Carolyn Taylor valokuvaus / valokuvakirjasto / Getty Images
- Yhteensä: 80 minuuttia
- Prep: 20 minuuttia
- Cook: 60 minuuttia
- Marinoida: 4 tuntia
- Saanto: 3 - 4 paunaa (4 - 6 annosta)
Tämä varaosien resepti on valmistettu marinaadilla ja helppo kastike grillille. Varren kylkiluut ovat eräänlainen sian kylkiluita. Ne ovat erittäin monipuolisia, ja niitä valmistetaan ja syödään monissa ruokia ympäri maailmaa. Sian sianlihan kylkiluut leikataan sian alaosasta; ne tulevat erityisesti vatsasta ja rintaluusta. Täysi sarja varaosia sisältää 11 - 13 pitkää luuta. Tämä resepti tarjoaa sinulle vaiheet sekä marinaden että kotitekoisen grillikastikkeen valmistamiseksi. Marinointia käytetään lihan herkistämiseen ja se voidaan jättää lihan päälle yhtä yötä. Grillikastiketta käytetään kylkiluiden hauistamiseen ja maustamiseen heidän kypsennettäessä. Se on myös hieno klassinen resepti milloin tahansa tarvitset grillikastiketta.
ainekset
- 3 - 4 kiloa varaosaa (leikattu palvelevaan kokoon)
- Marinaadille:
- 1 kuppi kuumaa vettä
- 1/3 kuppi etikkaa
- 3 rkl ruskeaa sokeria
- 1 laakerinlehti (murentynyt)
- Kastikkeelle:
- 1/3 kuppi etikkaa
- 2/3 cup ketsuppi
- 2 rkl Worcestershire-kastike
- 2 rkl makeaa suolakurkkua
- 1/4 tl jauhettua neilikkaa
- 1/2 tl jauhettua inkivääriä
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Järjestä kylkiluut reagoimattomassa astiassa, kuten syvälasi tai ruostumaton teräs. Yhdistä marinaadin aineosat ja kaada sitten kuuma marinade kylkiluiden yli. Peitä ja jäähdytä kylkiluita vähintään 4 tuntia tai yön yli.
Yhdistä kastikeainekset. Kuumenna hiiligrilli, jos käytät. Jos käytät kaasugrilliä, lämmitä grilli keskitasoon.
Poista kylkiluut marinaadista ja aseta ne grillille (kuumien hiilien päälle tai kaasugrilli). Anna lihan hakea kuuma grilli; käännä ne ympäri ja etsi toinen puoli. Pohjaa kylkiluut grillikastikkeella.
Jatka kylkiluiden kypsentämistä kääntämällä ja usein hautaamalla, kunnes se on hellävaraista, noin 50–60 minuuttia. Pidä silmällä välttääksesi grillin leimahduksia, koska se vie lihaa.
Kylkiluut ovat valmis, kun ne tuntuvat heikoimmista paksuista osista. Tarjoile kylkiluut suosikkigrilli sivuilla, kuten leivotut pavut, cole slaw ja grillattu maissi.
Kärki
- Huomaa, että tämä resepti vaatii jonkin verran aktiivista grillityötä, usein paahtamista ja kääntämistä noin 50 - 60 minuutin ajan. Vaikka se ei ole monimutkaista työtä, se voi olla erittäin kuuma ja vaatii vain vähän huomiota ajalle ja kylkiluille. Tämä ei ole asetettu se ja unohda se tyyppi kylkiluun resepti. Reagoimattoman säiliön lisäksi, joka on tarkoitettu marinoimaan kylkiluut, tarvitset myös hauraustyökalun. Silikonihuuhteluharja tai jopa varamaaliharja (tarkoitettu käytettäväksi vain ruuan kanssa) toimii.
Reseptin tunnisteet:
- Tomaatti
- pääruoka
- eteläinen
- cookout
