Kreikkalaiset perunanahat.
Kuusi / Jennifer Meier
- Yhteensä: 95 minuuttia
- Prep: 20 minuuttia
- Cook: 75 minuuttia
- Saanto: 8 perunanahaa (4 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 449 | kalorit |
| 38g | rasva |
| 21g | Hiilihydraatit |
| 9g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 8 perunanahaa (4 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 449 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 38 g | 49% |
| Tyydyttynyt rasva 10 g | 49% |
| Kolesteroli 36 mg | 12% |
| Natrium 520 mg | 23% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 21 g | 8% |
| Ruokakuitu 4 g | 13% |
| Proteiini 9g | |
| Kalsium 245 mg | 19% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Rapea perunankuori on astia, joka voidaan täyttää niin monilla herkullisilla yhdistelmillä. Sulatetussa cheddarissa, pekonissa, smetanaa ja ruohosipulissa ei ole mitään vikaa, mutta kokeile sen sijaan: pehmeää, lämmintä fetaa (tai vuohenjuustoa), kalamata-oliiveja, aurinkokuivattuja tomaatteja ja tuoretta oreganoa.
Entä pekoni? Miksipä ei. Koskaan ei ole huono idea lisätä pekonia perunannahkoihin. Tässä kreikkalaisten perunanahkojen reseptissä prosciuttoa voidaan käyttää sen sijaan suolaiseen, lihaiseen makuun.
ainekset
- 4 (4 tuuman) paahdettua perunaa (kuorittu ja kuivattu)
- 1/2 kuppi oliiviöljyä (suunnilleen)
- 5 unssia fetaa (tai tuoretta vuohenjuustoa)
- 1/3 kuppi aurinkokuivattuja tomaatteja oliiviöljyssä (hienonnettu)
- 2 rkl tuoreita oreganon lehtiä
- 1/2 kuppia kalamata oliiveja (täytetty, hienonnettu)
- Valinnainen: 2 viipaletta prosciuttoa (tai kypsennetty pekoni, leikattu pieniksi paloiksi)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Kuumenna uuni 400 F: seen.
Lävistä jokainen peruna useita kertoja haarukalla.
Aseta perunat suoraan uunitelineeseen ja paista, kunnes haarukka lävistää perunat helposti, noin 50 minuuttia.
Kun perunat ovat jäähtyneet tarpeeksi käsittelemään, leikkaa jokainen peruna puoliksi pituussuunnassa. Kaada liha pois lusikalla, jättäen ihon sisään vain vähän perunalihaa.
Harjaa perunan ihon sisä- ja ulkopuoli runsaasti ylimääräistä neitsytoliiviöljyä ja mausta suolalla molemmilta puolilta.
Soseuta keskimmäiseen kulhoon juusto, aurinkokuivatut tomaatit, oregano ja oliivit (ja prosciutto tai pekoni, jos käytät). Keskeytä.
Nosta uunin lämpötila 475 F.
Aseta perunapuolikkaat ihopuoli ylöspäin leivinpellille ja paista 12–15 minuuttia rapeaksi.
Käännä nahat yli ja täytä kukin kauha juustoseosta.
Palaa uuniin ja keitä vielä 5–10 minuuttia, kunnes juusto on pehmeää ja lämmin.
Kärki
Pidä silmällä perunoita ja varmista, että reunat eivät pala.
Tarjoa kreikkalaiset perunannahat heti, silti lämpimänä. Nauttia!
Mitä minun pitäisi tehdä jäljellä olevan perunan kanssa?
Yksi asia perunanahkoissa on se, että sinulla on ylimääräistä perunalihaa. Älä tuhlaa sitä! Voit yksinkertaisesti soseuttaa sen voilla ja suolalla tai tehdä perunakeittoa tai perunakriketteja.
Tuore vs. kuivattu oregano
Tuoreella oreganolla on voimakas, pistävä tuoksu ja maku. Pieninä määrinä käytetty se lisää kirkkaan, kasviperäisen maun ruokaan. Välimerellinen tuore oregano on osa minttuperhettä ja sillä on samanlainen puhtaus, raikas maku. Kuivatussa Välimeren oreganossa on mahempi maku ja tuoksu.
Kuivattu Meksikon oregano on kuitenkin rohkeampaa ja siinä on voimakkaampi tuoksu. Sillä voi olla pieni sitruunainen tai lakritsilainen kaltainen luonne. Kuivattua Meksikon oreganoa voi olla vaikeampi löytää tavanomaisissa ruokakaupoissa, joten etsi sitä Latinalaisilta markkinoilta.
Reseptin tunnisteet:
- feta
- alkupala
- kreikkalainen
- juhla
