Pikkutyttö tekee piparkakkutaloa.
Emely / Cultura / Getty Images
- Yhteensä: 60 minuuttia
- Prep: 25 minuuttia
- Cook: 35 minuuttia
- Tuotto: Yhden talon taikina (palvelee 4)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 879 | kalorit |
| 21g | rasva |
| 162g | Hiilihydraatit |
| 18g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Tarjoukset: Yhden talon taikina (palvelee 4) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 879 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 21 g | 28% |
| Tyydyttynyt rasva 6g | 29% |
| Kolesteroli 452 mg | 151% |
| Natrium 1351 mg | 59% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 162 g | 59% |
| Ruokakuitu 3g | 11% |
| Proteiini 18 g | |
| Kalsium 546 mg | 42% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Tätä piparkakut taikinareseptia saksalaiselle sveitsiläiselle chalet-piparkakkotalolle (Lebkuchenhaus) pidetään "rakenteellisena" piparkakkunakakutena, koska se kuivuu erittäin kovaksi evästeeksi, joka soveltuu rakentamiseen. Seinät ja katto leikataan evästeen ollessa vielä lämmin käyttämällä tekemääsi mallia.
Sinun on tehtävä kaksi erää tätä taikinaa, jotta luodaan talo, joka on esitetty näissä vaiheittaisissa piparkakkutalo-ohjeissa, mutta parhaan tuloksen saamiseksi tee jokainen taikinaerä erikseen. Toisin sanoen, älä tuplaa reseptiä - tee kaksi yhden erän taikinaa.
ainekset
- 1 3/4 kuppia sokeria
- 3/4 kuppi hunajaa
- 1/4 kuppia voita (tai margariinia)
- 1 rkl appelsiininkuorta (kuivattua, jauhettua tai tuoretta sitruunankuorta)
- 1 sitruuna (tai lime, mehukas ja vesi yhtä suuri kuin 1/4 kuppia)
- 5 1/2 kupillista jauhoja (yleiskäyttöinen)
- 2 rkl leivinjauhetta
- 1 1/2 tl kanelia
- 1 tl inkivääriä
- 1/2 tl neilikkaa
- 1/4 tl muskottipähkinää
- 1/4 tl maustepippuria
- 1 iso muna
- 2 isoa munankeltuaista (jaettu; varaa valkoiset vaahtoavalle liimalle)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat. Kuumenna uuni 350 F: seen.
Voitele 12x17-tuumainen hyytelöastia tai evästearkki 1/2-tuumaisella huulilla.
Sekoita sokeri, hunaja ja voi kattilassa ja kiehauta. Keitä useita minuutteja. (Sokeri ei liukene, mutta seoksen tulisi olla väriltään vaaleankeltaista ja sekoitettua hyvin.) Poista lämmöltä, lisää appelsiininkuori tai sitruunankuori ja sitruunamehu-vesiseos ja sekoita, kunnes se on täysin sekoittunut. Anna jäähtyä hieman.
Vatkaa erillisessä suuressa kulhoon jauhot leivinjauheen, kanelin, inkiväärin, neilikan, muskottipähkinän ja mausteen kanssa. Poista 2 kuppia erilliseen suureen sekoituskulhoon, lisää lievästi jäähdytetty sokeriseos kattilaan ja lyö yhteen, kunnes se on tasainen.
Lisää 1 kokonainen muna ja 1 munankeltuainen ja lyö tasaiseksi. Lisää loput jauhot, 1 kuppi kerrallaan.
Säädä taikinan konsistenssi. (Sinun pitäisi pystyä käsittelemään taikina helposti käsillä.) Lisää vettä tai jauhoja tarvittaessa 1 rkl kerrallaan saavuttaaksesi jääkaapin keitoseinän konsistenssin.
Rullaa taikina kevyesti jauhotetulle alustalle (melkein ei jauhoja) melkein hyytelötelan kokoiseksi. Siirrä se pannuun ja paina tai rullaa taikina kulmiin pitäen paksuus tasaisena. Jos seuraat vaiheittaista opasta Swiss Chalet -talosta, rullaa yksi erä taikinaa pitkiksi köiksi ja aseta vierekkäin. Käytä ylimääräistä taikinaa kiinnitys- ja aitapostien tekemiseen. Aseta ne toiselle evästearkille.
Sekoita toinen munankeltuainen 1 ruokalusikallisella vedellä ja harjaa taikinan päälle. Aseta koristeelliset pähkinät taikinaan, jos käytät.
Paista esilämmitetyssä uunissa 30–35 minuuttia. Poista ja leikkaa muotoihin mallin avulla, ennen kuin se jäähtyy kokonaan. Älä unohda leikata ovia ja ikkunoita haluamallasi tavalla. Sinulla on noin puoli tuntia aikaa tehdä tämä. Jos taikinalehti jäähtyy, joudut käyttämään palaketta lisäleikkauksiin tai paistamaan toisen erän.
Nauttia!
Kärki
- Voit jauhaa kuivattua appelsiininkuorta puhtaassa kahvimyllyssä ja lisätä sen sokeriseokseen. Siihen mennessä, kun se kosteuttaa ja leipoo, se tuntuu ja maistuu paljon kuin sokeroitu appelsiininkuori.
Reseptin muunnos
- Voit käyttää Saksasta tuotetta nimeltä Lebkuchengewürz tai piparkakkumauste, joka koostuu kanelista, neilikasta, kardemumasta, korianterista, muskasta, muskottipähkinä, aniksisiemenistä, pimientosta ja sitruunankuorista. Käytä 1 ruokalusikallista ja jätä tämän reseptin muut mausteet pois.
Täältä löydät lisätietoja piparkakkutalon rakentamisesta malleineen ja reseptin kuninkaalliselle jäätymiselle, laasti, joka pitää talon yhdessä.
Reseptin tunnisteet:
- piparkakku
- jälkiruoka
- Saksan kieli
- Tapaninpäivä
