisää vaivaamiseen
- Valinnainen: Sulatettu voi
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Keitä farroa kiehuvassa vedessä noin 10-15 minuuttia sekoittaen usein, kunnes vesi imeytyy, tai noudata pakkausohjeita. Poista se lämmöltä ja sekoita voisuola, melassi ja fariinisokeri. Anna seistä, kunnes se on jäähtynyt haaleaksi.
Yhdistä sekoituskulhoon 1/2 kuppia lämmintä vettä hiivaan ja anna seistä 10 minuutin ajan. Lisää maito, täysjyväjauhot, 2 kuppia leipäjauhoja ja jäähdytetty farroseos. Sekoita, kunnes sekoitetaan; anna seistä 5 minuuttia. Lisää 2 1/2 kuppia leipäjauhoja.
Vaivaa taikinakoukulla jalustinsekoittimessa tai käsin jauhotetulle pinnalle. Lisää lisää jauhoja tarpeen mukaan, jotta taikina ei tarttu pintaan (tai kulhoon, jos taikinaa käytetään sekoitinta). Taikinan tulee olla sileä ja joustava.
Voitele iso kulho. Kerää taikina palloksi ja laita öljyttyyn kulhoon. Käännä päällystä kaikki puolet öljyllä. Peitä kulho muovikäärellä ja anna seistä noin tunnin tai kunnes se on kaksinkertaistunut, vedottomaan paikkaan huoneenlämpötilassa tai hiukan lämpimämmäksi.
Muotoile taikina leiviksi ja aseta kahteen 9x5x3-tuumaiseen leivänastiaan. Peitä kevyellä teepyyhkeellä ja anna seistä noin 45 minuuttia tai kunnes kaksinkertaistuu.
Paista leipää esilämmitettyssä 375 F-uunissa noin 30 minuuttia, tai kunnes leipä kuulostaa ontolta, kun leivänpäätä napautetaan. Jos tarkistat lämpötilaa hetkellisellä lämpömittarilla, aseta se leivän keskelle sivun läpi. Leivän tulisi olla noin 185 F - 190 F.
Poista leivät pannuista ja anna leivän jäähtyä telineille. Harjaa haluttaessa hieman sulatetulla voilla vielä kuumana.
Reseptin tunnisteet:
- Hiivaleipä
- alkupala
- amerikkalainen
- perhepäivällinen
