tim buckner / E + / Getty Images
- Yhteensä: 25 minuuttia
- Prep: 5 minuuttia
- Cook: 20 minuuttia
- Saanto: Palvelee 2.
Tutkimukseni mukaan alkuperäistä ruokaa, joka tuli nimeksi Fettucini Alfredo, kutsuttiin fettuccine al burro ja se koostui voita ja juustoa heittämistä fettuciineista ja sitten toisesta voin auttamisesta. Roomalainen ravintoloitsija Alfredo di Lelio, joka kolminkertaisti voin suureen maineeseen - milloin voi oli koskaan huono asia? Nykyään ruokalaji sisältää yleensä vähemmän voita ja raskasta kermaa - mikä on hiukan terveellisempi ja johtaa kastikkeeseen, jolla on suulle houkuttelevampi tunnelma.
ainekset
- 8 unssia munafettuccine
- 1/2 kuppi rasvaa kermaa
- 1/2 kiinni suolatonta voita, leikkaa paloiksi
- Hyppysellinen suolaa
- 1/2 tl. jauhettu valkoinen pippuri
- 1/3 kuppia silputtua Parmigiano-Reggiano ja lisää koristeeksi
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Keitä fettuccine pastapannuun kiehuvaa suolaista vettä (katso artikkeli alennetun veden pastaa) varaamalla 1/3 kupillista keittävää vettä, ja valuta sitten pasta.
Kun pasta kokkeja, tuo kerma ja voi kypsennä 12-tuumaisessa raskaassa paistinpannussa keskipitkällä-alhaisella lämmöllä suolan ja pippurin kanssa. Lisää fettuccine ja 3 rkl varattua vettä ja juusto kastikkeeseen ja heitä. Lisää vielä vähän keittävää vettä, jos kastike vaikuttaa sinulle liian paksulta.
Tarjoile hienonnettu persilja ja lisäjuusto koristeltuina puolella.
Kärki
- Tämä on erittäin yksinkertainen ruokalaji, ja kaikki ainesosat ovat tärkeitä. Käytä parhaita löytämiäsi fettuciineja - tai tee oma (mikä tekee lautasesta transsendenttisen). Käytä raskasta kermaa ja oikeaa voita, koska muu on pettymys - jos haluat jotain vähärasvaista, valitse toinen ruokalaji. Aito tuonti Parmigiano-Reggiano vaaditaan - roiske.
Reseptin tunnisteet:
- Alfredo
- alkupala
- italialainen
- perhepäivällinen
