Kuinka kuori ja valmistaa artisokka

Vaihe yksi: Artisokan puhdistaminen.

CC0 Public Domain / PXHere.com

Pese artisokka huolellisesti ennen leikkaamista. Pidä artisokka kylmän juoksevan veden alla. Huuhtele lehtien väliin vetämättä niistä. Käännä artisokka ylösalaisin (varren puoli ylöspäin) ja anna hyvän ravistuksen. Kuivaa artisokka puhtaalla pyyhkeellä.

Vaihe toinen: Trimmi yläosa.

Leikkaa suuresta veitsestä artisokan yläosa 1 tuuman - 2 tuumaa - 2 tuumaa. Tässä kohtaa lehdet ovat tiukimmin kimppuissa.

Vaihe kolme. Leikkaa lehdet.

Leikkaa terävät kohdat lehdistä käyttämällä keittiösaksia.

Vaihe neljä. Kaappaa alusta.

Tässä vaiheessa artisokkaa voidaan käyttää täyttöä varten. Leikkaa varsi uudestaan ​​pohjan kanssa. Keitä artisokka kiehuvassa vedessä 40-50 minuutin ajan. Poista ja kauhoita violetit lehdet ja "karvat", jotka peittävät artisokan sydämen.

Huomautus: Artisokit värjäävät nopeasti ilmaan joutuessaan. Jos et käytä artisokkia heti, aseta keittämättömät artisokat tietyssä vedessä sitruunamehun kanssa.

Vaihe viisi. Lehtien poistaminen.

Vaihe kuusi. Syötävä osa on paljastettu.

Kun lehdet on poistettu, sisäiset vaaleat lehdet paljastuvat. Tässä olet työskennellyt, mutta tehtävää on vielä vähän.

Vaihe seitsemän. Syötävä osa on alttiina..

Kun lehdet on poistettu, poista kovat lehtijäännökset pohjan ympärillä karsimisveitsellä. Leikkaa varren puumainen uloin kerros vihanneskuorinnalla. Leikkaa 1/2 "varren pohjasta.

Vaihe kahdeksan. Paljasta rikastin.

Leikkaa jäljellä oleva pala puoliksi pituussuunnassa. Poista violetit lehdet ja kuristimen peittävä karvainen osa. Greippi lusikka toimii hyvin tässä tehtävässä. Artisokka on nyt valmis viipaloimaan ja keittämään reseptin mukaisesti (kokeile aloittaa yksinkertainen paahdettu artisokkaresepti). Jos et käytä artisokkaa heti, aseta ne veteen sitruunamehun, jotta ne eivät värjäydy.