Kuusi / Nita West
- Yhteensä: 45 minuuttia
- Prep: 30 minuuttia
- Cook: 15 minuuttia
- Saanto: 12 annosta
Plantain kalkkunan täyte, jota kutsutaan myös Mofongo-täytteeksi, on erinomainen vaihtoehto perinteiselle leivän ja lihan kastikkeelle, joka yleensä liittyy kiitospäivän kalkkunaan. Tämä herkullisuusresepti on valmistettu vihreistä, kypsämättömistä jauhoista, pekonista , valkosipulista ja ajíces dulces - makeasta chilipaprikasta. Jos mieluummin sen sijaan kypsät jauhoja, kokeile vaihtoehtona kuubalaista fufua.
Suvurauta on banaaniperheen jäsen. Se on isompi ja vähemmän makea kuin banaani, eikä se ole erityisen houkutteleva raakamuodossaan. Jauhoja kutsutaan joskus "banaaneiksi", koska ne ovat parhaimmillaan kypsennettäessä. Ne kasvavat lämpimässä ilmastossa ja ovat yleisiä Intiassa ja Karibialla.
ainekset
- 6 vihreää jauhoja
- Kasviöljy paistamiseen
- 1 kiloa keitettyä pekonia, hienonnettu
- 6 valkosipulinkynsiä, hienonnettu
- 3 makeaa chili-paprikaa, siemennettynä ja hienonnettuna
- 1 pieni sipuli, hienonnettu
- 1/3 kuppi oliiviöljyä
- 1/3 kuppi kananliemettä
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat. Kuumenna öljy lämpötilaan 375 F.
Kuusi / Nita West
Kuori vihreät plantainit ja leikkaa ne 3/4-tuumaisiksi viipaleiksi öljyn kuumentuessa.
Kuusi / Nita West
Paista viipaleita kuumassa öljyssä 3 minuutin ajan. Niiden tulisi olla vaalean kultaisia ja puoliksi pehmeitä.
Kuusi / Nita West
Poista plantain viipaleet uralla lusikalla ja valuta ne paperipyyhkeille.
Kuusi / Nita West
Kun plantainviipaleet ovat riittävän viileitä käsitelläkseen, yleensä noin minuutin, murskaa ne tasaisiksi pyöreiksi.
Kuusi / Nita West
Paista kierroksia kuumassa öljyssä vielä 3 minuutin ajan. Ne muuttuvat teräviksi ja kullanruskeiksi.
Kuusi / Nita West
Poista viipaleet uralla lusikalla ja valuta uudelleen paperipyyhkeille.
Kuusi / Nita West
Massaa pekoni, valkosipuli, paprikat, sipuli ja oliiviöljy laastia ja survin kanssa. Lisää kutakin ainesosaa vähän kerrallaan, kunnes kaikki on sekoittunut hyvin.
Kuusi / Nita West
Lisää lieme. Voit lisätä yli 1/3 kupillista, jos täyte ei tunnu tarpeeksi kostealta, kunnes saavutat haluamasi konsistenssin.
Kuusi / Nita West
Tarjoa täyte sellaisenaan tai käytä sitä kalkkunan täyttämiseen.
Kuusi / Nita West
vinkkejä
- Jauhojen kypsyminen vie kauan, joten voit ostaa ne turvallisesti ennen ateriaasi tai lomaasi - niiden tulisi silti olla vihreitä, kun olet valmis tekemään täytteitä, varsinkin jos säilytät niitä jääkaapissa. Öljyn lämpötila on tärkeä. Varmista keittolämpömittarilla, että sen lämpötila on 375 F, ennen kuin lisäät jauhoja. Varmista öljyn lämpötilan ylläpitäminen jauhojauhojen kypsennyksen aikana tarkistamalla se säännöllisesti. Ruoan lisääminen lämmitettyyn öljyyn alentaa sen lämpötilaa. Jos haluat tarjota täytteen sivuna, voit pitää sen lämpimänä uunissa, kunnes olet valmis asettamaan lomapöydän. Sipulit ja öljy estävät sitä kuivumasta.
Reseptin muunnos
- Jos olet pekonin rakastaja, kokeile kypsyttää hienonnettu sipuli pekonirasvaan sen jälkeen, kun olet valmistanut pekonin sen sijaan, että lisääisit raa'an sipulin seokseen.
Reseptin tunnisteet:
- Pippuri
- päivällinen
- Karibian
- joulu
