Kuusi
- Yhteensä: 2 tuntia 40 minuuttia
- Prep: 20 minuuttia
- Cook: 2 tuntia 20 minuuttia
- Saanto: 6 - 8 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 562 | kalorit |
| 35g | rasva |
| 4g | Hiilihydraatit |
| 55g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 6 - 8 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 562 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 35 g | 44% |
| Tyydyttynyt rasva 12 g | 59% |
| Kolesteroli 202 mg | 67% |
| Natrium 1522 mg | 66% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 4 g | 1% |
| Ruokavalokuitu 0g | 0% |
| Proteiini 55 g | |
| Kalsium 54 mg | 4% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Mausteinen, makea ja mehevä, tämä hitaasti paistettu sianliha-resepti on ehdottomasti yksi reseptikokoelmasi. Luuton sianliha-osa sivellään maustehieroilla, jotka on valmistettu kuivattuista chileistä, ruskeasta sokerista ja inkivääristä, ja paautetaan sitten - aluksi erittäin korkeassa lämpötilassa rusketakseen ulkopinta ja sitten viimeistelty erittäin matalassa lämpötilassa sidekudosten ja maksimoi mehukasus.
Mikä tekee siitä tyhjästä, on digitaalinen koetinlämpömittari, joka poistaa kaikki arvaukset lämpötilan saamisesta. Aseta vain anturi paahtoon syvimmään osaan, aseta tavoitelämpötilaksi 140 F ja odota sitten vain piippausta.
Napsauta Toista nähdäksesi tämä resepti tulemaan yhteen
ainekset
- 3 1 / 2–4 kiloa luutonta sianlihan olkivaahtoa (kutsutaan myös Bostonin paahtopaistiksi tai Bostonin puskuksi)
- Maustehieroille:
- 1 tl kuivattua murskattua punaista paprikaa
- 1 tl valkosipulijauhetta
- 1 tl jauhettua inkivääriä
- 1 1/2 rkl kosher-suolaa (ei merisuolaa tai ruokasuolaa)
- 1 tl jauhettua valkoista pippuria
- 2 rkl ruskeaa sokeria
- 2 rkl extra neitsytoliiviöljyä
- 2 rkl punaviinietikkaa
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Kuusi
Kuumenna uuni 500 F: seen.
Sekoita kaikki maustehierokset ainesosat yhteen pieneen kulhoon, jotta muodostuu tahna.
Kuusi
Sijoita se koko paistista. (Sinulla saattaa olla joitain jäljellä paistin koosta riippuen.)
Kuusi
Aseta maustetut sianlihan olat paistinpannuun telineellä ja siirrä uuniin.
Kuusi
Paista 20 minuuttia, alenna sitten lämpöä 250 F: seen ja keitä, kunnes anturilämpömittarisi lukee 140 F, mikä kestää vielä noin 2 tuntia. Paistin ulkopinta on kaunis ruskea.
Kuusi
Poista paisti uunista, peitä se löysästi kalvolla ja anna sen levätä 15 minuutin ajan (sen ajan lämpötila nousee edelleen, kunnes se saavuttaa tavoitelämpötilansa 145 F).
Kuusi
Viipaloi ja tarjoile.
vinkkejä
- Koska tämä sianlihan leikkaus on luuton, sinun ei tarvitse huolehtia lyömällä mitään luita lämpömittarilla, mikä vaikuttaa lämpötilan lukemaan. Niin kauan kuin asetat koettimen kärjen paahtokeskuksen keskelle, tekniikka on tyhjänkestävä.Jos ajattelet, että sinun on kypsennettävä sianliha 160 F: seen, USDA muutti suositeltua tavoitelämpötilaansa vuonna 2011. 160 sijasta. F, sianlihaa suositellaan nyt keitettäväksi 145 F: een. Tämä tekniikka toimii myös pienemmällä paistolla. Sinun on lyhennettävä paahtoaikaa korkeassa lämpötilassa. 3 punnan paistin kohdalla alenna 5 minuutilla 20 minuutista 15 minuuttiin.
Reseptin tunnisteet:
- Sianliha
- sianlihan olkapaisti
- päivällinen
- amerikkalainen
