Persikat olkapäällään. Molly Watson
Aloita tuoreista, kypsistä persikoista. Heidän pitäisi tuntea olleensa kovan koon vuoksi, heillä on oltava vähän annosta varren (tai varren pään) lähellä, ja heidän pitäisi haistaa persikoilta. Jos et ole varma kyvystäsi valita kypsä persikka, opi ostamaan persikoita.
Tässä painopiste on kokonaisten persikoiden kuorinnassa, ja se on paras tapa kuoria enemmän kuin yksi tai kaksi persikkaa. Kuitenkin, jos sinulla on vain yksi tai kaksi persikkaa kuorta, kuori ne kuopan jälkeen ja viipaloi ne. Opi kuinka viipaloida persikat.
Miksi tarvitset kiehuvaa vettä? Valmistat persikat - pilkkomalla ne hetkeksi kiehuvaan veteen, jonka avulla kuori erotetaan hedelmistä alla, mikä tekee kuorien poistamisesta erittäin helpon.
Pisteet jokaisen persikan pohjassa
Pistetty persikka. Molly Watson
Kun vesi kiehuu, tee terävällä veitsellä pieni "x" ihon läpi kunkin persikan juuressa. Pistelet vain ihoa täällä, joten pidä leikkaukset matalina.
Haluat myös valmistaa suuren kulhon jäävettä, joten kun persikat ovat saaneet kylmän, voit jäähdyttää ne heti.
Kalvo persikat
Persikat kiehuvassa vedessä. Molly Watson
Valkaisevat persikat löysäävät ihoaan ja tekevät niistä erittäin helpon kuorinnan. Lämpö auttaa erottamaan ihon persikoista, joten kuoret luisuvat pois sen sijaan, että niitä olisi leikattava.
Laita persikat kiehuvaan veteen varmistaen, että ne ovat täysin upotettuina. Kalvo niitä 40 sekunnin ajan. Jos persikat ovat hiukan liian kypsiä, anna niiden jäädä kuumaan veteen hiukan pidempään - täyteen minuuttiin saakka -, se auttaa kuoriutumaan hiukan enemmän ja parantaa niiden makua. Katso lisätietoja kuinka tyhjentää.
Pane persikat jäähauteeseen
Blanched persikat jäähdytys. Molly Watson
Siirrä valkaisut persikat jäävesi-kulhoon uralla lusikalla. Anna niiden jäähtyä, noin minuutin. Valuta persikat ja taita ne kuiviksi.
Slip Skins Off Peaches
Kuoritut vihannekset. Molly Watson
Vedä iho persikoista sormesi avulla valitaksesi ja vetämällä vain kuori irti tai veitsellä veistämällä se vähän pois, jos haluat. Valkaisun jälkeen kuori irtoaa todella helposti.
Kuorittu persikka
Koko kuorittu persikka. Molly Watson
Tämä kuorittu persikka on valmis kuoppaan ja / tai viipaloimaan.
Syötä kuoritut persikat yksinään, jäätelöllä tai kermavaahdolla, tarjoile yli paksua kreikkalaistyylistä jogurttia tai lisää ne vilja- tai hedelmäsalaattikulhoihin. Ne ovat myös herkullisia kotitekoisessa persikkapiirakassa.
Onko tonnia persikoita käsillä? Katso kuinka helppoa on jäädyttää persikat nauttiaksesi myöhemmin vuoden aikana!
