Tracey Kusiewicz / Ruokavalokuvaus / Getty-kuvat
Englantilainen ruoka on parhaimmillaan runsasta, yksinkertaista, herkullista ruokaa, joka on kehitetty lisäämään valtakuntaa, joka vaikutti muuhun maailmaan. Englantilainen ruoanlaitto on täynnä historiaa, mutta brittiläisen ruoan moderni kasvo edustaa dynaamista ja kukoistavaa ruokaa, jota nyt seuraa voimakkaasti ruokajuomat ympäri maailmaa.
Lyhyt historia
Muinaisista ajoista lähtien ulkomaiset hyökkääjät ovat vaikuttaneet englantilaiseen ruokaan. Ensin tulivat viikingit, sen jälkeen roomalaiset, ja jopa ranskalaiset tekivät jälkensä. Kaikki he toivat omat vaikutelmansa englantilaiseen pöytään, ainesosien ja ruokien sulatusastiaan.
Franco-normannien vaikutus heijastuu selvästi niiden mausteiden yleiseen käyttöön: sahrami, muskaatti, muskottipähkinä, pippuri, inkivääri ja sokeri. Keskiaikaisessa englantilaisessa keittiössä on runsaasti reseptejä, jotka sisältävät näitä eksoottisia osuuksia, ja näitä aineosia löytyy edelleen perinteisistä resepteistä.
Britannian valtakunta
Britannian valtakunnan Itä-Aasian siirtomaa toi teetä Englantiin, ja vastineeksi englantilaiset veivät sen Intiaan, joka oli toinen heidän siirtomaa-asemastaan. Englannin suhteista Intiaan tuli pakkomielle currista, mausteisista kastikkeista ja mausteista, jotka ovat nyt niin olennainen osa englantilaista ruokaa.
Maailmansodat
Englantilaiselle ruoanlaitolle tehtiin valtavia vahinkoja kahden maailmansodan ajan; sotaponnistukset käyttivät kaikki saatavilla olevat tavarat ja palvelut, jättäen vähän yksityiseen kulutukseen.
Toisen maailmansodan aikana tärkeimpien ainesosien - lihan, sokerin, voin ja munien - ruoka-annostelu jatkui 1950-luvun alkuun asti. Juuri näistä vuosista Englanti sai maineen huonosta ruoanlaitosta ja siitä tuli gastronominen vitsi maailmanlaajuisesti.
Takaisin kartalle
Vaikka englanninkielinen ruoka on kestänyt monta vuotta, se ei ole enää vitsin pää. Englanti on palauttanut maineen hienoimmista ruuista, parhaista kokkeista ja tunnetuista ravintoloista.
Useat merkittävät järkytykset ruokamaailmassa aiheuttivat muutoksen englanninkielisessä ruokavaliossa, nimittäin Hoof-ja-sorkkatauti, Hevosen lihan skandaali ja syvä rahalama taantumassa 2000-luvun alkupuolella. Tuloksena oli perinteisten englantilaisten ruokien, reseptien ja ruoanlaiton massiivinen elpyminen käyttämällä paikallisesti tuotettuja kausittaisia ruokia mahdollisuuksien mukaan. Nyt Englanti johtaa sinne, missä he kerran kamppailivat ollakseen otettu tosissaan.
Perinteet ja suosikkiruoat
Englanninkieliset ruokaperinteet ovat monia ja erilaisia. Kuka ei ole kuullut iltapäiväteestä, täydellisestä englantilaisesta aamiaisesta, sunnuntaisesta paistista tai pyhitetystä brittiläisestä pubista?
Englantilainen ruoka on niin rikas ja monipuolinen, että Englannissa on vähintään kolme kansallista ruokaa: paahtopaisti ja Yorkshire-vanukas, kala ja sirut ja - heidän kiistanalainen kolmas - kana tikka masala. Jotkut sanovat, että tämä on uusi kansallinen ruokalaji, joka on kehittynyt laajasta maahanmuutosta Intiasta ja Pakistanista. Riippumatta sitä ympäröivästä keskustelusta, se on varmasti englantilainen suosikki.
Brittiläiset vanukkaat ovat tunnettuja. Usein höyrytettyjä tai paistettuja (kuten laikullinen muna) ja tarjoillaan vaniljakastikkeella, ne ovat täydellisiä ruokia märällä talvipäivänä. Mutta vanukkaat eivät ole aina makeita, kuten mausteinen pihvi ja munuainen vanukas.
