Kuusi
- Yhteensä: 15 minuuttia
- Prep: 5 minuuttia
- Cook: 10 minuuttia
- Saanto: 2 kiloa (8 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 488 | kalorit |
| 29g | rasva |
| 26g | Hiilihydraatit |
| 25g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 2 kiloa (8 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 488 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 29 g | 38% |
| Tyydyttynyt rasva 23 g | 115% |
| Kolesteroli 64 mg | 21% |
| Natrium 496 mg | 22% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 26 g | 9% |
| Ruokakuitu 1 g | 4% |
| Proteiini 25 g | |
| Kalsium 75 mg | 6% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Tämä resepti gluteenittomalle olutpaistetulle paistetulle kalolle tuottaa terävän, kevyen ja kultaisen lopputuloksen ilman allergeeneja eli gluteenia, jolle jotkut ihmiset ovat herkkiä. Tämä taikina sopii erinomaisesti myös sipulirenkaisiin ja muihin vihanneksiin, mutta kokeile sitä katkarapujen kanssa - se on herkullinen.
Rapeita paistettuja kaloja käsiteltäessä on vain taikina ja ilman säännöllisiä jauhoja, saatat ajatella, että ne putoavat. Mutta itse asiassa taikina on riippuvainen ilmasta enemmän kuin käyttämäsi jauhojen tyyppi. Ilma tulee lisäämällä hiilihappoa sisältävää nestettä kuten olutta (tässä tapauksessa gluteenitonta olutta) tai klubisoodaa paksussa taikinaan. Toinen kevyt- ja kultaisen kalan tekijä on kuuma öljy - kun kala osuu öljyyn, taikina nousee ja paisuttaa ympärilleen pitäen sen rapeana.
Mieto makuinen valkoinen kala, kuten turska, pollock tai jopa tilapia, on tapa mennä, kun valmistetaan tämä resepti. Hyvälaatuinen gluteeniton yleiskäyttöön tarkoitettu sekoitus ilman ksantaanikumia tai guarkumia, kuten Bobin Red Millin yleiskäyttöön tarkoitettu gluteeni- Ilmainen leivonta sekoitus on ihanteellinen.
ainekset
- 1 kuppi gluteenitonta yleiskäyttöistä leivasekoitusjauhoja (kuten Bob's Red Mill)
- 1 kuppi maissitärkkelystä
- 1 tl gluteenitonta leivinjauhetta
- 1 tl sokeria
- 1 tl cayennepippuria
- 1 tl valkosipulijauhetta
- 1 tl sipulijauhetta
- 1 tl suolaa
- 1/4 tl pippuria
- 12 unssia olutta (gluteeniton tai 12 unssia klubisoodaa)
- 1 kuppi öljyä (mieluiten maapähkinä- tai kookosöljyä paistamiseen kuumassa lämpötilassa)
- 8 (4 unssia) ihottomia turskafileitä (kuivana taitettu paperipyyhkeellä)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Kuusi
Vatkaa suureen kulhoon gluteeniton jauho, maissitärkkelys, leivinjauhe, sokeri, cayenne-pippuri, valkosipulijauhe, sipulijauhe, suola ja pippuri.
Kuusi
Lisää gluteeniton olut tai klubisooda ja sekoita, kunnes taikina on sileää eikä liian paksu tai liian ohut. Lisää lisää nestettä, jos taikina on liian paksu (sen tulisi olla vähän nopeaa, mutta sinun ei pitäisi nähdä kalaa sen läpi).
Kuusi
Kuumenna öljy keskimääräisellä lämmöllä suuressa paistinpannussa lämpötilaan 375 F. Jos sinulla ei ole lämpömittaria, voit kertoa, onko öljy riittävän kuuma, kun syöpän tai varren ympärille muodostuu kuplia, kun se pannaan öljyyn.
Kuusi
Kun öljy on lämmennyt lämpötilaan, paista kala 3 - 4 kappaleen erissä kerrallaan paistinpannu koosta riippuen. Upota taikinafileet yksi kerrallaan varmistaen, että molemmat puolet ovat päällystettyjä. Pidä kulhon yläpuolella, jotta ylimääräinen taikina tippuu.
Kuusi
Aseta varovasti kuumaan öljyyn ja paista 3 minuuttia tai kunnes taikina on asettunut.
Kuusi
Käännä ja kypsennä lastalla lastalla 3–5 minuuttia tai kunnes se on kullanruskea. Jos sinulla on infrapunalämpömittari, käytä sitä kalojen lämpötilalle, joiden lämpötilan tulisi olla 145 F (tavanomainen pikalukemainen lämpömittari ei toimi, koska kala on liian ohut ottamaan tarkka lämpötila). Muussa tapauksessa kurkista sisällä ohuella veitsellä. Kalan tulee olla valkoista ja läpinäkymätöntä, kun se on valmis.
Kuusi
Jos haluat pitää ensimmäisen erän lämpimänä, kun paistat loput fileet, siirrä reunatulle keittotasolle ja aseta lämmitettyyn 250 F uuniin 20 minuutiksi. Valmis paista loput kalat.
Kuusi
Valuta paperipyyhkeillä ja tarjoile samalla lämpimänä ranskalaisten perunoiden, coleslaw-teiden tai valitsemiesi sivujen kanssa.
Kuusi
vinkkejä
- Jos mietit, onko maissitärkkelys gluteeniton, vastaus on kyllä, puhdas maissitärkkelys on gluteeniton johtuen maissitärkkelyksestä . Kaikkia maissitärkkelyksen merkkejä ei kuitenkaan pidetä gluteenittomina valmistustavan vuoksi. Jotkut valmistajat eivät aina ryhdy tarvittaviin varotoimenpiteisiin ristiin saastumisen estämiseksi, kun kyse on gluteenittomien tuotteiden käsittelystä ja pakkaamisesta, samalla kun ne jalostavat muita viljatuotteita. Muista kuitenkin lukea kaikkien ostamiesi tuotteiden etiketit varmistaaksesi, että ostat sopivia tuotteita. Muistutus: Varmista, että työpinnoissa, astioissa, pannuissa ja työkaluissa ei ole gluteenia. Lue aina tuoteetiketit. Valmistajat voivat muuttaa tuotevalmisteita ilman erillistä ilmoitusta. Jos olet epävarma, älä osta tai käytä tuotetta ennen kuin otat yhteyttä valmistajaan tarkistaaksesi, onko tuotteessa gluteenitonta.
Reseptin tunnisteet:
- gluteeniton
- pääruoka
- amerikkalainen
- takaisin kouluun
