LouisHiemstra / Getty Images
- Yhteensä: 30 minuuttia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 15 minuuttia
- Saanto: 36 kiekkoa (36 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 67 | kalorit |
| 4g | rasva |
| 6g | Hiilihydraatit |
| 1g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 36 kiekkoa (36 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 67 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 4 g | 5% |
| Tyydyttynyt rasva 2g | 11% |
| Kolesteroli 34 mg | 11% |
| Natrium 58 mg | 3% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 6 g | 2% |
| Ruokavalokuitu 0g | 1% |
| Proteiini 1 g | |
| Kalsium 10 mg | 1% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Gluteeniton vanilja kiekkojen valmistus on helppoa ja voinen hyvä. Tämä yksinkertainen resepti vaatii perusainesosia, mikä on todellinen plus kun kaipaat klassista evästettä. Se mukautettiin madeleine-resepistä, joka ilmestyy Ann Kleinbergin keittokirjassa "Gifts from the Kitchen", Parragon Booksin julkaisemassa Love Food -sarjassa.
Perinteiset vanilja kiekot valmistetaan vehnäjauhoista, jotka sisältävät gluteenia ja jotka eivät olisi sopivia gluteenittomalle ruokavaliolle. Niillä, jotka on poistettava gluteenista, on nykyään paljon enemmän vaihtoehtoja, koska monikäyttöisiä gluteenittomia jauhoja on yhä helpommin saatavana. Evästeet on paljon helpompi muuntaa gluteenittomiksi versioiksi kuin kakut tai leivät, joiden yleensä odotetaan nousevan ja ilmavan. Jos gluteeniton jauhosekoitus ei sisällä ksantaanikumia tai guarkumia, lisää 1/4 tl suosikki sidoskumiasi tähän reseptiin. Tämä kumi auttaa pitämään kosteutta ja antamaan taikinan rakenteen.
Tämä resepti vaatii suolatonta voita, mutta jos poistat myös meijerituotteet, voit vaihtaa sen suosituksi meijeritön voin korvikkeeksi.
Nämä vanilja-vohvelit soveltuvat myös sekoittamiseen muihin jälkiruokia. Yksi klassinen tapa on kerrostella vanilja-kiekkoja viipaloiduilla banaaneilla ja gluteenittomalla banaanin vanukalla, jonka päällä on kermavaahto. Tai murskaa vohvelit ja yhdistä voin ja sokerin kanssa evästepuruskuoreksi piirakoita tai juustokakkua varten.
ainekset
- 2 isoa munaa
- 2/3 kupillista sokeria (rakeistettu)
- 1 1/2 tl vaniljauutetta
- 1 tl sitruunankuorta (raastettu, tuore)
- 1 ripaus suolaa
- 1 kuppi jauhoja (gluteeniton yleiskäyttöinen, sekoituksessa ksantaanin tai guarkumin kanssa)
- 10 rkl voita (suolaton, sulanut ja jäähdytetty)
- 2 ruokalusikallista sokeria (rakeistettu, kasta lasiksi, kun painat evästeitä)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Kuumenna uuni 375 F / 190 C: seen.
Viiva 2 suuret leivinlevyt pergamenttipaperilla, silikonityynyillä tai rasvalla kevyesti.
Yhdistä munat ja sokeri suureen sekoitusastiaan ja lyö korkealla kermaiseksi, noin 3 minuuttia; Lisää vanilja, sitruunankuori ja suola ja lyö yhdistämiseksi. Lisää vähitellen gluteeniton jauho ja lyö vain, kunnes yhdistyvät. Sumu sulaa voita hitaasti seokseen ja lyö, kunnes yhdistyvät.
Pudota taikina kasaamalla pyöristetyt teelusikat valmistetuille leivinlevyille, jättäen evästeiden väliin noin 1/2-tuuman tilan. Upota pieni juomalasi sokeriin ja paina kevyesti jokaista evästettä.
Paista esilämmitetyssä uunissa noin 12-15 minuuttia tai kunnes evästeet ovat kullanruskeita ja rapeita. Jäähdytä vaijeritelineellä.
Tarjoile ja nauti!
Muistutus: Varmista aina, että työpinnoillasi, astioillasi, pannuilla ja työkaluilla ei ole gluteenia. Lue aina tuoteetiketit. Valmistajat voivat muuttaa tuotevalmisteita ilman erillistä ilmoitusta. Jos olet epävarma, älä osta tai käytä tuotetta ennen kuin otat yhteyttä valmistajaan tarkistaaksesi, onko tuotteessa gluteenitonta.
Reseptin tunnisteet:
- gluteeniton
- jälkiruoka
- amerikkalainen
- joulu
