Getty Images / Creativ Studio Heinemann
- Yhteensä: 2 tuntia
- Prep: 30 minuuttia
- Cook: 90 minuuttia
- Saanto: 6 annosta
Tätä yrttien ja perunoiden kanssa paistettua bonitoa tunnetaan kreikkaksi palamitha sto fourno (pah-lah-MEE-thah stoh FOOR-no) tai παλαμίδα στο φούρνο.
Makrelliperheen jäsen Bonito on suosikki monissa kreikkalaisissa kodeissa. Bonitolla ei ole vaakoja, joten sen puhdistaminen on paljon helpompaa ja se sopii erinomaisesti myös niille, jotka ovat allergisia kalavaakoille.
Tämä on yhden ruuan ateria, joka vaatii vain vihannes- ja / tai lehtivihanneksia ja rapeaa leipää jokapäiväiseen ruokaan, jota voidaan korottaa yrityksen hintaan.
ainekset
- 1 (3-punnan) koko bonito
- Merisuola (maun mukaan)
- Tuoretta jauhettua mustapippuria (maun mukaan)
- Kreikan oregano (rigani, maun mukaan)
- 5 - 6 valkosipulinkynsiä (viipaloitu)
- 2 1/2 kiloa perunaa
- 1/2 kuppi oliiviöljyä
- 2 sitruunaa (mehukas)
- 1 1/3 kuppia vettä
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Kuumenna uuni lämpötilaan 355 F (180 ° C).
Poista ja hävitä pää ja suolet kaloista.
Leikkaa kalat varovasti puoliksi pituussuunnassa leikkaamalla takaa ja poistamalla verivirta.
Huuhtele kalat hetkeksi ja paista kuivaksi. Ripottele suola, pippuri ja oregano.
Aseta valkosipulin viipaleet kalan lihaisimpiin osiin.
Kuori perunat ja leikkaa samankokoisiksi kiilamaisiksi paloiksi.
Ripottele suola, pippuri ja oregano.
Suihkuta iso paistinpannu kevyesti keittosumulla. Lisää kalat ihopuoli alaspäin ja ympäröi se perunoilla.
Ripottele loput valkosipulin viipaleet perunoiden päälle.
Vatkaa pienessä kulhossa öljy ja sitruunamehu yhteen. Kaada se kalan ja perunoiden päälle ja lisää vesi.
Paista 355 F (180 C) 1/2 tuntia. Kun kala hiutaleita helposti haarukalla, se tehdään. Odota 5 minuuttia, poista astiasta ja aseta se perunan ympäröimälle lautaselle.
Tarjoile ja nauti.
Lisätietoja Bonitosta
Bonito on herkullinen tumman lihainen kala, joka on samanlainen maun kuin tonnikala ja joka ei todellakaan tarvitse paljon kukoistaa - yksinkertaiset, kevyet mausteet toimivat parhaiten.
Muunnelmat
Yhdistä chiotle-chilit, murskattu valkosipuli, meksikolainen oregano, suola, limemehu ja oliiviöljy pastaksi meksikolaisen tyylin kanssa bonitoksi pienessä kulhossa. Hiero se puhdistettuun ja pukeutuneeseen kalaan. Peitä muovikäärellä ja marinoi jääkaapissa tunnin tai kahden ajan ennen grillaamista.
Sillä välin polta grilli, öljy ritilät ja keitä kalaa ihon puolella alas suoralla kuumuudella noin 3 minuuttia. Käännä kala yli ja kypsennä ylimääräinen minuutti niin, että se on edelleen hieman vaaleanpunainen sisällä keskiharvinaisen tai vielä 3 minuuttia keskipitkällä.
Grillattu bonito tekisi hienon kalan takon jauhotortilloihin hienonnetulla valkoisella kaALilla, kuumalla kastikkeella, kermalla tai smetalla, ohuesti viipaloidulla punasipulilla, ohuesti viipaloidulla vihreällä sipulilla, hienonnetulla korianterin lehdellä ja tomaattisalsaan. Jos iho ei ole rapeutunut, poista se ennen asettamista tortilloihin.
LUE SEURAAVA: Onko kalan ja äyriäisten keittäminen uusi? Opi salaisuus
Reseptin tunnisteet:
- Peruna
- bonito
- pääruoka
- kreikkalainen
