MIB-kuvat / Getty Images
- Yhteensä: 28 minuuttia
- Prep: 20 minuuttia
- Cook: 8 minuuttia
- Saanto: 6 annosta (24 kukkaroa)
Tämä herkullinen thaimaalainen herkku tekee upeasta juhlatilaisuudesta. Golden Kukkarot ovat klassinen thaimaalainen välipala tai alkuruoka, jonka pääaineosana on katkarapu- tai rapuliha (paahdettu kana tai kalkkuna voidaan myös korvata). Se on thaimaalainen resepti, joka on helppo valmistaa ja joka voidaan koota etukäteen, jos suunnittelet yritystäsi. Täytä vain laukut, laita ne jääkaappiin ja paista sitten yrityksen saapuessa. Thaimaalainen makea chili-kastike on loistava säestys, ja sitä voi ostaa nykyään useimmista suurista ruokakaupan ketjuista.
ainekset
- 1 paketti tuoreita wonton-kääreitä (käytämme pyöreitä kääreitä, mutta neliö toimii myös)
- 1/2 kuppi keitetyt katkarapuja tai rapulihaa (tai korvaa 1/2 kuppi keitetyt kanat, sianlihaa tai kalkkunaa)
- 30 tuoretta ruohosipulia (laukkujen sitomiseksi: tarvitset 1 ruohosipulia / laukkua + muutama ylimääräinen)
- 1 kuppi (tai enemmän) rapsiöljyä (tai muuta paistavaa öljyä paistamiseen)
- 1 pullo thaimaalaista makeaa chilikastiketta (tarjoilua varten (saatavana useimmissa Aasian-osaston suurissa ruokakauppaketjuissa))
- Maustepastaa varten:
- 4 valkosipulinkynsiä
- 1/4 kupillista tuoretta korianteria (sisältävät sekä lehdet että varret)
- 1 tuoretta punaista chiliä (tai 1 - 2 tl thaimaalaista chilikastiketta (kuten Nam Prik Pao))
- 3 kevätsipulia (viipaloitu)
- 1/4 tl valkopippuria (tai korvaa mustapippuri)
- 1 rkl soijakastike
- 1 rkl kalakastiketta
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Jos aloitat raaka katkarapulla, poista nopeasti kuoret ja upota sitten katkarapu kiehuvaan veteen 2-3 minuutiksi tai kunnes vaaleanpunainen ja pullea.
Aseta keitetyt katkarapu- tai rapuliha (tai yksi korvikkeista) ruoanvalmistuslaitteeseen tai hakkuriin. Lisää kaikki maustepasta-aineosat ja käsittele sitten hyvin.
Jos sinulla ei ole ruoanvalmistuslaitetta tai silppuria: Viipaloi liha mahdollisimman hienosti, lisää sitten kaikki maustepasta-aineosat ja sekoita hyvin sekoittamiseksi.
Maista testata tämä seos lisäämällä 1/2 rkl. enemmän kalakastiketta, ellei se ole tarpeeksi suolainen. Jos olet liian suolainen (tämä voi olla tapaus, jos käytät purkitettuja katkarapuja tai rapuja), lisää runsas puriste limemehua.
Kukkaroiden luomiseen tarvitaan harja (kuten leivonnaisharja) ja pieni kulho vettä. Levitä 4 - 6 wonton-käärettä puhtaalle pinnalle (vastakansi tai leikkuulauta toimivat hyvin). Upota harja veteen ja kostuta yksi tuuma kunkin kääreen ympärille.
Aseta pieni määrä (1/2 tl - 1 tl) täytettä jokaisen kääreen keskelle. Nosta nyt kääreiden sivut ylös ja purista ne yhteen täytteen päälle.
Vinkki: Se auttaa, jos kastat sormiasi puristaessasi kotelon kiinnittämiseksi.
Aseta valmiit kukkarot puhtaalle levylle. Jatka kukkarojen tekemistä tällä tavalla, kunnes kaikki täyte on käytetty loppuun.
Muistutusvinkki: Jos odotat vieraita, peitä kukkarolaatta ja jäähdytä jääkaapissa juuri ennen vieraiden saapumista (tai heti sen jälkeen) - jopa 24 tuntia etukäteen. Jatka sitten viimeisillä vaiheilla.
Kaada öljyä wok- tai pieneen paistinpannuun, niin että öljy on vähintään 1 tuumaa syvä. Kuumenna keskilämpötilalla. Kun öljy muodostaa liikkuvia linjoja astian pohjan poikki, kokeile upottamista wonton-kääreen nurkkaan. Jos öljy alkaa valkaista kääreen ympärillä, se on valmis paistamiseen. Jos mitään ei tapahdu, odota vielä minuutti ja yritä uudelleen.
Kun öljy on tarpeeksi kuuma, aseta pihdit asetamalla neljä tai viisi kukkaroa pannun sivuilleen. Anna paistaa 30 sekuntia tai kunnes ne muuttuvat kullanruskeiksi, käännä sitten. Paista kunnes kukkarot ovat tasaisesti kullanruskeita, valuta sitten puhtaalla teepyyhkeellä tai paperipyyhkeellä. Pidä kukkaroita lämpimänä uunissa, kunnes ne ovat valmiita tarjoiluun.
Ennen tarjoilua sido jokainen kukkaro ruohosipulilla. Tämä on tehtävä huolellisesti, tai ruohosipuli napsautuksella. Löydämme sen auttavan sitomaan ruohosipun ensin ja liu'uttamaan sen sitten kukkaro yläosaan.
Tarjoa kukkaroita Thai Sweet Chili -kastikkeella, jota voi ostaa aasialaisista / kiinalaisista ruokakaupoista ja monista suurimmista ruokakauppaketjuista.
Reseptin tunnisteet:
- rapu Rangoon
- alkupala
- thaimaalainen
- juhla
