Kuusi
- Yhteensä: 2 tuntia 20 minuuttia
- Prep: 20 minuuttia
- Cook: 2 tuntia
- Saanto: 8 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 878 | kalorit |
| 49g | rasva |
| 5g | Hiilihydraatit |
| 98g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 8 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 878 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 49 g | 63% |
| Tyydyttynyt rasva 14 g | 69% |
| Kolesteroli 308 mg | 103% |
| Natrium 336 mg | 15% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 5 g | 2% |
| Ruokakuitu 1 g | 5% |
| Proteiini 98 g | |
| Kalsium 89 mg | 7% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Kanavarastoa on todella helppo valmistaa, ja kotitekoiset varastot ovat makua rikkaampia kuin ostetut liemi tai varastot. Lisää suolaa, jos haluat, tai jätä se suolattomaksi käytettäväksi resepteissä. Varasto jäätyy myös hyvin.
Käytä tätä kanakantaa keittoissa, kastikkeissa, muodoissa tai muissa resepteissä, kananliemellä tai kanakalvolla.
ainekset
- 6-7 kiloa kanansiipiä (tai muita luullisia kanan osia, kuten kaula, selkä, jalat jne.)
- 1 keskipitkä sipuli (neljännes)
- 1 porkkana (leikattu 2 tuuman paloiksi)
- 2 selleri kylkiluuta (leikattu 2 tuuman paloiksi)
- 4 kvartaalia kylmää vettä
- Kukkakimppu Garni
- 5 oksaa persiljaa
- 5 kokonaista mustapippuria
- 3 oksaa timjamia
- 1 laakerinlehti
- Dash suola (tai maun mukaan)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Kuusi
Pane kana suureen varastossa tai hollantilaiseen uuniin sipulin, porkkanan ja sellerin kanssa. Lisää kylmä vesi kattilaan.
Kuusi
Yhdistä bouquet garni -pussiin persilja, pippuripähkinät, timjami-lehdet ja laakerinlehti.
Kuusi
Solmi kunnolla ja lisää pottiin. (Tämän avulla voit löytää kimpun garnin nopeasti ja noutaa sen myöhemmin.)
Kuusi
Kuumenna kanaseos kokonaan kiehuvaksi, poistamalla vaahto huipulle.
Kuusi
Vähennä lämpöä matalaan, peitä astia osittain ja hauduta noin 2 tuntia. Pidä se kiehuvassa tai kevyessä lämpötilassa. Jos keitetään, varastosta tulee sameaa. Varaston tulisi olla hiukan vähentynyt ja aromikas.
Kuusi
Siivilöi massa puristamalla niin suuri osa nesteestä kiintoaineista kuin mahdollista.
Kuusi
Rasvaa rasva tai laita rasvanerottimeen. Tai jäähdytä varastossa muutama tunti. Rasva nousee pintaan ja kovettuu, joten sen poistaminen on erittäin helppoa. Hävitä rasva ja mausta mauste suolaa haluttaessa.
Kuusi
Varastoa voidaan keittää tässä vaiheessa, jos halutaan väkevämpää raaka-ainetta.
Kaada varastot 1- tai 2-kuppisiin laajamittaisisiin sukkipurkkisäiliöihin tai pakastinsäiliöihin, jättäen vähintään 1 tuumaa tilaa.
Kuusi
Merkitse päivämäärä ja säilytä jääkaapissa 3–4 päivää tai pakasta 3–4 kuukautta.
vinkkejä
- Varastoa voidaan myös keittää, paljasta, 200 F: n uunissa noin 6 tunnin ajan. Raaka-aineen keittäminen uunissa on hyvä vaihtoehto, jos polttimet eivät tee yhteistyötä matalalla keitolla. Kannettava induktiopoltin on myös hyvä vaihtoehto. Varasto kasvaa, kun se jäätyy, joten lasipurkkeja käytettäessä on erityisen tärkeää jättää runsaasti tilaa. Käytä suurta purkkiä ja jätä noin 1 tuuma päätilaan. Turvallisuuden vuoksi jätä topit lepäämään purkkeihin, kunnes kangas on jäätynyt, ruuvaa sitten ne kiinni, mutta ei liian tiukasti.
Reseptin tunnisteet:
- Porkkana
- kanan kanta
- amerikkalainen
- pudota
