Ruoan pakastaminen ja pakasteiden turvallisuus

Ruoka on monien perheiden suurin kotitalouskustannus, ja kodinhoitajan on vähennettävä ruokajätettä ja hallittava paremmin ruokia pitkällä aikavälillä säästääkseen rahaa päivittäistavaroihin. Ruokajätteen vähentäminen epäilemättä vähentää kokonaismenojasi ja se tarkoittaa enemmän rahaa muihin perheesi tarpeisiin.

Jotkut ruoka-aineiden pakastaminen lyhytaikaiseen tai pitkäaikaiseen käyttöön on välttämätöntä, ellet pysty ostamaan ja hankkimaan perheellesi tarvitsemiasi tuotteita päivittäin. Ja kaasun hintojen noustessa ja niiden vaikutuksen elintarvikkeiden hintoihin ei ole parempaa aikaa kuin nyt, jotta voisimme alkaa tutkia kuinka suojaat ja varastoit viikoittain ostamasi kalliita ruokia.

Nämä vinkit kohdistavat tapoihin jäädyttää ruokaa ja vähentää jätteiden määrää, mutta ne koskevat myös ruokien suositeltavaa pakastimen kestoa ja miten sulattaa ruokia oikein, jotta ne olisivat turvallisia syödä. On olemassa tapoja varmistaa, että pitkäaikainen ruokavarastointisi on tehokasta energiatehokkaasti, jos haluat säästää vielä enemmän rahaa pakastimen käyttökustannuksissa. Tarkastelemme myös muita elintarvikkeiden säilöntämenetelmiä, joilla on vain vähän tai ei lainkaan jatkuvia käyttökustannuksia, kaikki säästää rahaa ja energiaa.

• Ruoan laatu ja pakastimen palamisen estäminen

  

  Getty-kuvia

  Ruoat eivät todennäköisesti koskaan menee huonoiksi tai syömättömiksi pakastelokerosta niin kauan kuin pakastimen lämpötila on nolla F. tai alhaisempi ja ruoan laatu oli erinomainen pakastettaessa.

  Ruoan laatu voi kuitenkin vaikuttaa pakastimen käyttöiän aikana, ja se voi tehdä ruokia vähemmän kuin toivottavaa kuluttaa. Ruoan laatuun sisältyy rakenne, maku ja väri. Ja pitkäaikainen säilytys pakastimessa voi myös aiheuttaa elintarvikkeille epämiellyttävän hajun.

  Mitä tulee bakteereihin, kaikilla jäätymisajankohdilla on taipumus hibernaatua jäätymisen aikana. Ruoat tulisi käsitellä oikein heti sulatuksen jälkeen.

  Vaikka pieni pakastinpoltto voidaan leikata pois, kun se on laaja-alaista, ei oikeastaan ​​ole muuta vaihtoehtoa kuin hävittää se. Se on tuhlausta rahaa, ruokaa ja energiaa.

  Kohtaus, joka on aivan liian yleinen nykypäivän kotitalouksissa. Ostamme sen, ohitamme sen ja heitämme sitten ruuan ulos. Jos vihaat ruokajätettä, sen on lopetettava. Hyväksytään parempi ruoanhallintastrategia, vähennetään ruokajätettä ja säästetään rahaa:

  • Pakastele ruokia huippulaadulla. Älä odota muutama päivä ja päätä sitten jäädyttää se; pakasta se heti säilyttääksesi ruuan laadun. Tämä tekee eron ruoan kunnossa, kun otat sen myöhemmin ulos pakastimesta. Ja niin kauan kuin aiemmin pakastettu ruoka on vielä kylmää eikä se ole saavuttanut huoneenlämpötilaa, voit pakottaa sen uudelleen, mutta laatu saattaa heikentyä. Tämä tarkoittaa, että voit jäädyttää äskettäin jäädytetyt lihat, jotka olet aiemmin jäädyttänyt. Lue vinkkejä sianlihan, hampurilaisen ja kinkun turvallisesta uudelleenjäädyttämisestä. Kääri, pussi ja säilytä ruokia asianmukaisesti pakastimeen. Käytä vain erityisesti suunniteltuja pakastinpussia tai muovisäiliöitä elintarvikkeiden pakastamiseen ja välttää tyhjiä tiloja. Pussiin jäänyt tai pussiin tai astiaan joutunut ilma on pakasteiden aiheuttamaa heikkenemistä. Paras menetelmä elintarvikkeiden pakkaamiseen on tyhjiötiivistysjärjestelmä - se vetää eniten ilmaa pakastinpussista. Nämä ovat kalliita laitteita, mutta jos pakastat ruokia usein, saat rahat takaisin vähentyneessä ruokajätteessä. Vähemmän tehokkaita, mutta silti tehokkaita ovat käsipumpun ilmanpoistojärjestelmät, vaikka ilma, jota ne vetävät pussista, on rajoitettua, se on parempi kuin ilman poisto. Käytä pakastimen nopeapakastelu-osaa uusiin pakastintuotteisiin, jaa sitten uudelleen, kun se on jäädytetty. Vältä useiden tuoreen lihan pakkausten pinoamista toisiinsa. Pitäkää ne paremmin porrastettavaksi, jotta ne jäätyvät nopeammin. Varmista, että konttien kannet tarjoavat ilmatiiviän sinetin ja astiat on mitoitettu oikein tyhjän tilan minimoimiseksi ja että kannet ovat tiukasti kiinni. Jos käytät lihakauppiastyyppistä ruskeaa paperia, harkitse muovipussin lisäämistä pakastettujen ruokien kaksinkertaiseksi suojaamiseksi. Älä koskaan käytä laukkuja, joita ei ole tarkoitettu elintarvikkeisiin, kuten roskat tai kotitalouslaukut - ne voivat sisältää haitallisia kemikaaleja. Jos et ole varma, onko se elintarvikkeille turvallinen, älä käytä sitä. Tutustu pakastimen palamisen syihin ja miten riskiä voidaan vähentää. Käytä pienikokoisia määriä sopivan kokoisia pakastimia. Lastenruoan pakastamiseen tai hilloihin käytä pieniä muovisäiliöitä, kuten Ball's Jam-purkkeja, minimoidaksesi ilman läsnäolo astiassa. Vältä sellaisten ruokien jäädyttämistä, jotka eivät jäätydy hyvin. Asiat, kuten maito- tai majoneesipohjaiset ateriat ja jotkut muut ruuat, eivät jäädydy hyvin, ja joillakin on taipumus erota sulamisprosessin aikana. Ja vaikka leipä ja pullat jäädyttäisivät hienoksi, niiden pakastin kestää yleensä paljon vähemmän kuin lihaa. Niiden markkinoilla olevat pussimateriaalit ovat erittäin kevyitä eivätkä suojaa riittävästi pakastimien palovammoilta. Pidä leipä ja pullat pakastettuna vain muutaman päivän. Pakasta vain ruokia, joista olet varma, että perheesi syö. Ei ole mitään järkeä jäädyttää jäljellä olevaa keittoa tai muhennosta, josta kukaan ei pitänyt, ellei sinulla ole lääkettä tehdäksesi siitä myöhemmin herkullisempaa. Joudut kuitenkin lopulta hävittämään sen; parempi säästää energiaa ja vaivaa nyt. Merkitse ja päivitä kaikki pakasteet. Etiketin lisääminen auttaa sinua tunnistamaan elintarvikkeet ja tietämään, milloin niitä tulisi käyttää, ennen kuin niiden laatu heikkenee.

• Paras pakastimen lämpötila ja pakastimen varastointiajat

  Pakastinruoat on säilytettävä nolla-asteessa Fahrenheit-astetta tai sen alapuolella, jotta säilytetään elintarvikkeiden laatu varastossa. Ja valmistajat ilmoittavat yleensä tuoteohjeissaan laitteilleen suositellun pakastimen lämpötilan.

  Jos pakastimessasi on nopea pakastusosasto, se on paras paikka sijoittaa uusia esineitä pakastimen varastointiin, ainakin siihen asti, kunnes ne ovat jäätyneet, ne voidaan siirtää toiseen pakastimen alueelle.

  Mitä pidempään pidät ruokia pakastimessa, sitä enemmän ruokia yleensä heikkenee laadun ja värin suhteen. Pakastinpoltto antaa ruuille kuivan, kumisen ja kalkittu ulkoasun. Tämä voidaan leikata pois, mutta pakasteruoat ovat parasta, kun ne ovat jäädytetty vain lyhyen aikaa.

  Joskus pakasteet voivat näyttää hyvältä, kun ne ilmestyvät ensimmäisen kerran pakastimesta, mutta sulatuksen jälkeen se saattaa olla kyseenalainen, varsinkin jos havaitset sitten hajun. Vaikka nämä ruuat ovat turvallisia, laatuun on vaikutettu vakavasti, ja sinun tulee hävittää se. Ruokajätteen vähentämiseksi suunnittele vielä lyhyempi pakastusaika kuin suositellaan.

  • Leipä ja pullat: 1 kuukausi tai vähemmänProsessoidut lihat, viiniköynnökset, pekoni, makkara - jopa 2 kuukauttaEsivalmistetut ateriat / illalliset, kypsentämättömät jauhelihat - jopa 4 kuukauttaKala, merenelävät - jopa 6 kuukauttaPiipikarja, paistit - jopa 9 kuukauttaHedelmät, vihannekset - ylöspäin 10 kuukauteen

  Muista, että nämä pakastimen varastointiajat ovat yksinkertaisesti arvioita ja perustuvat elintarvikkeisiin, jotka on pakattu oikein pakastimeen. Useat asiat voivat vähentää dramaattisesti ruoan laatua ja pakasteiden pakasteaikoja, kuten:

  • Pakastimen hyötysuhde - sen tulisi ylläpitää jatkuvaa lämpötilaa. Pakkasen / jään kertyminen voi myös vaikuttaa tehokkuuteen - pakastin on puhdistettava ja ylläpidettävä kunnolla.Vaikea pakkaus - heikko ruokakääri; liian paljon ilmaa pakkauksen sisällä.Pakastimien elinkaari voi usein olla lyhyempi automaattisen sulatuksen pakastimessa, koska lämpötilat vaihtelevat enemmän kuin pakastimen käsisulatuksessa.Ruokien jäätyminen, kun laatu oli jo heikentynyt.Lämpärasiat, jotka ovat liian suuria ja joissa on tyhjä tila, jonka avulla ilma voi jäädä loukkuun. Annostelu usein jäädytetystä pussista, esimerkiksi pakastetuilla hedelmillä. Joka kerta, kun laukku avataan, ilmaa pääsee sisään. Täytä pienemmät pussit pakastimeen. Liian paljon pakastimen selaamista - kuinka usein ovi on auki, vaikuttaa pakastimen sisälämpötilaan.

  Ihmiset harkitsevat joskus pakastettujen ruokien asettamista ulkona kylmän talven aikana. Vaikka lämpötilat näyttävät pysyvän jäätymisen alapuolella koko päivän, auringonsäteet voivat lämmittää tiettyjä pakastettujen ruokien alueita, mikä voi lyhentää niiden pakastimen käyttöikää ja aiheuttaa ruuan pilaantumisen nopeammin. Pakastettuja ruokia olisi myös suojattava ulkona kriiseiltä, ​​joita ruokahaju voi houkutella.

• Tarkastele, järjestä ja käännä pakastimen sisältöä

  Ei ole järkeä täyttää pakastinta ruoalla, vaan pitää vain ostaa ja lisätä, kun taas alaosassa olevat ruuat nauttivat liian pitkistä ja tuskallisista pakastimessa olleistaan ​​vain heitettäviksi, kun ne lopulta pinnoittavat.

  Oikea pakastimen varastointi sisältää pakastettujen ruokien seurannan, järjestämisen ja uudelleen järjestämisen siten, että noutot ovat mahdollisia ja nopeita. Sinun tulisi myös kääntää ruokia varmistaaksesi, että ensin syödään vanhimmat jäädytetyt esineet. Tässä on muutamia vinkkejä, joiden avulla voit järjestää pakastevarastojen varastointia:

  • Pidä etiketit päällä ja helposti näkyvissä.Luuta mukavuuden vuoksi etiketti tuottaa pakastinruokien nimi- ja päivämäärämerkinnät.Pitkä usein käytettyjä pakasteita, kuten jäätelöä, herkkuja, joitain vihanneksia ja hedelmiä kätevimmässä paikassa joko jääkaapissa. pakastin tai yläosa tai kori.ryhmän kaltaiset tavarat yhdessä: kala, liha, siipikarja, jauheliha, vihannekset ja niin edelleen; Käytä ryhmiin pieniä laatikoita tai suurempia laukkuja. Laita sopivina määrinä, jotta koko pussi poistuu ja astioita avataan vähemmän. Ryhmitä mausteet yhdeksi suuremmaksi zip-tyyliseksi pussiin.Pidä yksittäiset annokset yhdessä.Ryhmien pähkinät, rusinat, Craisins ™, ja muut leivonnaiset tietyssä paikassa.Aseta uudemmat lihapalat alaosaan, kun niitä lisätään, ja kierrä pakastimia säännöllisesti varmistaaksesi, että vanhemmat ruuat syödään ensin. Rintapakasteille, joissa on paljon tyhjää tilaa, voit sijoittaa pahvi laatikko ylösalaisin alareunassa luodaksesi hylly ja helpottamaan pääsyä pakastetuille ruokia. Ennen ostoksia ja viikotarjouksia suunnitellessasi, skannaa ja tarkista nopeasti pakastimen sisältö inspiraatiota varten ja välttää turhia kuluja.

• Pakastinruokien turvallisuus ja ruokien sulatus oikein

  Elintarvikkeiden jäädyttämisellä ei ole etua, jos niiden annetaan pilata sulatusprosessin aikana. Sulatus varmistaa asianmukaisesti, että ne ovat turvallisia kuluttaa, ja vähentää ruokahukkaa. Pakastetuotteiden sulattamiseksi on periaatteessa kolme tapaa:

  • JääkaapissaKylmävedessä Mikroaaltouunissa sulatusjakson avulla

  Jääkaapin sulatus on paras ja turvallisin tapa. Jääkaapissa sulatetut ruoat vievät kuitenkin pidempään, joten varaa paljon aikaa - yleensä yön yli paisteille tai jauhetulle lihalle ja 2–3 päivää kalkkunalle. Kun ruokapaketit sulavat, tippuminen on ilmeistä - aseta ruokia lautaselle sotkujen välttämiseksi.

  Kun käytetään kylmän veden sulatusmenetelmää, ruoat tulee upottaa ja vesi vaihtaa puolen tunnin välein. Sulamisaika vaihtelee koosta riippuen, mutta oleta vähintään kaksi tuntia keskisuurista tai suurista esineistä ja käännä kalkkuna säännöllisesti.

  Kalkkunan sulaminen voi kestää useita tunteja kylmässä vedessä; Poista sisus ja kaula ontelosta niin pian kuin mahdollista sulattamisen helpottamiseksi. Noudata mikroaaltouunin ohjeita parhaan sulatuksen aikaansaamiseksi. Joillakin malleilla on esiasetetut toiminnot painon perusteella.

  Sulatuksen jälkeen tarkista aina ennen keittoa. Hedelmillä on taipumus menettää paljon mehua sulaessaan. Pakastetut lihat tulisi keittää heti sulatuksen jälkeen, eikä niiden saa antaa seistä huoneenlämpötilassa pitkään aikaan. Leikkaa kuivatut tai pakastimessa olevat polttoalueet ja hävitä ruokia, jos pilaantumisesta on epäselvyyttä.

• Pakastinruoan turvallisuus sähkökatkon jälkeen

  Opi, mitä tehdä sähkökatkon aikana pakastinruuan suojaamiseksi. Lisäksi on ryhdyttävä toimenpiteisiin pakastinruoan suojelemiseksi ja oppimiseksi, kuinka tietää, ovatko nämä ruuat turvallisia syödä laajan sähkökatkon, pitkän matkan siirron tai pakastimen vian jälkeen.

• Pakastimen hyötysuhde - säästää energiaa ja vähennä ruokajätettä

  Pakastimesi tehokkuus on suuri tela pakasteiden suojaamisessa ja jätteiden vähentämisessä. Jos pakastin on täynnä jäätä tai pakkasta, ilma ei voi kiertää kunnolla ja lämpötila vaihtelee sen sijaan, että pidetään vakiona suositeltua lämpötilaa.

  Sammuta ja irrota pakastin aina ennen puhdistamista / tyhjentämistä ja siirrä pakastettuja ruokia puhdistuksen aikana mahdollisuuksien mukaan. Puhdista manuaalinen sulatus pakastin säännöllisesti tai kun näet pakkasia. Kun jää / pakkanen on poistettu, pyyhi seinät alas ja kuivaa kankaalla, kytke se paikoilleen ja vaihda pakasteet. Varmista, että pakastimet järjestetään uudelleen, kun lataat sitä.

  Pakastimet, joissa on automaattinen tai sulatus, pyörivät päälle / pois päältä, jotta jää ei muodostu sisäseiniin. Vaikka itsehuurteet pakastimet tarvitsevat vähemmän huoltoa, ne tulisi silti puhdistaa säännöllisesti ja ruokia muuttaa. Sama tulisi tehdä jääkaappipakastimeen, joka on erottamaton osa keittiön ruuan varastointia.

  Suunnittele joka kuusi kuukausi vähentää ruuan ostamista ja keskittyä käyttämään mitä sinulla on osana strategiaasi vähentää ruokajätteen määrää. Kun pakastimen taso laskee, tämä on hyvä aika puhdistaa se ja tehdä uudelleen ennen varastointia.

  Varmista aina, että lämpötilansäädin on asetettu haluttuun numeroon, jotta pakastimen sisätila pysyy nolla Fahrenheit-astetta tai sen alapuolella. Jotkut pakastimen tai jääkaapin säätimet sijoitetaan yleensä hankalaan sijaintiin, jossa ne voivat niputtaa ruokaa poistettaessa. Tämä voi aiheuttaa valitsimen kääntymisen, alentaa tai nostaa lämpötilaa.

  Nämä säätimet on tarkistettava ajoittain joko kylmä- tai pakastinosaston parhaiden lämpötila-asetusten suhteen. Laitteesi käsikirjassa ilmoitetaan optimaaliset ohjausasetukset.

• Pakastimen ostaminen ja kapasiteettipäätösten tekeminen

  Vaikka on erittäin mukavaa, että meillä on valtava pakastin, jossa on runsaasti tilaa paljon isoille ruokia ja valmistettuja illallisia varten, liian suuri pakastin maksaa sinulle enemmän sähköä pitämään sen käynnissä ja jos siinä on paljon tyhjää tilaa - sinä " Jäähdytän sitä aluetta turhaan.

  Suuri pakastin on myös tilaa vievä paikkaan ja vaikea siirtää, jos tulevaisuudessa tapahtuu muutos. On myös paljon vaikeampaa pitää iso rinnassa oleva pakastin järjestettynä, puhdistus on vaikeampaa ja joskus on vaikeampaa noutaa pakastinruokia. Tässä on joitain osto-vinkkejä, jotka tulee pitää mielessä ostettaessa pakastinta tai päätettäessä kapasiteetista:

  • Osta pakastuskapasiteetti, joka vastaa nykyisiä tarpeitasi, ja vielä vähän lisää. Pakastimilla on yleensä pitkä elinkaari.Kaksi pientä yksikköä voi olla parempi kuin yksi. Pieni pystyosa useimpiin pakastinruokatuotteisiin sekä kompakti rinnassa oleva pakastin kausiluonteiseen käyttöön tai ylivuotoon saattaa olla helpompi sijoittaa ja käytännöllisempi kuin yksi suuri rintapakaste. Pystysuora pakastin mahdollistaa etsimäsi paremman organisoinnin, seurannan ja löytämisen. Rintakestävä pakastin on ihanteellinen suurille isoille tavaroille, kuten kalkkunalle. Myös pakastimen kapasiteetti perustuu siihen, ostatko paljon irtotavaraa pakastimia, teet useita aterioita eteenpäin vai onko puutarhatuotteita jäädytettävä säännöllisesti.Näin maaseudulla asuvat ihmiset käyttävät pakastin enemmän kuin kaupunkialueilla, joilla ruoan tarjonta on helpompaa.

• Säilyttäminen vaihtoehtona ruokien jäädyttämiselle

  Säilyke on hieno tapa jäädyttää hedelmiä, vihanneksia ja muita ruokia. Säilykkeet ja kodinsäilyttäminen on kuitenkin tehtävä oikein, jotta säilötyt ruuat olisivat turvallisia perheesi syömiselle.

  Säilyttäminen on muutakin kuin pelkkä kuumien ruokien asettaminen purkkeihin ja kannen asettaminen sulkeutuvan näkyviin. Säilyttäminen on tehtävä erittäin huolellisesti noudattamalla suositeltuja elintarviketurvallisuusohjeita jokaiselle säilykkeelle, ja tarkistamalla sisältö ennen kulutusta.

  Tarvitset mieluiten viileän ja tumman alueen, jotta säilytät jalostetun kodinsäilytyksen. Eikä kaikkia ruokia voida säilyttää onnistuneesti kotona. Erityisesti suunniteltujen säilöntä- ja säilöntävälineiden käyttö on avain kodin säilyttämiseen oikein. Opi kuinka pystyt oikein ja selvitä mitä tarvitset kodinsäilytykseen.

  Säilykkeet on loistava tapa vähentää pakastimessa esiintyvää irtoa, ja säilykkeitä voidaan säilyttää pidempään kuin pakastimessa. Muita menetelmiä elintarvikkeiden säilyttämiseksi ovat kuivuminen ja tupakointi. Kaikki säilöntätyypit eivät ole parasta kaikille ruokia; jotkut ruokia säilyvät parhaiten vain tietyillä menetelmillä.

• Lisätietoja ruoan varastoinnista

  Erityisesti suunniteltujen pakastinsäiliöiden tai tiukasti suljettujen laukkujen käyttö auttaa suojaamaan pakastettuja ruokia pilaantumiselta. Ymmärrä muovisten ruoka-astioiden erot, etenkin kun kyseessä on kierrätys. Ja saat lyhyellä aikavälillä vinkkejä mausteiden, kuivatuotteiden ja muiden ruokien säilyttämiseen. Löydä tapoja vähentää ruokajätettä ja säästää rahaa.