@mp_develops / Twenty20
- Yhteensä: 8 minuuttia
- Prep: 3 minuuttia
- Cook: 5 minuuttia
- Saanto: 1 annos
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 1195 | kalorit |
| 64g | rasva |
| 94g | Hiilihydraatit |
| 62g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 1 annos | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 1195 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 64 g | 81% |
| Tyydyttynyt rasva 36 g | 182% |
| Kolesteroli 195 mg | 65% |
| Natrium 846 mg | 37% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 94 g | 34% |
| Ruokavalokuitu 0g | 0% |
| Proteiini 62 g | |
| Kalsium 2207 mg | 170% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Litteä valkoinen on espressojuoma, joka on valmistettu espresso laukauksella ja kahdella laukauksella höyrytettyä maitoa. Valmistelu vie vähän taitoa, mutta kun olet perehtynyt tämän reseptin, on helppo valmistaa litteät valkoiset espressojuomat yhä uudelleen.
Tämän reseptin ainesosamäärät ovat yhtä annosta kohti. Lisää vain kaksinkertaistaa, kolminkertaistaa tai nelinkertaistaa ne suuremman saannon saamiseksi.
ainekset
- 1 laukaus espressoa
- 2 laukausta vaahdotettua maitoa
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Vedä 1 laukaus espressoa.
Vaahdota maitoa vetäessäsi laukausta. Maidon vaahtoamisen aikana taita mikrokuplat höyryttävän kannen yläosasta höyryttävän kannan pohjaan lusikalla. Tämä luo juomallesi tasaisemman ja samettisemman tekstuurin.
Yhdistä nämä kaksi aineosaa. (Latte art valinnainen). Litteässä valkoisessa pitäisi olla noin 1/4-tuuma höyrytettyä maitoa päällä.
Litteä valkoinen vs. Latte
Starbucks kuvaa niiden tasaista valkoista nimellä "Lihavoidut ristretto-espressokaapit saavat täydellisen määrän höyrytettyä täysmaitoa, jotta saadaan ei liian voimakas, ei liian kermainen, juuri oikea maku."
Useimmissa kahviloissa litteä valkoinen on pienempi kuin latte. Mutta se ei vielä tarkoita, että litteä valkoinen on vain pieni latte.
Joten jos jokaisessa litteässä valkoisessa on espressoa, litteä valkoinen eroaa latteesta on tapa, jolla maito valmistetaan ja kaadetaan. Suurin osa ihmisistä unohtaa, kuinka tärkeätä hyvä maito on hyvälle kahville. Kun maitoa vaahdotaan höyrysauvalla, muodostuu kolme kerrosta:
Lämmitetty nestemäinen maito kannen pohjassa
Samettinen mikrovaahto kannen keskellä (nämä ovat hyvin pieniä kuplia)
Jäykkä vaahto (nämä ovat suurempia kuplia)
Tärkeä maidon “venytys” vaahdottamalla, taittamalla ja pyörittämällä sitä tehdään maksimoimaan samettimikrovaahdon määrä sekoittamalla suuret kuplat ja nestemäinen maito. Ilman pyörittämistä ja napauttamista olisi vielä vähän vaahtoa, mutta et koskaan tiennyt sitä kupissa, koska se katoaa nesteestä ja / tai vaahdosta.
Maidon vaahdotuksen salaisuus on höyry sauvan pitäminen vain maidon pinnalla (se miellyttävä melu, jota kuulet kiireisissä kahviloissa).
Suurimmat erot juomien välillä ilmenevät, kun höyrytys on valmis ja on aika kaada juoma. Hyvä barista pyörittää höyrytettyä maitoa ympäri, jotta taittuu vaahto takaisin nesteeseen ja luodaan saumaton kannu samettista mikrovaahtoa. Jotkut saattavat napauttaa tiskin tiskille pop-up pahimmat suurimmista kuplia päällä (osana maidon taitto). Mutta tämä ei ole tarpeellista, jos pyörität maitoa riittävän tasaisesti.
Lisätietoja Espressosta
Espresso on kahvia, joka valmistetaan pakottamalla pieni määrä melkein kiehuvaa vettä paineen alaisena hienoksi jauhettujen kahvipapujen läpi. Espresso on yleensä paksumpaa kuin muilla menetelmillä valmistettu kahvi, siinä on korkeampi suspendoituneiden ja liuenneiden kiintoaineiden pitoisuus ja päällä on crema (vaahto, jonka koostumus on kermainen).
Paineistetun valmistusprosessin seurauksena maut ja kemikaalit tyypillisessä espressokupissa ovat erittäin tiivistettyjä. Espresso on myös pohja muille juomille, kuten caffé latte, cappuccino, caffé macchiato, caffé mokka, flat white tai caffé Americano.
Espressossa on enemmän kofeiinia tilavuusyksikköä kohti kuin useimmissa kahvijuomissa, mutta koska tavallinen annoskoko on paljon pienempi, kofeiinin kokonaispitoisuus on vähemmän kuin muki tavallista kahvia. Vaikka minkä tahansa kahvijuoman todellinen kofeiinipitoisuus vaihtelee koon, papun alkuperän, paahtomenetelmän ja muiden tekijöiden mukaan, tyypillisten espresso-annosten kofeiinipitoisuus vs. tippakeitin on 120-170 mg vs. 150-200 mg.
Opi oikea kahvilamingo, jonka avulla voit tilata juomia oikealtaReseptin tunnisteet:
- kahvi
- amerikkalainen
- pudota
- kahvi
