Kuusi / Lynn Livanos Athan
- Yhteensä: 105 minuuttia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 90 minuuttia
- Saanto: 6 - 8 kulhoa (6 - 8 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 672 | kalorit |
| 34g | rasva |
| 25g | Hiilihydraatit |
| 63g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 6–8 kulhoa (6–8 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 672 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 34 g | 44% |
| Tyydyttynyt rasva 9g | 45% |
| Kolesteroli 190 mg | 63% |
| Natrium 313 mg | 14% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 25 g | 9% |
| Ruokakuitu 4 g | 15% |
| Proteiini 63 g | |
| Kalsium 84 mg | 6% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Kreikan tunnetuin kanakeitto on Avgolemono (ahv-goh-LEH-moh-no) tai muna-sitruunakeitto. Avgolemonolla perinteinen liemi sakeutetaan munilla ja maustetaan sitruunalla, jotta saadaan tiheä, kermainen keitto, joka soveltuu hyvin kylmempään säähän. Tämä kreikkalainen kanakeittoresepti on yksinkertaisempi; se ei ole aivan yhtä raskas, mutta se tekee silti runsasta, paksuista keittoa, jossa on runsas makuinen liemi.
ainekset
- 1 kokonainen kana (3 1/2 - 4 lbs.)
- 2 - 3 sellerivarsia ja lehtiä (leikataan kahtia)
- 1 sipuli (kuorittu)
- Suola ja pippuri (maun mukaan)
- 2 rkl. oliiviöljy
- 2 sipulia (kuutioiksi)
- 2 porkkanaa (kuutioiksi)
- 2 sellerivarsia (kuutioiksi)
- 1 iso peruna (kuutioiksi)
- 1 laakerinlehti
- 1 (15 unssia) voi kuutioittaa tomaatteja (nesteen kanssa)
- 1/2 kuppi orzo-pastaa
- Suola ja vastajauhettu mustapippuri (maun mukaan)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Puhdista kana ja poista iho ja ylimääräinen rasva.
Lisää 8 kupillista vettä suureen keittopottiin ja lisää kana, selleri, sipuli, suola ja pippuri.
Kuumenna neste kiehuvaksi ja hauduta osittain peitettynä noin 45 minuutin ajan.
Poista kana ja varaa jäähtyä.
Hävitä sipuli ja selleri.
Siivilöi liemi varovasti hienon seulan läpi ja varaa. Jos päätät poistaa rasvan rasvasta, voit jäähdyttää sen yön yli ja rasvata rasva yksinkertaisesti päältä ennen käyttöä.
Kuumenna oliiviöljy keittoastiaan ja lisää sipulit, porkkanat, selleri ja peruna.
Kypsennä vihannekset 5-10 minuutin ajan tai kunnes tarjous on mausteinen.
Palauta liemi pottiin, lisää laakerinlehti ja kuutioiksi tomaatit ja 1/2 kuppia orzo-pastaa.
Hauduta osittain peitettynä vähintään 45 minuutin ajan, kunnes vihannekset ovat kypsennettyjä.
Sekoita pottia satunnaisesti, jotta pasta ei tarttu pohjaan.
Kun keitto kiehuu, poista kananliha ruumista.
Kuutioi kana ja palaa lämmitettävään pottiin. Saatat joutua lisäämään vähän vettä tai purkitettu kanaliemi liemeen ruuan lisäämiseksi.
Lisää suola ja vastajauhettu mustapippuri maun mukaan.
Reseptin tunnisteet:
- Tomaatti
- lounas
- kreikkalainen
- keitto
