Gluteeniton tattarirapit.
Kuusi / Teri Lee Gruss
Kansallisen terveysinstituutin mukaan "Henkilöt, joilla on kroonisia malabsorptiivisia ongelmia, kuten Crohnin tauti, gluteenille herkkä enteropatia, alueellinen enteriitti ja suolistoleikkaus, voivat menettää magnesiumia ripulin ja rasvan imeytymisen kautta." Diabeetikoilla, alkoholisteilla ja vanhuksilla on myös lisääntynyt magnesiumipuutoksen riski.
Tämä tarkoittaa, että sellaisten ihmisten, joilla on keliakia ja joilla ei ole keliakiaa gluteenirenteita, on varmistettava, että heidän gluteenittomien ruokavalioidensa avulla saadaan optimaalinen määrä tätä erittäin tärkeää mineraalia.
Magnesiumia käytetään vähintään 300 ihmisen kehon entsyymijärjestelmässä, se on välttämätöntä energian aineenvaihdunnalle, luun mineralisaatiolle, glukoosimetabolialle, proteiinien ja rasvojen synteesille ja terveille lihassupistuksille, veren hyytymiselle, verenpaineelle, hammaskiillelle ja immuunitoiminnalle. Kuten näette, terveellisten magnesiumpitoisuuksien ylläpitäminen on elintärkeää hyvän terveyden kannalta!
Magnesium imeytyy ohutsuoleen. Sellaiset keliakiaa sairastavat ihmiset, etenkin juuri diagnosoidut, eivät välttämättä kykene absorboimaan ruokavalion kautta riittäviä määriä magnesiumia suoliston soluvaurioiden vuoksi.
Gluteenittomalla ruokavaliolla joutuneilla ihmisillä, joilla on magnesiumin puutteen riski, on toinen este - hienostuneissa jyvissä ja tärkkelyksissä, joita käytetään niin monissa gluteenittomissa resepteissä ja tuotteissa, on vähän magnesiumia, koska mineraalirikkaat leseet ja idut on poistettu. Siksi tämän erittäin tärkeän mineraalin puutteen estämiseksi on välttämätöntä lisätä ruokavalioon runsaasti magnesiumia sisältäviä ruokia.
Tavarauutisia - siellä on paljon herkullisia gluteenittomia ruokia, mukaan lukien runsaasti magnesiumia sisältävät jyvät, mukaan lukien gluteeniton tattari, kaurapuuro ja hirssi. Ravitsevat ruuat, mukaan lukien pallas, pinaatti, perunat, banaanit ja mantelit, ovat myös erinomaisia magnesiumlähteitä.
Käytä seuraavia luetteloita magnesium- ja magnesiumrikkaista gluteenittomista resepteistä ja varmista, että gluteenittomassa ruokavaliossasi on tarpeeksi magnesiumia!
Ruoat, joissa on paljon magnesiumia:
- 1/2 kuppi tattari täysjyväjauhoja - 150 milligrammaa1 / 2 kuppia gluteenitonta kauraa - 138 milligrammaa3 unssia palmua - 90 milligrammaa1 unssi kuivaa paahdettua mantelia - 80 milligrammaa1 / 2 kuppia keitettyä pinaattia - 75 milligrammaa1 keskipitkällä paistettua perunaa ja ihoa - 50 milligrammaa1 / 2 kuppia keitettyä hirssiä - 50 milligrammaa1 / 2 kuppia keitetyt mustasilmäiset herneet - 45 milligrammaa8 unssia tavallista rasvatonta maitojogurttia - 45 milligrammaa1 keskimääräistä banaania - noin 30 milligrammaa
Magnesiumrikkaat gluteeniton reseptit:
RDA: t magnesiumille
- Vauvat… 0-6 kuukautta… 30 mg / päivä (AI) Vauvat… 7-12 kuukautta… 75 mg / päivä (AI) Lapset… 1-3 vuotta… 80 mg / päivä päiväLapset… 4-8 vuotta… 130 mg / päiväLapset… 9-13-vuotiaat… 240 mg / vrkAdolesentit… 14-18-vuotiaat… Miehet 410 mg / vrk… Naaraat 360 mg /päiväAikuiset..19–30… Miehet..400 mg / vrk… Naiset… 310 mg / vrkAikuiset… 31 ja vanhemmat… Miehet… 420 mg / vrk… Naaraat 320 mg / vrk raskaus… 18-vuotiaat ja nuoremmat… 400 mg / vrk raskaus… 19-30… 350 mg / vrk raskaus… 31 ja vanhemmat… 360 mg / vrk imetys… 18 ja sitä nuoremmat… 360 mg / vrk imetys… 19-30… 310 mg / vrk imetys… 13 ja vanhemmat… 320 mg / vrk
AI = riittävä saanti
mg = milligrammaa
USDA: n vakioviite 24 - tattarin täysjyväjauho
USDA: n vakioviite 24 - kaura
