Kiinalaiset potstickerit kastamalla kastike. Ruokakeräily-getty-kuvia
- Yhteensä: 5 minuuttia
- Prep: 5 minuuttia
- Cook: 0 minuuttia
- Saanto: 1/2 kuppia (4 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 51 | kalorit |
| 0 g | rasva |
| 9g | Hiilihydraatit |
| 3g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 1/2 kuppia (4 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 51 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 0g | 0% |
| Tyydyttynyt rasva 0g | 0% |
| Kolesteroli 0 mg | 0% |
| Natrium 1872 mg | 81% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 9 g | 3% |
| Ruokavalokuitu 0g | 1% |
| Proteiini 3g | |
| Kalsium 19 mg | 1% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Toimittanut Liv Wan.
Kiinalaisessa keittiössä on erilaisia inkiväärikastikkeita, ja yhtä suosituimmista ja yleisimmin käytetyistä inkiväärikastikkeista käytetään merituotteiden, erityisesti rapu-lihan upottamiseen. Tämän mereneläviä inkiväärikastikkeen pääaineosat ovat hienonnettu tuore inkivääri ja riisi etikka.
Toinen inkiväärikastike, jota käytetään hyvin yleisesti kiinalaisessa keittiössä, on upotettava ”xiaolongbao” (小籠 包) -annokseen tai nyyttiin. Tämän tyyppisen inkiväärikastikkeen pääaineosa on julienned tuore inkivääri ja musta etikka. Mutta voit käyttää sen sijaan punaista etikkaa tai riisietikkaa. Jos pidät soijakastikkeesta, voit lisätä tämän ja se on hienoa tehdä niin.
Kiinalaiset haluavat saada meren herkkuja inkivääriä, koska kiinalaiset uskovat, että suurin osa merenelävistä ja erityisesti rapu on "Yin" -ruokia. Inkivääri voi myös päästä eroon epämiellyttävistä kalamaista ja -hajuista. Toinen syy on se, että rapu lihassa on paljon proteiineja ja kolesterolia, ja se voi aiheuttaa ruuansulatusjärjestelmän ongelmia, joten inkivääri voi auttaa estämään tämän tilanteen. Joten tästä syystä kiinalaiset haluavat syödä mereneläviä inkiväärin ja etikan kanssa.
Merenelävien inkivääri kastuskastike:
- 2 viipaletta tuoretta inkivääriä, jauhettua sitä1 tl sokeria2 rkl riisi viinietikkaa / punaviiniä etikkaa / mustaa etikkaa
Sekoita kaikki keskenään ja jätä se 30 minuutiksi ennen käyttöä.
* Xiaolongbao on eräänlainen höyrytetty pulla eteläisen Kiinan alueilta. Se liittyy yleensä Shanghain ja Wuxin alueisiin. Koska Xiaolongbao on perinteisesti valmistettu pienissä bambuhöyrystimissä, ”Xiaolong” tarkoittaa pientä bambuhöyrylaivaa. Siksi se sai nimen “Xiaolongbao”. Xiaolongbao on myös yleinen aamiainen Taiwanissa.
Inkivääri kastike tekee hienon upotettavan kastikkeen alkupaloja sisältävillä katkarapuja, kuten katkarapupallot, mantelikatkarapallot tai potstickerit, ja ne eivät vaadi ainesosien matkaa Aasian markkinoille. Voit myös käyttää inkiväärikastiketta harjata katkarapu ennen grillaamista.
ainekset
- 1/2 kupillista kevyttä soijakastiketta
- 1/4 kuppi punaviiniä etikkaa
- 2 tl inkivääriä (jauhettu)
- 2 rkl ruskeaa sokeria
- 2 siipisipulia (hienonnettu)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Yhdistä soijakastike, punaviinietikka ja jauhettu inkivääri pieneen kulhoon. Keskeytä.
Sulata ruskea sokeri korkealla lämmöllä pienessä raskaassa kattilassa, kunnes se on vain sulanut, mutta ei palanut.
Lisää soijakastike ja punaviinietikka-seos.
Kuumenna se kiehuvaksi, kunnes ruskea sokeri on jälleen sulanut (se kovettuu väliaikaisesti soijakastikeseoksen lisäämisen jälkeen).
Poista se lämmöltä, kaada tarjoiluastiaan ja koristele hienonnetulla kevätsipulilla.
Tarjoile potstickerien, gyozan tai muiden kiinalaisten dumpien kanssa.
Reseptin tunnisteet:
- kastike
- inkiväärikastiketta
- Kiinalainen
- juhla
