Kuusi syö / Teena Agnel
- Yhteensä: 20 minuuttia
- Prep: 10 minuuttia
- Cook: 10 minuuttia
- Saanto: palvelee 6
Tämä yksinkertainen ja herkullinen lisuke resepti vihreille papuille amandine (vihreät pavut mantelilla) sopii täydellisesti mihin tahansa ateriaan tai tilaisuuteen. Sitä kutsutaan myös vihreinä papuina manteliiniksi.
Tämä on klassinen ranskalainen ruokalaji - haricots verts amandine - tarkoittaa yksinkertaisesti "vihreitä papuja manteleilla". Tärkeintä tässä on, että et jauhaa ehtojasi. Haluat valmistaa vihreät pavut "ranskalaisiksi", ei "ranskalaisiksi leikattuiksi". Ranskalainen leikkaus on erillinen kulinaarinen termi, jolla tarkoitetaan leikata vihreän papun koko pituus ylhäältä alas ja leikata se puoliksi pituussuunnassa. Et halua tehdä niin (vaikka voit, jos haluat). Tätä reseptiä varten sinun tarvitsee vain katkaista kunkin vihreän papun karkeat päät kärjiltä.
Tämä ruokalaji on erittäin helppo valmistaa ja täydellinen täydennys kaikkeen paahdetusta kanasta ja grillatusta pihvestä hampurilaisiin ja kiitospäivän illalliseen.
Amandine on kulinaarinen termi, joka osoittaa, että ruokalaji on keitetty manteleilla. Tällä tavalla valmistetut ruokia kypsennetään yleensä voilla ja mausteilla, ja sitten ripustetaan kokonaisiin tai hiutaleiksi paahdettuihin manteleihin. Amandine on kirjoitettu usein "manteliksi" amerikkalaisessa ruoanlaitossa. Muita suosittuja amandine-ruokia ovat perunat, kala ja parsa.
Vastaukset seitsemään yleisiin vihreitä papuja koskeviin kysymyksiin
ainekset
- 1 kiloa tuoreita vihreitä papuja
- 1 rkl voita
- 2 rkl oliiviöljyä
- 2 valkosipulinkynsiä (jauhettu)
- 1/4 kuppia viipaloitua mantelia (paahdettu, haluttaessa)
- 1 tl sitruunamehua
- 1/4 tl suolaa
- 1/8 tl valkoista pippuria
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Kuusi syö / Teena Agnel
Leikkaa pavut leikkaamalla pieni osa molemmista päistä. Katso pavut ja hylkää ryppyiset, raa'at tai pehmeät pellit. Huuhtele pavut hyvin ja pat kuivaa.
Kuusi syö / Teena Agnel
Aseta vihreät pavut raskaaseen kattilaan kylmään veteen peittämään ja kiehauta korkealla kuumuudella.
Kuusi syö / Teena Agnel
Vähennä lämpöä matalaan lämpötilaan ja hauduta 8 - 10 minuuttia tai kunnes pavut ovat teräviä. Valuta hyvin ja aseta pavut syrjään.
Kuusi syö / Teena Agnel
Sulata voi ja oliiviöljy samassa kattilassa ja lisää valkosipuli ja mantelit. Keitä keskilämpötilassa jatkuvasti sekoittaen, kunnes mantelit alkavat ruskeutua.
Kuusi syö / Teena Agnel
Lisää pavut yhdessä sitruunamehun, suolan ja pippurin kanssa ja sekoita hellävaraisesti.
Kuusi syö / Teena Agnel
Tarjoile heti ja nauti.
Kuusi syö / Teena Agnel
Reseptimuunnelmat
- Pakastetut pavut: Voit käyttää myös pakastettuja vihreitä papuja; keitä ne pakkausohjeiden mukaan ja valuta sitten. Sulata voi, lisää valkosipuli ja mantelit ja jatka reseptiä. Valkosipulin ystäville: Voimakkaamman valkosipulin maun saamiseksi voit ottaa ylimääräisen vaiheen paahtamalla valkosipulia. Leikkaa yläosa 1/3 valkosipulin päistä paljastamalla neilikka. Aseta valkosipuli foliovuorilliseen leivontaastiaan leikattu puoli ylöspäin. Kaada oliiviöljy valkosipulin päälle ja mausta suolalla. Käännä folio sulkeutuaksesi ja luoda tiukka paketti. Paista uunissa, kunnes nouseva veitsi tunkeutuu helposti valkosipulinkynän keskelle, noin 1 tunti. Heitä paahdetut valkosipulinkynsi astiaan lopussa. Juustomainen koriste: Pari unssia murentunutta sinihomejuustoa toimii yllättävän hyvin lisättynä makuprofiilina tälle lautaselle.
Reseptin tunnisteet:
- pavut
- Lisuke
- Ranskan kieli
- perhepäivällinen
