Kuusi / Diana Chistruga
- Yhteensä: 85 minuuttia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 70 minuuttia
- Saanto: 8 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 546 | kalorit |
| 23g | rasva |
| 74g | Hiilihydraatit |
| 19g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 8 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 546 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 23 g | 29% |
| Tyydyttynyt rasva 9g | 43% |
| Kolesteroli 137 mg | 46% |
| Natrium 224 mg | 10% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 74 g | 27% |
| Ruokakuitu 10 g | 36% |
| Proteiini 19 g | |
| Kalsium 269 mg | 21% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Leivänlihavaahdot eivät yleensä ole erityisen valogeenisiä ruokia, mutta ne varmasti lasketaan mukavuusruokana miljoonille latinalaisamerikkalaisille. Tämä ruokalaji tuli uuteen maailmaan espanjalaisten kanssa, ja nykyään jokaisella maalla tai alueella on erityinen versio. Meksikossa Capirotada valmistetaan pääasiassa paaston aikana (pääsiäiseen johtava kristillinen kausi), ja se syödään jälkiruoana, aamiaisena tai välipalana.
Tämä rikas Capirotadan versio, jossa on omenoita, pekaanipähkinöitä, rusinoita ja runsaasti mausteita, on täynnä rakennetta ja makua. Lisää siihen kermavaahtoa tai runsas lusikallinen meksikolaista cremaa , jos haluat, lisätäksesi vielä yhden makuelementin.
ainekset
- 1/4 kuppi voita
- 6 kupillista meksikolaista leipää (päivä vanha; bolillot, pannukakku tai molemmat yhdistelmä, leikattu kuutioiksi)
- 1 1/4 kupillista vettä
- 1 kiloa piloncilloa (tai 2 kuppia pakattua tummanruskeaa sokeria)
- 1 tl kokonaisia aniksisiemeniä
- 1 kanelitanko
- 2 suurta omenaa (tai 3 pientä omenaa, kuorittu, porattu ja hienonnettu)
- 1 kuppi rusinoita (kastettu lämpimässä vedessä pehmentääkseen)
- 2/3 kuppia pekaanipähkinää (hienonnettu)
- 1 rkl appelsiinin kuori
- 1 tl sitruunan kuori (tai kalkkikuori)
- 1/2 kuppi queso frescojuustoa (murennettu)
- 1 tl jauhettua kanelia
- 1/2 tl jauhettua neilikkaa
- 4 munankeltuaista
- 4 kuppia maitoa
- 1/4 kupillista sherryä
- 1 ripaus suolaa
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Kuusi / Diana Chistruga
Sulata voi keskipitkällä lämmöllä suuressa kattilassa tai paistinpannulla. Paista leipäkuutiot kultaiseksi. Keskeytä.
Kuusi / Diana Chistruga
Yhdistä pienessä kattilassa keskilämmöllä vesi, piloncillo- tai fariinisokeri, aniksisiemenet ja kanelitanko. Kuumenna sekoittaen usein, kunnes sokeri on liuennut. (Tämä tapahtuu suhteellisen nopeasti ruskean sokerin kanssa, mutta vie paljon kauemmin, jos käytät piloncilloa.)
Kuusi / Diana Chistruga
Kun sokeri on liuennut kokonaan, keitä seosta varovasti, kunnes neste muuttuu siirappimaiseksi - noin 6 minuuttia. Ota siirappi lämmöltä ja aseta sivuun.
Kuusi / Diana Chistruga
Kuumenna uuni 350 F lämpötilaan.
Yhdistä suuressa kulhossa omenat, rusinat, pekaanipähkinät, molemmat tyylin kuori ja queso-fresko. Ripottele jauhettua kanelia ja neilikkaa hedelmäseoksen päälle ja heitä lisättäväksi.
Kuusi / Diana Chistruga
Lisää paistettu leipä ja taita kaikki ainekset varovasti yhteen.
Kuusi / Diana Chistruga
Aseta puolet leipäseoksesta suureen, voilla paistettuun astiaan.
Kuusi / Diana Chistruga
Kaada puolet siirappista sen päälle.
Kuusi / Diana Chistruga
Lisää jäljellä oleva leivaseos ja jäljellä oleva siirappi.
Kuusi / Diana Chistruga
Laita leivin astia uuniin ja paista noin 35 minuuttia.
Kuusi / Diana Chistruga
Beat munankeltuaiset, kunnes vaahtoava ja sileä.
Kuusi / Diana Chistruga
Lisää maito, sherry ja suola; sekoita tasaiseksi.
Kuusi / Diana Chistruga
Kaada tämä seos osittain kypsennetyn leivän päälle ja paista vielä 35 minuuttia tai kunnes yläosa on kultaista.
Kuusi / Diana Chistruga
Ota Capirotada ulos uunista ja anna sen jäähtyä ennen tarjoilua. Se voidaan syödä joko lämpimänä tai haaleana.
Kuusi / Diana Chistruga
Kärki
- Säilytä huoneenlämmössä noin päivän ajan tai jäähdytä ja lämmitä mikroaaltouunissa ennen syömistä.
Reseptin tunnisteet:
- leipä
- jälkiruoka
- meksikolainen
- joulu
