istetiana / Getty Images
- Yhteensä: 3 tuntia 15 minuuttia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 3 tuntia
- Säilytettyjen papujen käyttö: 45 minuuttia
- Saanto: 8 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 405 | kalorit |
| 22g | rasva |
| 16g | Hiilihydraatit |
| 36g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 8 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 405 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 22 g | 28% |
| Tyydyttynyt rasva 6g | 32% |
| Kolesteroli 101 mg | 34% |
| Natrium 169 mg | 7% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 16 g | 6% |
| Ruokakuitu 4 g | 13% |
| Proteiini 36 g | |
| Kalsium 105 mg | 8% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Herkullinen ja helppo valmistaa keitto, joka on täydellinen noille kylmille syksyn päiville. Keittoa voidaan valmistaa koko syyskuun ajan, kun tuoreita borlottipapuja on saatavana ja kotitekoiset tomaatit ovat täynnä makua. Voit tietysti käyttää muita papuja, kuten cannellini tai flageolet. Et voi saada tuoretta, käytä sitten tinaa (ks. Kypsennysaikoja koskeva huomautus alla). Tämä keitto jäätyy hyvin.
ainekset
- 5 rkl extra neitsytoliiviöljyä
- 3 suurta sipulia (hienoksi kuutioiksi)
- 4 valkosipulinkynsiä (hienoiksi kuutioiksi)
- 1 tl kuivattuja chilihiutaleita
- 1/4 tl kumina siemeniä
- 3 1/2 kiloa tomaattia
- 2 kiloa 12 unssia borlottipapuja (tuore; 1 punta 7 unssia kuorittua painoa)
- 2 1/2 pinttiä / 1 1/2 litraa vettä
- 1 pieni lahtilehti
- 7 unssia pinaattia (pesty)
- suolaa maun mukaan
- mustapippuria maun mukaan
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Aseta iso kattilaan miedolla lämmöllä. Lisää öljy ja sekoita kuutioituna sipulit ja valkosipuli, kun se on kuuma. Paista kevyesti 15 minuuttia, sekoita sitten mausteet ja jatka keittämistä vielä 5 minuuttia tai kunnes sipulit ovat pehmeitä ja kultaisia.
Kuori tomaatit: pistä pieni risti kunkin tomaatin pohjaan. Pudota ne yksi kerrallaan astiaan, jossa on kiehuvaa vettä 10 sekunnin ajan. Poista veto lusikalla ja pudota jääveteen. Kuori.
Hienonna karkeasti kuoritut tomaatit ja sekoita pehmennetyt sipulit. Nosta lämpöä hieman ja lisää kiehuvaksi, keitä sitten reippaasti 10-15 minuuttia sekoittaen säännöllisesti, kunnes tomaatit muodostavat paksun kastikkeen.
Lisää kuoritut pavut, laakerinlehti ja vesi. Käännä lämpö korkeaksi ja lämmitä kiehuvaksi (tämä vie noin 15 minuuttia), alenna sitten lämpötila matalaan ja hauduta kevyesti vähän alle 2 1/2 tuntia.
Kun pavut ovat herkät ja keitto maistuu mausta, sekoita vauvan pinaatti. Mausta mausta ja poista laakerinlehti ennen tarjoilua.
Kärki
- Borlotti pavut tunnetaan myös nimellä karpalo pavut.
Reseptimuunnelmat
- Jos et löydä tuoretta Borlottia, voit käyttää purkitettuja tökkejä, vaikka reseptin maku ja tuoreus eivät ole samat. Lisää säilöttyjä papuja sillä hetkellä, kun olisit lisänneet tuoreita; Lisää laakerinlehti ja vesi ja keitä kevyesti 20 minuuttia.
Reseptin tunnisteet:
- Tomaatti
- Lisuke
- brittiläinen
- pudota
