Paistetut munakoisot tomaattikastikkeessa, levitteinä leipäviipaleille.
Kuusi / Danette St. Onge
- Yhteensä: 35 minuuttia
- Prep: 5 minuuttia
- Cook: 30 minuuttia
- Saanto: 4 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 1109 | kalorit |
| 115g | rasva |
| 21g | Hiilihydraatit |
| 4g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 4 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 1109 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 115 g | 148% |
| Tyydyttynyt rasva 16 g | 80% |
| Kolesteroli 0 mg | 0% |
| Natrium 52 mg | 2% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 21 g | 8% |
| Ruokakuitu 5g | 19% |
| Proteiini 4 g | |
| Kalsium 80 mg | 6% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Tämä yksinkertainen ruokalaji, melantsaanifritti al pomodoro , maistuu yllättävän rikkaalta ja monimutkaiselta, ja tulokset ovat niin monipuolisia: Voit käyttää sitä pastakastikkeena, liharuuan päällyslautana tai syödä sen levittäen siistien , rapeiden viipaleiden kera leipää. Se voidaan tarjoilla myös huoneenlämmössä, pulahduksena tai lisukkeena, joten se on hieno ruokalaji piknikille, tarjoillaan crostinilla juhlatilana tai tuoda potukalle. Se sattuu myös olemaan sekä kasvissyöjiä että vegaaneja, joten se on saatavana monille ruokavalioille ja elämäntavoille.
Turkissa on hyvin samanlainen ruokalaji, joka on melko suosittu kesäkuukausien aikana, nimeltään "patlıcan kızartma" tai "patlıcan kızartması" , joka tarjoillaan joko yksinkertaisessa tomaattikastikkeessa, kuten tässä esitetty, tai valkosipuli-jogurttikastikkeessa (tai joskus molemmat).
ainekset
- 1–2 kuppia oliiviöljyä (paistamiseen)
- 3 munakoisoa (leikattu ja leikattu 1/3 tuuman paksuisiksi pyöreiksi tai pituussuunnassa viipaleiksi)
- Tomaatti kastike:
- 2 rkl extra-neitsytoliiviöljyä
- 3–4 valkosipulinkynsiä (kuoritut ja hienoksi jauhetut)
- 4–6 suurta tomaattia (kuutioina tai 2 tölkkiä paloitelltua tomaattia, jota rypistetään hetkeksi tehosekoittimessa tai käsin upotettavalla tehosekoittimella, jolloin muodostuu paksu kastike)
- 1/4 tl sokeria
- Dash hienoa merisuolaa (maun mukaan)
- Dash tuoretta jauhettua mustapippuria (maun mukaan)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Paista munakoisot:
Kerää aineosat.
Kun olet leikannut ja viipaloinut munakoisoa, lämmitä paistoöljy raskaspohjaisessa astiassa tai korkeanpuoleisessa paistinpannassa.
Paista viipaletta erissä värin muodostumisen välttämiseksi, kunnes molemmin puolin ovat kullanruskeita, kääntämällä toisinaan pihdillä tai puisilla syömäpuikolla, jotta ne kypsyvät tasaisesti.
Kun munakoisoviipaleet on tehty, poista ne urallisella lusikalla tai metalliverkolla varustetulla kerralla valuakseen paperipyyhkeellä vuoratulle levylle.
Tee kastike:
Kerää aineosat.
Kuumenna ylimääräistä neitsytoliiviöljyä ja jauhettua valkosipulia keskimääräisessä kattilassa keskilämmöllä, kunnes tuoksuva ja alkaa värjäytyä, mutta ei ruskistunut, noin minuutin ajan.
Lisää kuutioidut tuoreet tomaatit (tai hiukan puretut purkitettu kuutiopakatut tomaatit), sokeri ja mausta suolalla ja vastajauhetulla mustalla pippurilla maun mukaan.
Peitä, alenna lämpöä matalaan lämpötilaan ja hauduta noin 20 minuuttia tai kunnes tomaatit ovat hajonneet ja kastike on makuinen ja hiukan paksuuntunut.
Kärki
Jos kastike vaikuttaa liian vesiselta, voit lisätä tomaattipastaa ( doppio koncentrato di pomodoro ) tarpeen mukaan ja / tai jatkaa keittämistä vähän.
Baklažaanin käytöstä riippuen voit joko tarjota paistettuja viipaleita tomaattikastikkeen päällä olevalle lautaselle tai sekoittaa ne yhdessä levitys-, kasta- tai pastakastikkeen muodostamiseksi.
Nauttia!
Reseptin tunnisteet:
- Tomaatti
- alkupala
- italialainen
- cookout
