Diana Rattray
- Yhteensä: 55 minuuttia
- Prep: 20 minuuttia
- Cook: 35 minuuttia
- Saanto: 1 piirakka (8–12 annosta)
Tämä poikkeuksellinen mansikkapiirakka on viimeistelty kerroksella tuoretta mansikkalasia makeutetun leivotetun kermajuustotäytteen päälle. Tarvitsemmeko sanoa lisää?
Käytä tätä reseptiä varten paistettua Grahamin keksejä piirakkakuorta, kotitekoista (syvä tai suuri) tai ostettua.
ainekset
- 2 isoa munaa
- 1/2 rakeistettua kuppisokeria
- 1 rkl yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja
- 1 paketti (8 unssia) tuorejuustoa pehmennettynä
- 2/3 kuppi haihdutettua maitoa
- 1 rkl sitruunamehua
- 1/2 tl raastettua sitruunankuorta
- 9-tuumainen Graham-krakkausyksikön kuori, paistettu tai käytä suurta myymälän ostamaa Grahamin krakkausyksikön kuori
- Mansikkalasite:
- 1 pint tuoreita mansikoita, pestyt ja kuoritut
- 1/3 kupillista vettä
- 2 rkl sokeria
- 1 1/2 tl maissitärkkelystä
- muutama tippa punaista ruokaväriä, valinnainen
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Vatkaa munat sekoitusastiaan, kunnes ne ovat paksuja ja vaalean sitruunankeltaisia. Lisää 1/2 kupillista sokeria ja jauhot, lyömällä, kunnes sekoitettu. Kaada munaseos mittauskuppiin.
Sijoita samassa kulhoon kermajuusto pienellä määrällä haihdutettua maitoa tasaiseksi. Lisää jäljellä oleva maito, sitruunamehu ja raastettu sitruunankuori; lyö kunnes sileä ja hyvin sekoitettu. Kaada munaseos kermajuustoseokseen; lyö vain sekoitettuna.
Kaada seos Graham-krakkauskuoreen. Paista 325 F lämpötilassa 25 - 30 minuuttia. Jäähdytä kokonaan telineellä.
Mansikkalasite
Leikkaa 10 - 12 mansikkaa puoliksi; aseta yksi kerros, leikattu puoli alaspäin, jäähdytetyn juustokakun päälle.
Murskaa niin paljon jäljellä olevia mansikoita, että muodostuu 1/3 kuppia; laita kattilaan. Sekoita 1/3 kupillista vettä ja kuumenna kiehuvaksi. Vähennä lämpöä ja hauduta 2 minuuttia. Paina suodattimen läpi 1/2 kupillisen soseesta.
Palauta 1/2 kupillinen sose kattilaan. Sekoita 2 rkl sokeria ja maissitärkkelystä yhteen ja sekoita sitten soseeseen kattilassa. Kuumennetaan kiehuvaksi sekoittaen jatkuvasti. Jatka keittämistä ja sekoittamista, kunnes sakeutunut ja kirkas. Lisää haluttaessa ruokaväriä. Jäähdytä hieman; lusikka tasaisesti mansikoiden yli juustokakun päällä.
Jäähdytä ja säilytä, katettu, jääkaapissa.
Reseptin tunnisteet:
- juustokakku
- jälkiruoka
- amerikkalainen
- kevät
