Yulia Naumenko / Getty Images
- Yhteensä: 40 minuuttia
- Prep: 10 minuuttia
- Cook: 30 minuuttia
- Saanto: 4 annosta
Tämä resepti saksalaista hapankaalia ja ananasta ( Ananas Sauerkraut ) tuo hiukan auringonpaistetta harmaaseen talvipäivään. Se on tyypillistä saksalaisten rakastamille makeahapan makuille. Tarjoillaan usein Kasseler- nimisen kinkkupihvin kanssa, voit tarjoilla hapankaalia ananasilla missä tahansa liha- tai siipikarjan sydämessä tai milloin tahansa, jos sinulla on maku hapankaalia.
ainekset
- 1 (28 unssia) tölkkiä tai purkkia hapankaalia
- 1 rkl sianlihaa tai öljyä
- 1 kasavainen rkl sokeria
- 1 kuppi omena- tai ananasmehua
- 5 katajamarjaa
- 2 viipaletta tuoretta tai purkitettuja ananaksia
- 1 rkl maissitärkkelystä
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Tyhjennä tölkki tai purkki hapankaalia seulassa, mausta se ja pese tarvittaessa suolavesi. Eri valmistajilla on erilaiset suolapitoisuudet. Valitse hapankaali hiukan erillään haarukasta.
Lämmitä suuressa paistinpannu- tai hollantilaisessa uunissa 1 rkl sikaa tai öljyä. Lisää 1 kasavainen rkl sokeria ja anna sen karameloitua vaaleanruskeaksi.
Lisää valutettu hapankaali, 1 kuppi omena- tai ananasmehua ja 5 katajamarjaa ja kuumenna haudutaan.
Leikkaa 2 viipaletta tuoretta tai purkitettuja ananaksia pieniksi nopiksi (tai käytä ananasten pieniä osia).
Lisää sen jälkeen kun hapankaali on kypsennyt noin 15 minuuttia. Hauduta vielä 15 minuuttia.
Sekoita maissitärkkelys mittakupissa tai pienessä kulhoon joidenkin keittomehujen kanssa sekoittaen huolellisesti. Lisää maissitärkkelysliemi hapankalaan ja sekoita kokonaan. Kuumenna se kiehuvaksi ja kun se paksenee, tarjoa.
Tämä hapankaali-lisuke tarjoillaan yleensä Kasselerin ja perunoiden kanssa.
Kärki:
Hapankaali saksalaisessa ruoanlaitossa
Sana hapankaali on saksa saksaksi "hapankaali", mutta saksalaiset eivät voi vedota keksintönsä. Työntekijöiden, jotka rakensivat Kiinan muurin yli 2000 vuotta sitten, tiedetään käyneen silputtua kaalia riisiviinissä ravintolähteenä laihalle ajalle. Se ilmestyi Euroopassa 1000 vuotta myöhemmin.
Säilöntätekniikka meni riisiviinistä suolaksi 16. vuosisadalla, kun germaaniset kansakunnat aloittivat kuivakaalin suolaamalla. Prosessi on nykyään olennaisesti sama. Varhaiset saksalaiset ja hollantilaiset uudisasukkaat toivat Amerikassa hapankaalin reseptinsä yhdessä uudenvuodenpäivän ateriaperinteen kanssa - syömällä sianlihaa ja hapankaalia tulevaisuuden onnea varten. Tässä on lisää saksalaisia hapankaali-reseptejä.
Reseptin tunnisteet:
- Ananas
- Lisuke
- Saksan kieli
- perhepäivällinen
