Kuusi / Diana Chistruga
Eksoottinen granaattiomena tuo hiukan elinvoimaa ruokakaupan tuoteryhmään syksyllä ja talvella. Iranista ja Irakista kotoisin olevat hedelmät arvostetaan maailmanlaajuisesti sekä siemenistä että tuottamistaan mehuista.
Granaattiomenan anatomia
Jokainen granaattiomena sisältää satoja pieniä siemeniä, joita kutsutaan arilsiksi, joita ympäröi ohut ihon sisältämä makea-hapokas mehu-säkki. Siemenet rypistyvät ytimen ympärille kerrosta, joka muistuttaa hunajakennoa. Paperi-ohuissa valkoisissa kalvoissa on korkea tanniinihappopitoisuus ja ne maistuvat liian katkerasta syömiseen, vaikkakin niitä käytetään usein ihonhoitotuotteissa niiden kyvyn suhteen hoitaa kuivaa ihoa ja ikäpisteitä.
Syötävät siemenet
Granaattiomena siemeniä esiintyy monenlaisissa ruuissa salaateista jälkiruokiin, mutta voit syödä siemenet yksin. Nauti tuoreista hedelmistä puristamalla ensin siemeniä vapauttaaksesi mehu säkkeistä, niele siemenet sitten. Siemenet tarjoavat karkeaa rehua ruuansulatuksessa. Vaihtoehtoisesti voit myös pureskella siemeniä vapauttaaksesi mehu, sitten sylkeä ne pois.
Siemenet poistetaan helposti kääntämällä granaattiomena kovalle pinnalle samalla kun painat sitä kämmenelläsi. Sitten pistä iho hedelmän päiväntasaajan ympärille ja vedä se puoliksi käsin. Pidä yhtä puolikkaasta leikattu alas kulhon päällä ja räppää sen takana puulusikalla, kääntötapilla tai lihavasaralla. Purista hedelmää varovasti tekemällä niin, että siemenet putoavat kulhoon. Tällä menetelmällä saadaan mehun roiskeita, joten kannattaa tehdä se keittiön pesuallasessa.
Yleiset käyttötavat
Granaattiomena siemenet tarjoavat paitsi koristeeksi kauniin värishokin, myös odottamattoman tekstuurin ja maun resepteissä. Lisää korit cocktaileihin, heitä ne salaatteihin, ripottele niitä crostinille tai soseuta ne kastikkeeksi. Yllättäen granaattiomenat parittuvat hienosti oliivien kanssa - voit tutkia loputtomia vaihtoehtoja, kun kyse on ruoanlaitosta granaattiomena-siemenistä. Intiassa kuivatut siemenet jauhetaan jauheeksi käytettäväksi liharuokia.
Granaattiomenamehu
Voit erottaa mehu siemenistä muutamalla menetelmällä. Yksinkertaisin ja paras välitöntä ilahduttamista varten on hedelmien voimakas rullaaminen kovalle pinnalle mehupussien murtamiseksi. Kun hedelmä tuntuu pehmeältä, puhkaise loppupää, aseta olki ja imetä mehu pois puristamalla menemäsi.
Voit myös hierottaa siemeniä ruoanvalmistuslaitoksessa, suodattaa mehu syntyvästä massasta tai laittaa ne elintarviketehtaan läpi. Matalat tekniikoita varten kauha siemenet muoviseen vetoketjullinen pussiin ja murskaa ne kääntötapilla. Napsauta pussin kulma tyhjentääksesi mehu ulos.
Terveyshyödyt
Yksi granaattiomena, joka on täynnä antioksidantteja, sisältää 50 prosenttia R-vitamiinin CDA-vitamiinista. Kliiniset tutkimukset osoittavat myös niiden mahdollisuudet vähentää sydänongelmia, estää syöpiä ja nivelrikkoa, hoitaa anemiaa ja hallita diabetestä.
