StockFood Creative / Getty -kuvat
- Yhteensä: 65 minuuttia
- Prep: 20 minuuttia
- Cook: 45 minuuttia
- Saanto: 3 kvartaalia (6 - 8 annosta)
Tarvitsetko lohdutusta? Tämän kermaisen ja herkullisen gluteenittoman makaroni- ja juustoreseptin pitäisi tehdä temppu.
Kotitekoinen, nopea ja helppo Mornay-kastike - perinteinen rikas ja kermainen juustokastike - on avaintekijä makua tässä vehnättömässä versiossa makaronia ja juustoa. Amarantti on täydellinen vehnäjauhojen korvike juustokastikkeen sakeuttamiseen - se toimii joka kerta.
Jos etsit gluteenitonta / riisivapaa pastaa, käytä tässä resepissä maissipastaa, kuten Sam Mills Pasta d'oro.
ainekset
- 2 rkl voita (suolatonta)
- 7 rkl voita (suolaton)
- 1 kiloa makaronia (gluteeniton, keitetyt al dente)
- 1 ripaus suolaa
- 4 rkl voita (suolatonta)
- 4 rkl amaranttijauhoa
- 2 kupillista maitoa (tai TAI meijerikorvike; kevyt orgaaninen kookosmaito toimii hyvin)
- 1 tl suolaa (tai GF-yrttisuola)
- 1/4 tl pippuria (tuoretta jauhettua tai maun mukaan)
- 1 tl sipulijauhetta (gluteeniton)
- 1/2 tl valkosipulijauhetta (gluteeniton, ei valkosipulin suola)
- Valinnainen: 1 ripaus kayennea (gluteeniton)
- Valinnainen: 2 tl Franksin kuuma kastike
- 2 kupillista cheddarjuustoa (vasta raastettu)
- 1 kuppi parmesanjuustoa (vasta raastettu)
- 1/2 kuppi Gruyère-juustoa (tuoretta raastettua tai sveitsiläistä juustoa)
- 1/2 kuppia fontina-juustoa (tuoretta raastettua tai provolone- tai Havarti-juustoa)
- Suola ja pippuri (maun mukaan)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Valmista pannu ja keitä pasta
Kuumenna uuni lämpötilaan 350 F. Laita 2 rkl suolatonta voita 3-neljään keittoastiaan. Keskeytä.
Täytä iso puolikas täynnä vettä. Peitä ja anna veden kiehua korkealla kuumuudella.
Lisää gluteeniton kyynärpään makaroni-nuudelit ja ripaus suolaa ja palauta vesi kiehuvaksi.
Keitä pakkausohjeiden mukaan, kunnes al dente.
Tee juustokastike
Kun pasta keittää, tee Mornay-juustokastike.
Aloita roux-sulatuksella sulattamalla 4 ruokalusikallista voita keskimääräiseen kattilaan matalassa kuumassa. Vatkaa amaranttijauhoon ja keitä 2 minuuttia, vispilä jatkuvasti.
Vatkaa hitaasti maitoon tai maidon korvikkeeseen. Lisää lämpö keskitasolle ja vispilä, kunnes seos paksunee.
Poista lämmöltä. Lisää suola, pippuri, sipulijauhe, valkosipulijauhe, ripaus valinnaista cayennea, valinnainen kuuma kastike, 1 kuppi cheddarjuustoa, 1/2 kuppi Parmesan-juustoa ja kaikki sveitsiläiset ja fontina-juustot. Sekoita, kunnes juustot sulaa ja seos on sileä ja kermainen.
Laita varattu leivontaastia voin kanssa lämmitettyyn uuniin ja anna vain, kunnes voi sulaa. Poista ja peitä astian pohja ja reunat voilla leivonnaisharjalla.
Valuta, huuhtele ja pattele kuiva keitetyt pasta. Kaada puolet pastaa leivonta-astiaan ja peitä noin 1/2 juustokastikkeella. Levitä jäljellä oleva pasta päälle ja peitä tasaisesti jäljellä olevalla juustokastikkeella.
Kevyesti suolaa ja pippuria ja lisää loput 1 kuppi cheddarjuustoa ja 1/2 kupillista Parmesan-juustoa. Paista 45 minuuttia tai kunnes yläosa on kultaista ja kuplivaa. Jäähdytä vähintään 5 minuuttia ennen tarjoilua.
Huomaa: Varmista aina, että työpinnoillasi, astioillasi, pannuilla ja työkaluilla ei ole gluteenia. Lue aina tuoteetiketit. Valmistajat voivat muuttaa tuotevalmisteita ilman erillistä ilmoitusta. Jos olet epävarma, älä osta tai käytä tuotetta ennen kuin otat yhteyttä valmistajaan tarkistaaksesi, onko tuotteessa gluteenitonta.
Vuoden 2020 kuusi parasta gluteenitonta ateriatoimituspalveluaReseptin tunnisteet:
- mac ja juusto
- gluteeniton pasta
- päivällinen
- amerikkalainen
