chee.hong / Flickr / CC BY 2.0
- Yhteensä: 40 minuuttia
- Prep: 25 minuuttia
- Cook: 15 minuuttia
- Saanto: 3 - 4 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 291 | kalorit |
| 1g | rasva |
| 50g | Hiilihydraatit |
| 22g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 3 - 4 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 291 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 1 g | 2% |
| Tyydyttynyt rasva 0g | 2% |
| Kolesteroli 151 mg | 50% |
| Natrium 1777 mg | 77% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 50 g | 18% |
| Ruokakuitu 5g | 18% |
| Proteiini 22 g | |
| Kalsium 133 mg | 10% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Koe kiinalaisen keittämisen yin ja yang tässä Feng Shui -konsultin Leslie Jacobsonin makean hapan katkarapureseptissä.
Keskikokoiset katkaravut toimivat hienosti tässä ruokia, joka täydennetään ananas, punainen paprika, selleri, porkkana ja sipuli.
ainekset
- 2/3 kiloa keskikokoisia katkarapuja (kuoritut ja veroton)
- 1 tl soijakastike
- 1 tl maissitärkkelystä
- Kastikkeelle:
- 2 1/2 rkl maissitärkkelystä
- 1/3 kupillista soijakastiketta
- 4 rkl riisiviinietikkaa
- 4 rkl tummanruskeaa sokeria (pakattu)
- 1 tl jauhettua inkivääriä
- 1 tl valkosipulijauhetta
- Vihannekset:
- 1 (20 unssia) voi ananaspaloja (mehu)
- 1 sellerivarsi (leikattu diagonaalisesti hyvin ohueksi)
- 1 porkkana (leikattu diagonaalisesti hyvin ohueksi)
- 1 keskipitkä sipuli (julienne-leikkaus)
- 1 punainen paprika (leikattu ohuiksi nauhoiksi)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Huomaa: Vaikka tähän reseptiin on useita vaiheita, tämä makea ja hapan katkarapuruoka on jaoteltu toimiviin luokkiin auttaakseen sinua suunnittelemaan paremmin valmistusta ja keittämistä.
Marinoi katkarapu
Kerää aineosat.
Sekoita keskinkertaisessa kulhoon soijakastike ja maissitärkkelys.
Lisää katkaravut varmistamalla, että kaikki sivut ovat päällystettyjä, ja marinoi jääkaapissa noin 20 minuutin ajan.
Tee kastike
Kerää aineosat.
Sekoita pieneen kulhoon tai suureen mittakuppiin maissitärkkelys, soijakastike (lisää soijakastike hitaasti ja sekoita, jotta ei muodostu paakkuja), riisiviinietikka, tummanruskea sokeri, jauhettu inkivääri, valkosipulijauhe ja ananaspalojen mehu (varata ananaspaloina myöhempää käyttöä varten.)
Aseta kastike syrjään.
Sekoita paista lautasen
Kuumenna wok tai pannu-pannu keskilämmöllä korkealla lämmöllä ja lisää öljyä. Kun öljy on kuuma, lisää katkarapu ja marinaatti pannulle ja sekoita-paista, kunnes juuri kypsennetty (katkarapu alkaa käpristyä ja muuttua vaaleanpunaiseksi). Poista katkarapu kulhoon tai lautaselle.
Lisää lisää öljyä wokiin tai pannuun tarvittaessa ja paista sekoita selleri ja porkkana pehmentääksesi ja poista sitten vihannekset kulhoon (ei katkarapun kanssa olevaan).
Lisää tarvittaessa enemmän öljyä ja lisää sipulia ja sekoita paistamalla vähän aikaa pehmentääkseen.
Palauta porkkanat ja selleri yhdessä paprikan kanssa ja paista sekoita 1-2 minuuttia.
Lisää ananaspaloja ja palauta katkarapu pannuun. Paista sekoita muutama sekunti.
Sekoita kastike uudelleen ja kaada wokiin tai pannuun. Sekoita kaikki wokissa tai pannulla ja kiehauta, jotta seos voi paksuuntua.
Poista heti lämmöltä ja tarjoile kiinalaisen valkoisen riisin tai rapeajen nuudeleiden kanssa.
Tämän lautasen Yin ja Yang
Makea-hapan ruokia ovat ihanan herkullisia tapoja kokea kiinalaisen keittämisen yin ja yang.
Tässä resepissä vihanneksissa käytetään erilaisia värejä alkuaineiden tasapainon lisäämiseksi.
Lisäksi kiinalaisessa ruoanlaitossa on yleistä, että suurin osa ainesosista on saman muotoisia. Tämä tehdään niin, että aineosat kypsyvät tasaisesti yhdessä, ainesosat tasapainottavat toisiaan, ja koska se näyttää kauniilta.
Lähde: Feng Shui -konsultti Leslie Jacobson. Uusintapainos luvalla.
Reseptin tunnisteet:
- Pippuri
- makea ja hapan katkarapu
- pääruoka
- Kiinalainen
